山药熘肉片
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可
芋泥排骨
材料：白菜、排骨、芋头
1 把各材料切好，排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会
2 煮热油放芋头过油，然后放一饭碗水，盖上镬盖煮熟，落盐，盛起待用．（老人家讲落：煮芋头要熟左才落盐，不然会”肾”）
3 炒香排骨至五成熟，盛起待用
4 切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放回镬里一起煮，落一碗水
5 待水收得差不多就可以起镬
通常吃这个菜时白菜会最抢手，因为它吸收了排骨的鲜味，表面又被芋泥裹着，香得不得
想拥有一份营养食谱！
一、 每日膳食总量 主食：（米、面、杂粮）300—400克 肉类：（包括鱼、虾）75—100克 蛋类：（包括鸡、鸭蛋）50—100克 豆制品：100—200克 新鲜蔬菜：300—400克 水果类不>400克 植物油：10克 食盐：4—6克 牛奶：150—200克 甜食：（糕点、糖果）不>15克 芝麻、花生、大蒜不>50克 二、 早餐食谱 鸡蛋1个；豆浆1碗；牛奶200克；面包1块；水果1个 三、午餐、晚餐食谱 星期一：凉拌黄瓜 清炒冬瓜 番茄炒蛋 稀饭一小碗 星期二：鲫鱼汤一碗 清炒凤尾 芹菜猪肝 米饭一小碗 星期三：三鲜汤一份 青椒玉米粒 猪肉炒胡萝卜 米饭一小碗 星期四：八宝粥一份 清蒸鱼一条 西红柿炒鸡蛋 馒头2两 星期五：萝卜丸子汤 炒青菜一份 冬瓜炒肉 米饭一小碗 星期六：炒胡萝卜丝 番茄蛋汤 香菇肉片 米饭一小碗 星期天：青椒牛肉丝 虾或鱼一份 凉拌三丝 红苕稀饭 馒头或面包 四、注意事项 晚餐前后最好都不要吃甜食，因为晚上活动较少，吃太多甜食身体吸收不了，长期堆积在身体里有助于肥胖的形成。晚上最好吃到七分饱，晚餐后最好不要吃水果，俗话说早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是等于零，晚上吃得太多水果身体都不会吸收它的营养。 在按食谱安排饮食期间一定要有比较固定的作息时间，食物在做出来后必须要每样都吃得相同的数量，不能光吃自已平时喜欢的食物，不喜欢的就不吃。每天要少吃最好不吃零食，因为那些会影响正餐摄入量。 每天做好笔记，记录都吃了哪些东西，有没有按菜谱上的东西吃，有没有完全摄入食物和多食其它零食。这样有助于统计在初期的营养进步情况和身体自身的变化，随时可以调节菜谱的种类，帮助营养最好的吸收。只要坚持下去，就会得到一个健康强壮的身体，这吃再多的药都换不过来的！ 答案补充 食谱(荤) 序号 名称 序号 名称 序号 名称 序号 名称 1 上海粗炒面 16 洋葱炒猪肝 31 酥炸鹌鹑蛋 46 蚵仔煎 2 叉烧冷面 17 炸素多士 32 煎蒸酿豆腐 47 什锦炒面 3 中式牛柳 18 炸雀巢蛋 33 煎蛋角 48 发菜鱼丸 4 四宝凤凰卷 19 砂锅狮子头 34 煎酿豆腐泡 49 蒜末凉拌茄子 5 回锅肉 20 香辣什果鸡柳 35 腐皮包 50 豆瓣鳕鱼 6 百花紫菜卷 21 香橙牛肝 36 蜜汁子姜鸡 51 炸猪排 7 杏香鱼块 22 香柠斑块 37 凤凰百花卷 52 什锦蔬菜面 8 京都排骨 23 宫保鸡丁 38 酸甜素排骨 53 山药丸子 9 咕噜肉 24 粟子排骨煲 39 鸡粒豆腐 54 蕃茄肉丁 10 奇异果虾球 25 荔芋焖鸡翼 40 鸡丝扒雪耳 55 芒果鸡柳 11 炒粒粒 26 椒盐脆皮豆腐 41 蚝汁三蔬 56 洋葱炒牛肉 12 金盆藏宝 27 琵琶豆腐 42 蚝油洋葱鸡翼 57 红烧肉
