牛肉土豆西红柿怎么做好吃窍门
主料
牛肉250克
番茄1个
土豆1个
辅料
盐3勺
生抽半勺
糖1勺
八角2个
葱姜蒜适量
山楂干2片
料酒半勺
花椒粉少许
步骤1
将冷冻的牛肉室温下解冻。我用的是冷冻牛腱子肉。
步骤2
切一部分，泡在冷水中，中途换几次水，尽量把血水除净
步骤3
切麻将大小的块儿，放入冷的葱姜水中，煮沸
步骤4
煮两三分钟，撇除浮沫
步骤5
捞出牛肉，用温水冲洗干净
步骤6
切洋葱，土豆刮皮，切小块
步骤7
西红柿去蒂，切大块。也可以用热水烫一下，撕去外皮
步骤8
将洋葱、牛肉和西红柿放入电压力锅中，将一小半土豆切小块放入（另一半留着切大块之后放）
步骤9
加入适量水，盖过食材，再将所有调料放入调匀
步骤10
选择电压力锅的牛羊肉程序，启动
步骤11
完成后从电压力锅中倒入铁锅中，用勺子底部将小块土豆碾碎
步骤12
将剩余的土豆切大块，放入锅中
步骤13
大火煮沸到土豆软烂，盛出即可
烹饪技巧
1. 牛腱子肉是牛腿的膝盖到屁股中间部分的肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合炖、酱、焖。
2. 关于储存：-18度冷冻，室温解冻，不要重复解冻冷冻。所以冷冻前分块更方便
牛肉土豆西红柿的做法窍门
炒锅和砂锅先准备好
料酒、酱油、盐、冰糖、开水
生姜5片、小葱5根、大蒜2头、1个土豆切块、7个番茄（番茄去皮）、牛肉切块
热火下油
下生姜片，超出姜香
牛肉倒进去翻炒至变色
加入料酒适量
再加入酱油
倒入开水，没过牛肉，根据自己需要的汤汁决定水的多少，一会还有番茄的水所以不易加得过多
将汤和牛肉倒入砂锅中
加入葱段
加入大蒜
抛弃用水煮的方法，用火烤番茄
烤一会番茄皮会爆开，直接可以把皮剥下来
另起锅加入油和盐把番茄炒出红汁
加入开水
将番茄倒入砂锅中，盖在牛肉上
如果觉得味道不够可以加适量番茄酱，喜欢淡的就不用加了
在锅煮到1个小时的时候加入冰糖
再加入土豆，土豆的淀粉可以让汤汁粘稠，牛肉也会顺滑
最后加入冬瓜（不喜欢可以不加哦）继续煮40分钟左右
成品颜色很好特别好喝，适合一家老小，健脾对胃也很好
番茄可以切的碎一点，牛肉切成大块，一定注意煮的时间，总共两个小时最后，最后出锅再放上葱花。
牛肉土豆西红柿的家常做法
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苏伯本身就是汤的意思，英文soup,也是红汤，基本上是以牛肉汤为主的！因为喝中药所以今天是素的！
用料番茄 5个土豆 一个圆白菜 半颗糖 适量盐 适量生抽 适量葱 适量姜 适量牛肉粉 适量
西红柿菜汤（苏伯汤）的做法步骤
步骤 1
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把番茄顶部切一个小十字花！锅烧开水放入番茄，稍微翻一下捞出来，去皮，切小块！烧一壶开水备用！热锅凉油，放入葱姜丝炒至金黄留油弃葱姜丝！倒入番茄，小火翻炒至粘稠！倒入开水（如果是想吃荤的这个时候就是倒入先炖好加热的牛肉汤和牛肉，做法和咖喱牛肉的炖法是一样的）！倒入砂锅里！
步骤 2
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把土豆和圆白菜重新起锅翻炒，放一点花椒粉和生抽！炒倒后倒入砂锅中！放入一点点盐！大火烧开，小火炖20分钟左右！按口味放入盐调味，放入白糖、牛肉粉！ok!
牛肉土豆西红柿怎么做好吃窍门图片
食材明细：牛腩 500g西红柿 500g土豆 适量胡萝卜 适量红干辣椒 适量葱 适量姜 适量炖牛肉料制作步骤:
1. 把做西红柿炖牛腩的材料准备好：牛腩、西红柿、大葱、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精盐、鸡精、油。
2. 西红柿去皮，先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉。
3. 把葱切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小块。
4. 把烫好的西红柿取出，待凉会，就能轻而易举地把皮撕下来了。
5. 把去掉皮的西红柿切成小块状。
6. 把切好的牛腩放水里焯一下，这样能去掉血腥味。
7. 把焯好的牛肉用漏勺捞出备用。
8. 土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。
9. 往烧干的锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。
10. 接着把牛腩倒入，加入适量老抽和盐，煸炒一会。
11. 把煸炒好的牛腩和土豆倒入砂锅内，加适量的水大火烧开后转小火炖大概1个半小时左右。
12. 在炖牛腩期间，把切好的西红柿放入炒锅里加油，煸炒至出汤，倒入另一个砂锅里备用；（炒一下的西红柿汤汁会比较红，口味也更好）。
13. 将炖好的牛腩捞出，倒入装有西红柿的砂锅里；用漏勺和汤勺过滤一下牛腩汤，倒入适量的汤到西红柿牛腩砂锅里。
14. 加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。温馨小提示： 西红柿要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿，牛腩选稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来的菜才最好吃。
牛肉土豆西红柿怎么做好吃窍门视频
用料
烹饪厨具：
电饭煲 1台
食材：
牛腩 500克
西红柿 2个
土豆 2个
洋葱 1个
蒜头 6瓣
小葱 1棵
生姜 4片
八角 1个
桂皮 1段
香叶 2片
番茄酱 2大勺
盐 1小勺
冰糖 10克
黑胡椒碎 1/4小勺
食用油 1大勺
步骤 1
准备需要用到的食材：
步骤 2
牛腩块用清水浸泡1个小时，中途换2次水，这样去除血水的牛肉炖出来不腥，更香
步骤 3
番茄、土豆、洋葱分别切小块
步骤 4
牛腩块冷水入锅汆烫备用
步骤 5
热锅冷油，放入洋葱、蒜头、八角、桂皮和香叶炒出香味
步骤 6
放入焯好水的牛腩，中火翻炒均匀
步骤 7
先下入一半的番茄块和番茄酱
步骤 8
炒出红油汤汁
步骤 9
盛入电饭煲内胆中
步骤 10
加热水没过牛腩
步骤 11
放入电饭煲中，启动蒸煮模式
步骤 12
牛腩肉炖至熟软后，打开电饭煲，将剩下的一半番茄块和土豆放入电饭煲
步骤 13
加入盐、黑胡椒碎和冰糖调味
步骤 14
继续启动蒸煮模式10分钟后，一锅热腾腾、香气四溢的炖牛肉就完成了
步骤 15
出锅前撒上点小葱花增香点缀即可
