风干牛肉正宗做法
1、牛肉350克，料酒8克，焯水去腥去血沫
2、锅中放入清水儿，葱1根，姜片5克，蒜瓣1个，生抽20克，老抽20克，桂皮2克，八角2个，花椒0..5克，香叶2片，茴香1克，盐2克，糖3克，倒入牛肉
3、倒入牛肉，大火炖1.5小时，之后牛肉切片
4锅中放入食用油200ml，放入牛肉，小火炸至变色
4、制作蘸料，食用油5ml，孜然2克，白芝麻。
风干牛肉的做法最正宗的做法视频
用料
活虾 2.5斤
盐 2茶勺
葱段
姜片
料酒 2汤勺
晒虾干儿的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
买新鲜的活虾，今天的价格是28元/斤，记录一下。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
剪掉红色的长长的两根虾须子。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
剪掉虾头上的虾枪以免储存和吃的时候被扎到。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在虾头和身子的连接处剪一个小口子，挤出长在头部的内脏和藏在身上的沙线，把处理好的虾全部清洗干净。
步骤 5
锅中放水，水量达到虾身的2/3即可。放入盐、料酒、葱段和姜片，中火把虾煮熟。熟的概念是，开锅后虾身慢慢变弯曲就ok了。关火，继续泡十分钟入味，然后控干水分。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放在阳光充足且通风的地方，秋天的话，晒2-3就差不多了，虾皮发干、虾肉紧实就是最佳状态，不要太干，否则当零食吃的话太...累腮帮子???，冷冻保存。冷冻！
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
凑巧看到一个处理虾的视频，说的很清楚。这是如何处理虾头。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
处理虾线。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第三天，最好的状态。9.28。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
干虾
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
虾干，生图，完全没有修图
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
风干牛肉正宗做法大全
1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的
2、准备姜片，八角，一大撮花椒，几根陈皮丝，花椒可以多放点，香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加
3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入锅子里，加300g左右的冷水，烧开后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水，香料可以提前浸泡个半把个小时，更出味儿
4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加盐和白酒抓匀，因为盐量比较多，所以一定要把盐抓匀，然后倒入晾凉的香料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右
5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得湿哒哒，可以用厨房纸把牛肉条上的香料水吸一下，
6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，还是使劲儿抓匀，放多少辣椒面就看自己的口味了，这一步不用腌制，直接抓匀就可以了，辣椒面推荐一款六婆辣椒面（我不是卖辣椒面的），拌进去，烤出来，味道很好，如果用这种带盐的辣椒面，最开始盐最好减个2-3g
7、用烤架和烤盘搭个简易设备，家里唯一两个一模一样的茶叶桶还是派上了用场(多么希望他俩能再长高一点)，准备风干，烤盘上最好垫个锡纸或者油纸，风干的过程中有些会出水，垫一下就不用洗烤盘了，哈哈
8、肉干用牙签穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤网完全不挨着，就像照片上这样，下边也不要杵在烤盘上(这就是我为什么希望茶叶桶变高的原因)，要让肉干整个儿悬空
9、错位排列好，放在通风的地方，一到两天，其实也可以直接烤，我想既然是做风干牛肉，还是风干一下更为贴切
10、吹了一天半的肉干已经比较干了，拿起来都支棱得起来了，可以开始烤制了
11、烤箱不用预热，有热风就开热风上下火100度，先烤一个小时，看情况，一般烤一个小时，肉基本上就熟了，然后再烤半个小时，再看看，这时肉干已经比较硬了，喜欢吃干点儿的朋友可以再烤半小时
12、铛铛铛，五香，麻辣各一半，风干牛肉就是要一丝一丝撕起吃才够味
风干牛肉的正宗做法
用料
牛腿肉
2500克
葱姜蒜
适量
八角
2个
酱油
适量
料酒
少许
老抽
适量
盐
四小勺盐
花椒
6粒
香叶
两片
桂皮
一小块
黑白芝麻
适量
孜然辣椒
适量
步骤 1
首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～
步骤 2
加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿
步骤 3
搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓
步骤 4
搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时
步骤 5
取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干
步骤 6
喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）
步骤 7
每天上下午观察下风干情况
步骤 8
准备开始烤了
步骤 9
在烤箱里就闻得见的香味
步骤 10
刚出锅热热的也特别好吃
步骤 11
取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）
步骤 12
烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干
步骤 13
我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存
步骤 14
看起来是不是很诱人呢～
步骤 15
喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉
步骤 16
准备去抽真空啦
步骤 17
一小袋吃起来很方便
步骤 18
这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺
步骤 19
很多人问我夏天能不能做牛肉干，目前我夏天还没做过，秋天做肯定是没问题的，需要通风干燥的环境
步骤 20
又一年做牛肉干最好的时候到了
步骤 21
同事们都说这个牛肉干好吃，陆陆续续帮着做了几十斤肉了，今年牛肉好贵38一斤了～
步骤 22
家里养了狗狗，晾干的方法不太卫生，就试了试给狗狗烘干鸡肉干的烘干机，意外的很好用，六到八个小时就可以完成晾干三天的程度
步骤 23
这是烘干机烘干的肉干，接下来放进烤箱就ok了
风干牛肉如何做
主料:
新鲜牛肉2500g
盐适量
做法步骤:
1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）.放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成。
2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面
3.薄薄的刷一层油
4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
5.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可。