牛肉汤冬瓜汤
步骤1/8
牛肉洗净，葱姜切片，蒜拍开，鲍鱼刷洗干净，在背部切花刀。
步骤2/8
炒锅放少量油，烧热，倒入牛肉和鲍鱼，翻炒变色。
步骤3/8
加入葱姜蒜
步骤4/8
放料酒，老抽，生抽，盐，白糖。
步骤5/8
倒入与肉持平的开水
步骤6/8
烧开后倒入高压锅，盖盖，上汽后小火30分钟关火。
步骤7/8
高压锅放汽后开盖，大火收汁，汁收好后放一小勺蚝油。完成。
最后一步
点击查装盘，鲍鱼壳装饰盘边。
牛肉汤冬瓜汤怎么做
所需食材：牛肉900克 冬瓜500克 大葱半根 香菜2根 姜1小块 料酒2勺 胡椒粉少许盐适量 枸杞3克 清水1800毫升
烹饪步骤：
1：牛肉洗净切成大块，冬瓜去皮去籽切成块状，大葱切成段，生姜切片，准备两根香菜。
2：将牛肉冷水下锅煮沸，撇去表面浮沫捞出沥干水分。
3：锅中重新먹入清水，接着放牛肉块、葱段和姜片，淋入两勺料酒大火煮沸后改成小火炖煮约一个小时。
4：加入冬瓜块继续炖煮二十分钟至透明状态，调入少许胡椒粉、盐，枸杞也撒进去炖煮五分钟，
最后放入掰成小段的香菜搅拌均匀即可。
小贴士：
炖牛肉时水量要一次性加够，否则中途再加水会影响口感。调味料按照个人口味頃加即可。
牛肉冬瓜汤有什么功效
用生牛肉煮的，牛肉剁碎捏丸子再煮好吃
牛肉冬瓜汤做法
材料：主料：牛肉200g，冬瓜300g。
辅料：油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，香油适量。
做法：
1.先把葱姜切碎，要切好。
2.冬瓜去皮洗净切片，一定要清洗干净。
3.肉馅倒油酱油面酱搅拌，要搅拌均匀，这样味道更好些。
4.放盐要适量，不要放的太多。
5.放味精搅拌，要均匀。
6.到香油搅拌，要均匀。
7.葱炝锅倒冬瓜翻炒，注意力度，不要多大，以防冬瓜坏掉。
8.倒在煮锅里放水。
9.放盐适量。
10.锅开汆丸子。
11.放粉丝锅开就关火。
牛肉汤 冬瓜
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加入冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
牛肉片冬瓜汤
韩式牛肉冬瓜海带汤
1.材料：牛肉，海带，冬瓜，香油，大蒜，酱油，胡椒粉，食盐。
2.做法
(1)所有材料清洗干净，大蒜切成碎末，牛肉切丝，冬瓜去皮切成小块。
(2)热油锅，倒入蒜末炒出香味，然后倒入牛肉翻炒。
(3)加入适量的清水，煮开之后倒入海带和冬瓜，最后加入食盐、酱油和胡椒粉调味即可。
冬瓜海带排骨汤
1.材料：冬瓜，海带，排骨，生姜，料酒，食盐，辣椒，香葱。
2.做法
(1)所有材料清洗干净，冬瓜去皮切成小块，排骨剁成小块，生姜和海带切丝。
(2)把排骨下水焯一下，捞出后洗去浮沫。
(3)除了冬瓜，其他材料加水一起放入锅中，大火煮开之后转成小火慢炖。
(4)快熟的时候放入冬瓜，加上食盐调味即可。
冬瓜虾仁海带汤
1.材料：冬瓜，虾仁，海带，玉米，生抽，食盐，生姜，大蒜，香葱。
2.做法
(1)所有材料清洗干净，生姜、大蒜还有冬瓜切片，香葱切末。
(2)热油锅，倒入大蒜和生姜爆炒出香味，然后倒入虾仁翻炒变色。
(3)加入适量的清水，煮开之后放入冬瓜、海带和玉米
