阳春三月是踏青的好时节。湖南安化县，是我每年必去之地。
安化是梅山文化的发祥地，有六步溪、九龙池、茶马古道等自然景观，是大自然赐给安化得天独后的旅游资源，特别是从富含硒元素的冰碛岩石头缝里生长的黑茶与之一起闻名于世。
初到安化是2010初春，本意是踏青。首个落脚点是东坪镇黄沙坪。古镇依山而建，靠水成街。铺着青石板的街道两旁耸立着一栋栋老木屋。老街不长，人口不多。静谧的古街上漂着浓郁的茶香。当地的朋友告诉我，这条街上几乎家家户户加工制作黑茶。带着好奇之心进了一家茶厂，主人热情地招呼我们并拿出不知年代的伏砖，水开泡茶，汤色金黄，清澈明亮，一股浓香，深藏岁月。几杯下肚立刻赶走了初春的寒意。具说安化黑茶有着与其他茶不同的功效：安化黑茶中含有丰富地维生素和矿物质，自古以来对西北地西以食肉为主，少食蔬菜，水果。常饮此茶可消食，化脂，降三高。是当今健康饮品的首选，可谓是生命之源。如今安化黑茶家喻户晓，畅销世界。
此后几年间，我数十次探寻安化，梅山、云台山、马路口、柘溪、白沙溪……这里森林密布，气候宜人；奇花异草，美不胜收；兀石如林，山涧瀑布；古迹亦多，岁月留痕。这里民风质朴，较为封闭的环境，使其生产生活至今保留着原生态的习俗。这里的美味：安化擂茶、腊肉、马帮肉、茶香紫菘鸡、食后满口留香，让人回味无穷。那山，那水，那人浑然天成，才留住绚丽多姿地自然景观，才留住了老祖宗传下来的黑茶制作工艺这个非物质文化遗产。安化黑茶成为了国家地理标志。
