锡纸鲈鱼20多吧我记得。。
虾饺是跟着餐车上的，一笼10块
济南有那些菜比较有名
糖醋黄河鲤鱼最有名。还有奶汤蒲菜，名士多烤全羊，孟家扒蹄，炸山蝎，原壳扒鲍鱼，九转大肠，爆炒腰花，滑炒里脊丝，溜肝尖，八宝豆腐箱等。
济南的特色菜
黄河鲤鱼 九转大肠 辣子鸡丁 螺丝糕
麒麟马哈鱼 坛子肉 油爆双脆 油炸螺丝糕
济南食谱酱菜
我是一名职业厨师做酥锅有比例，醋糖酱油比例2：2;1.再放点大料，葱姜盐料酒。原料有：鱼，肉，海带，白菜，花生，豆腐，等等。
济南名吃泡菜菜谱
辣白菜
1.原料：大白菜10公斤，盐1公斤，青萝卜1公斤，胡萝卜1公斤，大葱0.2公斤,生姜0.1公斤,大蒜0.15公斤,虾酱0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.04公斤。
2.制作过程：挑选满心的大白菜，以每棵重1.5公斤左右为宜。去掉老叶、烂帮，洗干净，放入缸中盐渍，放一层白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，上面用重石压住。1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，沥干水分待用。青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜切丝、大蒜捣成泥，香菜切末。然后将青,胡萝卜丝放入盆中，撒盐少许，稍腌后拌入辣椒粉、虾酱、香菜末、味精、葱、蒜、姜，使之成为馅状调料。将此调料均匀夹在白菜中，装进缸内，上盖一层白菜帮，再压上石块，放在阴凉地方，2-3天后加一些淡盐水，3周后即为成品。成品嫩脆可口。
小贴士：糯米粉一定要用凉水调开在开火熬，开火不停搅拌一点不能停，否则会糊底。熬成这样的稠度像浆糊似的。
鱼露没有可以不放，放一点剁碎的虾米，很容易就剁成茸了。当然放韩国虾酱就更好了，不过我是没买到，所以放的虾皮，个人感觉一样，吃起来比较鲜，当然如果你喜欢平常的味道，鱼露虾酱虾皮可以不放，我第一次做的时候没有放也很好吃的。
