有哪些好吃的家常菜？
今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
腊肉莴笋
材料：腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙
做法:
1. 腊肉刮掉脏污用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片
2. 莴苣打掉皮洗净切片，撒入精盐腌渍10分钟，红尖椒择洗干净后切成长段，生姜切片，蒜切段
3. 锅里倒入油，放入红椒、生姜，大火爆香
4. 倒入切好的腊肉片和蒜，大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明
5.莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里，大火翻炒入味即可
腊肉炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做 法：
1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅
西芹百合
材料：西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣
做法：
1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。
2.泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。
3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟。
5.将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。
6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅装盘。
砂锅姜母鸭
1.鸭子清洗干净剁小块
2.姜洗净切片
3.葱，八角，小辣椒备用
4.锅里水烧开放入剁好的鸭子，加入3片姜片，少许葱，倒入适量料酒将鸭子焯5分钟
5.捞起备用沥干
6.净锅放适量油下入姜片爆香
7.下入鸭子，八角，小辣椒煸炒
8.调入适量盐，鸡精，生抽，料酒和少许醋翻炒上色
9.将炒好的鸭子装入砂锅，放入葱
10.加入没过鸭子的清水
家常凉菜，小葱拌豆腐，土豆炖豆角，红烧鲤鱼，红烧茄子这些都是非常好吃的家常菜。
油焖大虾
主要食材：大虾1斤
1、大虾去掉虾腔，用牙签在虾尾的第三节处，挑出虾线，然后将大虾全部清洗干净，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后，放入大虾煎至两面金黄，加入葱姜片、番茄酱、白糖和适量的水，炒均匀，盖上锅盖焖3-4分钟，最后用大火收一下汤汁，鲜香美味的油焖大虾就制作完成了，家里的孩子每次都吃不够。
蒜汁五香猪肝
食材：猪肝、料酒。桂皮、八角、辣椒、葱姜、酱油、盐巴
做法：
1、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水
2、锅中倒入水，加入1大勺料酒，加入猪肝焯水
3、汤锅倒入清水，加入2大勺料酒，桂皮、 八角、 辣椒 、葱姜、 烧开
4、放入焯水的猪肝，倒入适量的酱油和盐
5、大火煮开，转中火，煮至大约30分钟，关火，焖至凉透
6、大蒜去皮，剁碎；加入六月鲜酱油 ，香醋 ，香油搅拌均匀成料汁
7、把煮好的猪肝，切成薄片，码放在盘中，倒入料汁即可。
泡椒炒鸭胗
食材：
鸭胗五个，泡椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝卜一小碟
1、鸭胗去除黏膜洗净后挤干水分，把鸭胗切成小块打花刀备用
2、泡椒一刀切开，泡萝卜切成薄片，青红线椒洗净后切成滚刀块，生姜切成薄片，大葱取葱白段，蒜粒一分为二，切成小块儿
3、锅内烧水，把鸭胗凉水下锅，加入料酒，料酒和冷水下锅可以更好的去除鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水分。
3、热锅冷油，下入葱段，姜片爆香，倒入泡椒，泡萝卜，小火煸炒片刻
4、炒出了香味，倒入鸭胗，加适量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，继续加入胡椒粉，白糖，鸡精，味精，盐少许
5、水开以后转中火煮一分钟左右，倒入切好的蒜粒，转为小火
6、待汤汁慢慢变得粘稠，倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，加入红油，花椒油，翻匀以后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。
好吃的家常菜有很多，有鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、酸辣西葫芦、花菜炒肉片、凉拌黄瓜、烧茄子、酸菜鱼、水煮肉片、毛血旺、大盘鸡等等。
天一冷，河南人就爱吃哪道家常菜，简单好吃又实惠，天天吃都不腻呢？
西蓝花杏鲍菇炒腊肠
食材：西蓝花，香菇，腊肠。
作法：
1，把西蓝花清洗干净，裁掉根处，再裁成小花，水开后入锅绰水，一分钟后捞起来。
2，香菇清洗干净，切成片预留。
3，把腊肠煮熟晾凉，切成片预留。
4，锅中油，先放进香菇翻炒，可添加少量水炒出鲜料汁，再倒入焯焯水的西蓝花翻炒，最终倒入腊肠，迅速翻炒之后，加盐和味精调料，起锅摆盘。
清蒸茼蒿
食物：茼蒿一把，蒜头，小麦面粉
调味品：食用油，食用盐，鸡精，香油
做法：
1.最先提前准备一把茼蒿自来水清理干净，沥干水分之后，放到砧板上，拿刀斜着切开，放进盆里，盆中添加少量食用油，随后用筷子拌匀，撒上适当小麦面粉，用手颤散拌匀。
2.锅中烧开水，放入地沟盖板，盖上盖子，把水烧开，等水烧开后，把茼蒿匀称摆地摊在地沟盖板上边，盖上盖子，开走红蒸3分钟。
3.3min之后取下地沟盖板，把蒸好的茼蒿撒到洁净的石板上，用筷子把茼蒿迅速抖散，上洒少量食用盐，再用筷子抖散拌匀，装进盘里。
4.提前准备蒜头2粒，先后拍扁，切割成蒜泥，放进小盆里，盆中添加食用盐，鸡精，香油各适当，再倒入一点温开水，拌和化开调味品。
5.最后将调料汁均匀的淋在蒸好的茼蒿上边，美味可口既成。
小炒冬瓜
食物：东瓜、葱、姜、盐、生抽酱油、油、香莱
作法：
1、冬瓜去皮和内瓤，切成片。
2、香莱、葱、姜洗干净切碎。
3、锅里倒入适当油，油烧然后放入葱和姜爆香。
4、倒入冬瓜片，翻炒至东瓜变全透明状。
5、倒入生抽酱油和盐翻炒匀称就可以出锅了。
6、起锅后上洒香莱就可以。
河南人特别喜欢吃的家常菜是烩面片，烩面片不仅简单好做，而且还可以抵御寒冷，很多河南人都很喜欢吃。
香辣鸡爪鹌鹑蛋，彩椒炒肉，双浇头金针菇，红烧肥肠，香菇炒豌豆，黄瓜炒火腿肠等等，简单好吃又实惠，天天吃都不腻。
蒸菜在洛阳 美食 中也是必不可少的一道菜,这一点从洛阳人办婚宴酒席的席面里都有这道菜就可以看出来了。
