番茄牛肉丝拌面的做法
主料：干辣椒、面粉
辅料：羊肉、蒜苔、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、生抽、酱油。
1、开始揉面，面粉里加一小勺盐，和面第一次后醒面10分钟，再用力揉，再醒5分钟，直到面光滑，面案上抹油，开始做剂子。
2、把揉好的面团，揪成手心大小的面团，表面刷一层食用油，面剂子会马上变软。
3、面剂子揉成香肠大小，板子油不能太多，否则没有摩擦力了啦。
4、继续搓长，搓成大约两柞长的条子型，抹上食用油，抹好油后放置在盆里盘成蚊香状，盖上盖子，放置大概10分钟备用。
5、干辣椒剪成段备用、羊肉切成丁备用，蒜苔切段、西红柿切成小块备用。
6、下面咱们开始炒制，锅中添油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒进行爆香，放入切好的羊肉丁煸炒，再依次放入准备好的蒜苔、西红柿进行翻炒，锅中加入少许水，放入调料，以羊肉熟为止，盛出备用。
7、把蚊香状的面拿出来，搓细圆长条后，拉长，放在案板上醒1分钟，同时烧一锅水。
8、再拉第二遍，拉到更细，然后将面挂到拇指上，用力甩几次，甩的同时向两侧拉长，面条光滑劲道，然后入锅下水，煮开以后点水一次，再待开锅就可以出锅了。根据自己口味添加酱料即可。
番茄牛肉丝面怎么做好吃
说法:1、西红柿牛肉面
2、番茄牛肉面。
蕃茄牛肉面的做法
牛肉200克，西红柿2个，面条适量
番茄酱适量，葱适量，姜适量，大料适量，香叶适量，料酒适量
做法步骤
1.牛肉洗净切小块，方清水中浸泡，去除血水。
2.泡好的牛肉，放入冷水，葱姜，大料，香叶 料酒，煮制。
3.大火煮开，撇去浮沫，改小火炖2-3小时，炖到牛肉软烂。
4.西红柿切块。
5.锅中放油，炒番茄酱。
6.然后放入西红柿煸炒出红油。
7.放入牛肉汤和牛肉，开锅后放入盐鸡精。
8.开水下锅煮面条，煮熟后，盛碗中备用。
9.香菜切段备用。鸡蛋煮熟剥皮切开，放在面条上。
10.将煮好的牛肉番茄汤浇在面条上，撒上香菜即可。
番茄牛肉拌面图片大全
材料：挂面，西红柿一个，200牛肉，葵花籽油，姜，京葱，白胡椒粉，花椒粉，盐。
1.西红柿洗净，去皮切大块（太小的话，容易炖化了）。牛肉洗净切成均匀的薄片。京葱选葱白，切成三段，其余切葱花。
2.放入适量的葵花籽油，中火炒西红柿块，大约两分钟，至西红柿明显变软。加适量开水，水大开后，将牛肉片放入锅中，放入三片姜和葱白段，适量白胡椒粉。炖煮十五分钟，加适量的盐，花椒粉，葱花。
3.将煮好的牛肉西红柿汤盛入碗中。
4.另添一锅水煮挂面，大约五分钟左右，将煮熟的面条捞出，放入西红柿牛肉汤中。
这样，美味的牛肉西红柿面条就做好了。
番茄牛肉丝面条
准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切得太小，煮的时候容易缩水，也不要太大不易入味。
2.下面开始准备辅料
准备一个土豆，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。
准备小葱几根，切成长段。
准备生姜一块，切成片。
另外再切一点葱花备用。
3.下面开始准备香料
准备一个小碗，碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒备用。
4.下面把番茄烫一下
锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。
番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。
5.下面把牛腩焯一下水
然后把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂。
牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
6.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料，放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下。
放入切好的番茄，多炒一会儿，炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。
加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水，没过牛腩，倒入一点料酒去腥，再加入食盐4克，胡椒粉2克，生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。
40分钟以后，把锅中的葱、姜、香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感，然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。
土豆煮熟、熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘。
最后撒上一点葱花就能上桌食用了。
