2、蒜香鸡翅
3、小米蒸排骨
4、红烧鸡爪
5、滑蛋炒牛肉
6、珍珠元子
7、剁辣椒炒鸡胗
8、豆豉蒸凤爪
9、麻婆茄子
10、香辣猪蹄
11、辣子鸡
12、大盘鸡
13、韭菜炒香干
14、卷心菜炒粉丝
15、肉末冬瓜片
16、珍珠藕圆
17、蚂蚁上树
18、迷你版糖醋排骨
19、营养早餐:皮蛋瘦肉粥
20、肉末茄子
21、豆豉姜汁蒸排骨
22、孜然鸡翅
23、尖椒土豆丝
24、双椒肉拌面
25、小炒牛肉
25、酱香排骨
老冯的美食菜谱有哪些?
老冯的美食菜谱有椒盐豆腐、酱香锅塌豆腐、蛋煎鱼排、洋葱鱿鱼须、虾仁蒸豆腐、麻辣串串锅、火腿葱花饼、蒸肠粉、鱼香肉丝、糖醋排骨、煲仔饭、花蛤蒸蛋等。
老冯的美食菜谱中椒盐豆腐的做法:
豆腐切小块,放盐水中浸泡一会儿;把各种粉(辣椒粉、黑椒粉、花椒粉、孜然粉)加盐调匀; 葱切末;豆腐块擦干或晾干水分。
锅中加油稍加热,放入豆腐小火煎,撒上少许椒盐;翻面煎,也洒上些椒盐; 如此反复三四次;至表面金黄脆皮,撒上葱花即可。
小窍门:
1、用的是一般的豆腐,既不是内脂豆腐也不是老豆腐;比较薄块一点的豆腐比较好;个人觉得嫩豆腐比老豆腐好,煎起来外脆里嫩的。
2、豆腐晾干或擦干再煎效果更好,是因为某次看到老板直接从水里捞出来煎,而且煎的火候不够非常不好吃。
老冯的美食菜谱中酱香锅塌豆腐的做法:
这道菜原来是锅塌豆腐我加了面酱在里面,就变成酱香的。在制作过程中用微火慢慢让酱味渗入,每一口都能做到滋味足。
把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米,宽约3厘米,宽约1厘米厚的片。放到容器中加入葱、姜、盐、料酒,小心用手弄匀。腌制5分钟。把豆腐沾上均匀地沾上面粉。然后放到蛋液中裹上蛋液。
锅中入油,烧到六成热,中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用。油倒出后,锅中加入适量的水入辣面酱拌匀。加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤,出锅前点入香油即可。
小窍门:
1、面酱有辣的和甜的,可以根据自己口味调节。
2、腌制豆腐时不要放太多的盐,因为酱是咸的。