青笋炖牛肉的做法
2、准备材料：牛腱肉1200克、白萝卜100克、花椒25颗、小茴香适量、姜5片、干姜3片、葱白2段、蒜2瓣、白酒1汤勺、盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、紫皮葱（大个）1/6个、芹菜茎1根、干红辣椒1个、干山楂2个、橘皮3小块、香叶2片、桂皮（3×2厘米）1块、八角3瓣。
3、肉洗净，切块（大小随意）浸泡30分钟。
4、洗净加入冷水开火。
5、开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。
6、洗干净的肉。
7、白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。
8、准备好调料。
9、洗净的肉放入电压力锅里，加入开水（水根据自己的喜欢加，爱喝汤就多加，不爱喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大调料盒内、山楂放入小调料盒内）及白酒盖住。
10、点炖牛肉档，炖1小时。
11、然后盛出，这样就完成了。
鲜笋清炖牛肉
用料:
带筋带油牛肉650克、牛蹄筋{半熟}1个、泡发笋干400克、土豆400克、豆瓣酱40克、泡椒20克、啤酒1听装、酱油15克、冰糖6克、干辣椒、3克、葱段半根、花椒粒1克、香菜适量、姜片适量、蒜瓣适量、五香料1小包、食用油适量
做法:
步骤 1
牛肉用凉水泡出血水，洗净沥干水分，切小块，牛油剔下备用；
步骤 2
准备好材料:姜片、蒜瓣，葱段、豆瓣酱、酱油、冰糖、泡椒、花椒、五香料包、啤酒、香菜；笋干、牛蹄筋切小块，土豆比牛肉切大点的块，放凉水中防止变色。
步骤 3
热锅小火放生牛油煸出油，再下入牛肉块煸干水分，装碗中；
步骤 4
热锅倒油，比炒菜多点，放花椒、姜、葱、蒜，干辣椒炒香后，下入泡椒、豆瓣酱、五香料炒出油红味香；
步骤 5
下入牛肉继续翻炒均匀，加入啤酒、酱油、冰糖、和没过牛肉的水，小火焖烧40分钟，下入笋干、蹄筋、煮20分钟至牛肉软和；
步骤 6
最后下入土豆，中小火继续煮15分钟左右，大火收浓汤汁，即可出锅。
鲜竹笋炖牛肉的做法
步骤 1
牛腩在清水中洗干净，用盐稍微腌一下。冷水下锅焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗干净。
步骤 2
白萝卜切混刀块。笋切块。笋是前几天下厨房推荐的，意外地好吃。
步骤
把牛肉放进高压锅，牛羊肉模式40分钟。配料有葱段，姜，花椒，八角。
步骤 4
牛肉熟后放入萝卜和笋，高压锅煮6分钟。出锅后加盐，可以吃啦。
青笋炖牛肉的做法视频
牛肉炖白萝卜好，味道清淡，汤清甜，萝卜好吃
笋炖牛肉的做法大全
毛笋炖牛排材料；牛排2块，干竹笋半斤，竹笋泡发会很多，食用油，盐少许，糖少许，干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱。生抽，料酒，葱花。
干竹笋前一晚用温水泡发。水是竹笋3倍。
牛排洗净切块备用。
锅里水烧沸，放一块生姜，加入牛肉块烧3分钟。
用清水洗净血沫污渍备用。
热锅上油，加入干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜煸炒香味
再加上一点郫县豆瓣酱和白糖一起翻炒香味。
加入牛肉一起颠锅翻炒3分钟左右。淋上料酒。生抽，盐。
再加入冬笋一起翻炒3分钟。
用高压锅压制10分钟，浓香扑鼻的竹笋炖牛肉做好了，撒上葱花即可出锅。
装盘开吃了。
干笋炖牛肉的做法
原料：牛肉适量，笋干适量，八角适量，干辣椒3个，花椒少许，料酒适量，酱油适量，姜适量，白糖少许，食盐少许，色拉油少许
做法：1.干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块
2.牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断
3.一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来
4.锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克。一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味
5.大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火
