上海大排的做法如下：
主料：大排360g
辅料：食用油适量，盐焗鸡粉20g
步骤一：将大排放在案板上用刀背剁一剁切开。
步骤二：放入盘子中，加入盐焗鸡粉。
步骤三：用手抓匀，腌制30分钟。
步骤四：取平底锅置火上，加适量的油、下入腌制好的大排用中小火煎至两面金黄。
步骤五：起锅装盘。
大家知道上海菜中，有什么比较经典的菜？
1 吊锅鸭舌 上海菜 上海菜 2 清炖狮子头 上海菜 上海菜 3 果仁酱子排 上海菜 上海菜 4 粉皮烧鱼头 上海菜 上海菜 5 蒜泥白肉 上海菜 上海菜 6原笼粉蒸牛肉 上海菜 上海菜 7蟹粉排鸡腰 上海菜 上海菜 8 八宝辣酱 上海菜 上海菜 9 上海醉蟹 上海菜 特色沪菜 10 红烧烤麸 上海菜 特色沪菜 11 菊花黄鱼羹 上海菜 特色沪菜 12 八宝辣酱(图) 上海菜 上海菜 13 虾子大乌参 上海菜 特色沪菜 14 蛤蟆鲍鱼 上海菜 特色沪菜 15 盐擦鸡 上海菜 特色沪菜 16 干煎大虾 上海菜 特色沪菜 17 荠菜山鸡片 上海菜 特色沪菜 18 烟鲳鱼 上海菜 特色沪菜 19 白汁鮰鱼 上海菜 特色沪菜 20 青鱼秃肺 上海菜 特色沪菜 21 生煸草头 上海菜 健康菜谱 22 糖醋鲤鱼 上海菜 地方特色 23 八宝辣酱 上海菜 地方特色 24 芝麻里脊 上海菜 地方特色 25 干贝莴笋 26 冬瓜球 上海菜 地方特色 27 哈蜊氽鲫鱼 上海菜 地方特色 28 清蒸大闸蟹 上海菜 地方特色 29 黑胡椒牛柳 上海菜 地方特色 30 网油清蒸鲥鱼 上海菜 地方特色 31 凉拌海蜇头 上海菜 地方特色 32 滑炒虾仁 上海菜 地方特色 33 红烧烧麸 上海菜 地方特色 34 清蒸大闸蟹 上海菜 地方特色 35 菊花黄鱼羹 上海菜 地方特色
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有谁知道上海有那些出名的菜谱啊？
上海菜是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味较重，善浓油赤酱。
该网站记录了100多种上海菜的做法，以上详细一点参考一下。
祝你愉快。(*^__^*) 嘻嘻……
上海美食的做法
1.阿尔贝多爸爸的泡芙工房の泡芙 乃是本人吃过最美味的泡芙,外层酥皮香香的软软的,内里蛋奶滑滑冰冰的,奶香浓郁,很有些冰淇淋的风味.咬一口酥皮,内馅软软得好象快要流出来.让你禁不住迅速消灭它.最多一次,吃了三个... 发现地:太平洋百货地下(徐汇,淮海),来福士地下 2.季诺面包坊の墨西哥面包 面包我一向爱吃.很多家的很多品种都喜欢，不胜枚举.这一个，是一旦看到新鲜出炉.就必要买上几个，除之而后快的.外面的面包有蛋糕和面包的双重口感,即不特别绵软,边边角上又有些硬硬的，内里的奶酥相当浓郁美味.如果是刚出炉的，里面的馅热热的感觉能流动一样.回味ing... 发现地:季诺面包坊.(正大地下那家个人觉得做得最美味) 3.面包新语(breadtalk) 因为喜欢吃面包,所以从最早在来福士一楼看到它,就在三天内把它家所有品种全吃了个遍....很新鲜美味，而且用料和做法很特别,不同与普通面包.最喜欢:蕉点(香蕉味的,不知道为什么，常常买不到,555),(南/北)印度饼(好奇怪,面包点里怎么卖饼呢，而且也分不清这北和南有什么区别...反正就是好吃,里面是咖喱馅的,非常浓郁,外皮是软软的.挺大一个).它家的cheesecake也很美味~ 发现地:来福士广场一楼.美罗城 4.飞龙生煎の蟹粉酸辣汤 说了很多甜的,说个咸的吧.本来是去吃生煎的，结果却发现了这个极品美味...特别浓厚的汤,酸酸辣辣的，里面东东也很多，还有蟹黄呢.中汤碗一盆,喝下去,又鲜又爽...真是妙不可言.它家的生煎也很不错,是底朝上煎的那种,煎过的部分也非常酥一点不硬.肉肉又鲜又紧实.(小声说一句,比那天天排长队的小杨生煎好吃多多了,那东东不过是卖个名气,人云亦云.其实
