牙签牛肉要放什么调料最好吃
1、小葱，香菜洗净，洋葱切块备用。
2、牙签提前用开水浸泡20分钟。
3、姜，蒜剁成末备用。
4、牛肉逆着纹路，切成小长条，清水反复冲洗，攥干水分。
5、加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀。
6、再加入2勺生粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。
7、 把牛肉戳上牙签。
8 、起锅烧油，下入香菜，洋葱，小葱，小火慢炸出香味。
9、捞出料渣，五成油温下入牛肉，小火慢炸十分钟左右。
10、起锅前大火炸半分钟，表面稍微上色即可，捞出控油。
11、倒出多余的油，锅留少许底油，倒入姜蒜末炒出香味。
12、倒入炸好的牛肉，翻炒均匀。
13、关火，撒上烧烤料，用余热翻拌均匀。
14、最后撒上白芝麻，葱花，香菜段，翻拌均匀即可。
牙签牛肉怎么弄好吃
将牛肉切块，碗中放葱、生姜、料酒，揉成葱姜水，牛肉上放盐、葱姜水、干淀粉，抓匀腌二十分钟，牙签煮两分钟消毒，将牛肉串牙签上，锅油热，加牛肉炸两分钟，牛肉变色捞出，升高油温，复炸一遍牛肉，炸好盛出，倒入底油，加辣椒碎、辣椒面炒香，加自然粉，加牛肉翻炒，加盐、白糖、白芝麻、花椒油、香油翻炒就可以了。
牙签牛肉要放什么调料最好吃呢
正宗牙签，牛肉的腌料是桂皮香叶八角孜然，芝麻还有花椒，麻椒等一些配料，把它粘成面年成面以后和牛肉块一块腌制20分钟就好了
牙签牛肉需要什么材料
里脊、腿肉。
牙签牛肉选用牛肉的部位一般情况下可以选择里脊或者腿肉，因为这两个部位的肉质都是比较鲜嫩的，食用起来口感较好，味道鲜美，也有利于配菜及调味品的快速入味；且无论是切肉或者在用牙签穿肉的时候都比较方便容易操作。
牙签牛肉牙签的作用
牙签肉：承载着一个民族数千年的辗转传承史，上万公里的跋涉迁徙史。
它的背后，有大气磅礴的民族变迁故事，和别有风情的地域文化故事。
距今1300多年前的大唐盛世，万国来朝。有一支来自中东和中亚的商队，他们主要由阿拉伯人和波斯人构成。这支商队风雨辗转上万公里，给中国带来了香料、也给西方世界带去了精美的丝绸和瓷器。
慢慢、他们开始在中国定居，最初群聚在西域，后来逐渐跨过玉门关、阳关，在甘肃、陕西、青海等地定居，他们就是回民族。
他们带到中国来的，不仅是伊斯兰文化，更有各种别具风情的美食。其中的阿拉伯烤肉、以烤肉串的形式，一千多年以来在中国广袤的大地上广为传播，盛久不衰。
历史的巨轮碾过三个朝代，明太祖朱元璋建立了恢弘的大明王朝，王朝的开拓者当中，便有十个著名的穆斯林大将。这些大将后来带兵驻扎在帝国的各个地方，其中有一支回民族军队便驻扎在了湖南西南部的宝庆府。
宝庆府即今天的邵阳和娄底地区，这座拥有2500年历史的古城饱经历史的荡涤，也孕育出了独特的美食。
湖南地处丘陵地带，这里山里密布、瘴气丛生，必须吃辣以排湿活血通气、抵御潮湿。
祖上来自中东和中亚的回民族，习惯了沙漠和戈壁一望无垠的地理风貌，他们喜欢吃胡椒、洋葱、茴香。喜欢吃阿拉伯烤肉，到了湖南之后、在调味品里又加入了辣椒。
回民族自大唐始、自中亚来，烤肉串也伴随着他们的脚步，跨越了千年、万里。最终在宝庆这块宝地上落地生根。
经过六百多年的演变和改良，最终回民族确立了“以小竹签穿肉，菜籽香油油炸，配辣椒、洋葱、胡椒、茴香等调料”制作工序，创造出了具有深厚历史内涵和独特饮食文化的牙签牛肉！
