食材
瑶柱 10 克
葱 1 茶匙
姜 1 茶匙料酒 2 茶匙香菇 2 个
冬笋 50 克发菜 1 撮 冷水浸泡清鸡汤 500 克
蛋清 半个
盐 1 撮
水淀粉 1 汤匙 淀粉加清水
胡萝卜 1 撮 去皮切丝
做法
1、将瑶柱浸泡2小时后，加料酒、葱、姜，蒸半小时后，撕成丝备用。
2、香菇、笋切细丝，备用。
3、锅内倒入清水，烧开后，放入笋丝、香菇丝、发菜焯水后，沥干备用。
4、锅内放入清鸡汤，放入第3步中的材料，煮开后加盐、水淀粉，勾芡后，倒入蛋清，用汤勺迅速搅拌均匀，汤沸腾后，关火盛入碗中。
5、点缀胡萝卜丝即可。
菜单的种类有哪些？
菜单常用的分类方法有以下一些。 1。根据2113餐饮形式和内容分类根据餐饮形式和内容对菜单分类，一般有以下几种。(1)早餐菜单。5261(2)午餐菜单。(3)晚餐菜单。(4)宴会菜单。
(5)团体菜单。(6)冷餐会菜单。(7)自助菜单。(8)餐后甜品单。(9)客房餐饮菜单。(10)泳池茶座菜单。 (11)夜宵点4102心单。(12)国际菜单（指异国风味餐饮菜单）。
(13)特种菜单（如儿童菜单、家庭菜单等）。2。根1653据市场特点分类按餐厅的市场特点，即就餐宾客的特点来对菜单分类，上述各种菜单 则可划归为固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单等几内种形式。3。根据菜单价格形式分类 根据不同的菜单价格形式，所有菜单可以分为零点菜单、定菜菜单和 混合式菜容单三种类型。
有没有一些家庭烹饪食谱
美食天下网站有各种图鉴食谱 很详细 我每次做菜都从上面学
家庭生日餐菜谱？
家庭生日菜谱，酱猪蹄，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，家拌凉菜，还有糖醋鲤鱼，还有要求煮大虾，还有鸡蛋花紫菜汤，还有鸡蛋面，生日宴看家里吃饭那都多少人吧，在我家是够用了这些菜，做起来不繁琐，还好吃，年年有鱼，猪蹄象征着又财运，鸡蛋面是长寿
