番茄牛肉炒面的做法
材料
前腿肉 约300公克,芥蓝菜 约300公克,面条 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蚝油 2/10杯,酱油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少许,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,盐 适量,白胡椒粉 适量
做法
1、牛肉切片、芥蓝菜切段、蒜切片、辣椒斜切备用。
2、将牛肉片加入腌料拌匀，抓约15分钟让肉质软化、入味。
3、取一锅水，待水滚后放入面条煮至熟成后捞起。
4、另取锅将芥蓝菜炒至半熟盛盘备用。
5、同锅爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥蓝菜续炒，加入适量水及调味料。
6、同锅放入面条拌匀即可。
番茄牛肉面怎么做好吃
主料:
牛肉（190g）
番茄(150g)
面条(80g)
辅料:
油(适量)
盐(适量)
姜(适量)
蒜瓣(适量)
蒜毫(适量)
老抽(适量)
生抽(适量)
做法:
1.准备番茄两个。
2.牛肉洗净，切片。
3..牛肉用蛋清抓匀腌制30分钟。
4.锅中油热放入姜、蒜煸香。
5.下入牛肉炒至变色。
6.加入生抽、老抽炒熟出锅备用。
7.牛肉炒熟出锅备用。
8.锅中放少许油，下入西红柿碎煸软,加入清水煮开。
9..放入牛肉、挂面煮到面条九成熟。
10.放入蒜毫碎、用盐调味即可。
番茄牛肉炒面的做法视频
【制作主料】：湿面半斤、西红柿2个、鸡蛋2个
【制作调料】：生抽3勺、蚝油2勺、香油1勺、西红柿酱1勺、大蒜2瓣、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把面条准备好，最好是湿面、香葱清洗干净、西红柿也清洗干净备用。
【步骤二】：把西红柿切成大小适宜的块、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后装盘备用。
【步骤三】：把准备好的鸡蛋打入碗中，放入几滴白醋，然后用筷子搅拌均匀备用。
【步骤四】：锅中添水大火烧开，把湿面下入锅中煮熟，湿面容易熟，一般下锅烧开煮1分就可以。
【步骤五】：把煮熟的面条捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水沥干放入盘中，放入3勺生抽和1勺香油，搅拌均匀备用。
【步骤六】：炒锅放一勺油，大火烧热至6成热后，把鸡蛋到里边炒熟，划成小块先盛出来备用。
【步骤七】：锅中留底油，把蒜末放里边炒出香味后把西红柿到里边炒出汁，放入一勺西红柿酱，翻炒均匀。
【步骤八】：西红柿酱翻炒均匀后，把煮熟的面条和炒熟的鸡蛋，放入一勺蚝油，大火翻炒均匀。
【步骤九】：把面条翻炒均匀后，出锅装盘后撒上葱花就可以开吃了。
番茄红烧牛肉面
用料
西红柿 3个
牛肉 400克
面条 半斤
酱牛肉用的调料
大料 2个（整个的）
肉蔻 2个
桂皮 半块
草果 2个
干辣椒 3个
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 20克
姜 4片
香叶 3片
做法步骤
1、牛肉先用凉水放姜片料酒去腥，煮开一分钟就可以了，襒去血沫取出。
2、过水的牛肉放入高压锅，加入香料，进行酱制。（用高压锅是为了省时间，而且肉会烂一点）
3、西红柿洗干净划个十字，然后用开水烫皮，剥掉，切成块备用。
4、油锅加热倒入一点油，一定不要多，把切好的西红柿放入翻炒，加入酱牛肉的汁煮开，面条单独拿锅煮好，捞出放入大碗里。
5、取一个大碗放入煮好的面，把熬好的西红柿牛肉汤加入，再把酱好的牛肉切块加入鸡蛋或者小青菜，即可出锅。
番茄牛肉炒面的做法窍门
原料
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鸡蛋面 (半斤)
大白菜 (半颗)
青辣椒 3个
香葱 2根
牛肉 1块
黑椒酱 2勺
蒸鱼豉油 2勺
蚝油 1勺
老抽 2勺
孜然粉 小半勺
盐 少许
1/先来处理食材，把大白菜洗干净后切成条状，青辣椒洗净切丝，牛排肉洗净切成条，香葱洗净切成葱花。
2/然后把鸡蛋面冷水下锅，待锅内水沸腾后，转中火再煮3分钟。这里鸡蛋面也可以换成其它面条，比如碱面、意面等等。
3/将煮好的鸡蛋面捞出，过一下凉水，然后再控干水分，倒入适量的食用油，翻拌均匀待用，这样可以防止面条粘成一坨。
4/接着我们来调一个炒面用的调料汁，把2勺黑椒酱、2勺蒸鱼豉油、2勺老抽、1勺蚝油、小半勺孜然粉和适量的盐倒入碗内，搅拌均匀即可。
5/起锅烧油，把牛排肉先下锅，大火快速翻炒，一直炒到牛排肉变色为止。
6/然后倒入大白菜、青辣椒和面条，继续用大火爆炒，这里建议用筷子来炒，比较方便，而且可以一边挑起面条抖散，一边来炒，这样炒出来的成品会根根分明。
7/最后我们倒入之前调好的料汁，翻炒至上色均匀后，再继续炒个1分钟左右，就可以熄火了，然后撒上葱花出锅开吃。
8.美味又好吃的牛肉炒面家常做法王刚完成开吃了。
西红柿炒牛肉面的做法
主料牛腩肉 300克 番茄3个面条适量 辅料洋葱 少许姜2片白葡萄酒 1大勺 白糖1小勺黑胡椒 少量 蒜 2瓣 生抽 1大勺盐 少许色拉油 2大勺番茄牛肉面的做法步骤1. 牛肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用；电压锅倒入足量热水，放入焯过的牛肉、黑胡椒，白葡萄酒，洋葱，加盖煮40分钟至软烂2. 番茄切块，蒜切末备用；炒锅中倒入色拉油，放入蒜末炒香；3. 放入西红柿块翻炒均匀，放入白糖炒至软烂；放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉汤煮沸；4. 加适量盐调味，即为牛肉番茄汤汁；将面条煮熟，捞出，倒入牛肉番茄汤汁即可。小贴士1、焯烫牛肉时要用冷水，焯出血污；2、煮牛肉时要用热水，避免牛肉收缩变紧；3、如果用普通煮锅的话，牛肉大约要煮1个小时；4、做好牛肉面的关键在于牛肉汤汁和面条是分开煮的，如果一起煮的话，面条就没有这么筋道，容易变得粘乎；5、牛肉可以一起多煮些，连汤一起分开几份放入冰箱冷冻，想吃面的时候拿出来解冻，再做成番茄牛肉汤汁就行了；6、我喜欢先用电压锅将牛肉煮好，再和西红柿一起炒，如果不用电压锅的话，也可以直接一起炒。
番茄牛肉炒面的做法大全家常
1.将食盐3g、白糖、红烧酱油、生抽倒入小碗中搅拌均匀备用；
2.将牛肉切小薄片，倒入料酒、食盐3g、鸡精，腌制15分钟左右；
3.将洋葱、红葱、大蒜、蒜苔、生姜、米椒、干印度椒段切碎放入小碗中备用；
4.将西红柿将丁放入小碗中备用、将土豆切丁放入小碗中备用；
5.煮锅倒入清水，煮沸后，将生面片倒入锅中，煮沸一次后捞出放入凉水中备用，将土豆丁倒入锅中，煮沸后小火慢煮2分钟后捞出放入凉水中备用；
6.炒锅中倒入胡麻油50g，油烧开后，将油温放至40度左右，倒入腌好的牛肉，开中火，翻炸5分钟，倒入碗中备用；
7.用余油烧热后，倒入洋葱、红葱、大蒜、生姜、米椒、干印度椒段，中火翻炒1分钟左右，倒入牛肉、放胡椒粉、十三香、食盐3g，中火翻炒3分钟，倒入西红柿丁、土豆丁中火翻炒2分钟，倒入面片，放步骤1小碗中的调料汁，中火翻炒3分钟后，倒入蒜苔翻炒1分钟，一份美味的牛肉炒面片就做好了
番茄牛肉煮面的做法
准备：
西红柿三个
肥牛
葱蒜切成末
土豆三个
盐，胡椒粉，生抽，蚝油
做法
第一步：西红柿划个十字刀，热水烫一下，这样的话就很好把皮去了，去完皮之后把西红柿切成小丁。给他放到碗里备用。然后拿来两个土豆，削皮后切成丁，也留着备用
第二步：烧一锅水，水开了把肥牛放进去，烫一下，肥牛变色后，捞出来备用
第三步：起锅，烧油，油热后把葱姜蒜末放进去，炒出香味，再放入番茄丁炒出汤汁
第四步：放入咱们之前切好的土豆丁，倒入一碗清水，放上一勺盐，一勺胡椒粉，两勺生抽，两勺蚝油。
第五步：盖上盖子，煮个十分钟左右，放入咱之前烫好的肥牛，煮一分钟就好了。
