麦仁牛腩的做法大全
1，麦仁洗净，用水浸泡2个小时，加少量黄油加少许水，上锅蒸，15—20分钟。
2，牛肉切2厘米肉块
3，把切好的牛肉装盘，加少许生抽，水、干淀粉，拌匀，放入冰箱，静置4个小时。
4，4个小时的牛肉，颜色会变深
5，把锅烧的非常热，加少许油，进行煎制牛肉
6，快熟的时候，转小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少许，临出锅前加入白兰地。
7，出锅静置，冷却。
8，锅不洗，加入黄油，姜末煸香。
9，倒入麦仁翻炒，加入生抽多量，（此处要代替放盐）
10，加入冷却的牛肉翻炒
11，出锅
麦仁牛肉羹怎么做
材料(2人份)：
麦米(即麦仁)2大把，清水3、4大碗;牛肉粉1小勺(没有可不用);五香卤牛健150g;姜粉1/2小勺，花椒粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，盐适量，白糖适量;鸡蛋2个，香油适量，香醋适量，香菜适量
做法:
1、麦仁提前洗净，用清水充分浸泡;
2、入锅加入清水，再加上一小勺牛肉粉;(可用压力锅，也可用普通汤锅;用压力锅可以不用泡米，用普通锅要多加些水;没有牛肉粉可以不用);普通压力锅上汽后压制15分钟，自然排气;电压力锅设置一个煮粥程序;普通汤锅多加水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮至米熟儿不烂;
3、煮粥时将卤牛健切成适口的薄片;
4、粥煮好后，加入牛肉片，继续开大火煮至沸腾(如果没用牛肉粉，可以多加肉，会更出味儿，不过可能最后会剩下肉片没人吃);
5、加入姜粉;花椒粉;胡椒粉;适量盐调味;少许糖提味;继续大火保持锅中剧烈沸腾;
9、碗中打入一个鸡蛋，充分打散;
10、从锅中沸腾之处盛出一大勺汤汁，迅速高位冲入鸡蛋中，烫出蛋花;
11、加醋;香油;点缀香菜，拌匀，即可享用!
藜麦牛腩的做法
食材
牛腩300克
藜麦米60克
西红柿2个
玉米粒适量
胡萝卜半根
黄瓜半根
黑胡椒适量
－ 步骤 －
1.藜麦用水泡1小时，牛腩切丁冷水浸泡40分钟，去血水。牛腩泡好后放入黑胡椒、料酒腌制15分钟。
2.热锅，爆香蒜末，倒入切成碎的西红柿翻炒，然后放入牛腩丁小火焖煮20分钟。
3.藜麦泡发后，热水煮15分钟后捞出，锅中热油，放入蔬菜丁翻炒，加入煮熟的藜麦一起翻炒，加蚝油，盐，生抽翻炒出锅。
牛肉麦仁煲的做法
1，麦仁洗净，用水浸泡2个小时，加少量黄油加少许水，上锅蒸，15—20分钟。
2，牛肉切2厘米肉块
3，把切好的牛肉装盘，加少许生抽，水、干淀粉，拌匀，放入冰箱，静置4个小时。
4，4个小时的牛肉，颜色会变深
5，把锅烧的非常热，加少许油，进行煎制牛肉
6，快熟的时候，转小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少许，临出锅前加入白兰地。
7，出锅静置，冷却。
8，锅不洗，加入黄油，姜末煸香。
9，倒入麦仁翻炒，加入生抽多量，（此处要代替放盐）
10，加入冷却的牛肉翻炒
11，出锅
麦仁牛腩的做法大全图解
主料：
牛腩500g
小南瓜一个
辅料：
植物油一勺
酱油少量
葱适量
盐适量
胡椒粉适量
绍酒一小勺
姜适量
蒜适量
做法：
1.将牛腩洗净切大块、金瓜切块、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
2.将牛肉下锅焯水,焯出血沫捞出温水洗净待用。然后锅烧热后内放油,煸香葱姜蒜,放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
3.将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水,大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠
4. 最后，放入切好的金瓜、加盐、胡椒粉调味,再炖5分钟，直至金瓜软烂即可出锅
