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1、土豆
土豆是很多人都很喜欢的一种食物，它的做法多样，口感好，而且还有消暑的作用，在夏天当做开胃菜吃是再好不过了。常见的用土豆做出来的开胃菜有：凉拌土豆丝、腐乳土豆、醋溜土豆丝等等。
2、黄瓜
在夏季，黄瓜是许多女性朋友的最爱，不仅可以用来敷脸帮助肌肤补充水分，还可以用来食用。黄瓜做菜的制作方法简单，形式多样，既能用来生吃，也能凉拌着吃，还能炒着吃，有清火、去热的功效，在夏天多吃黄瓜，利于开胃。
3、白萝卜泡菜
清爽可口的白萝卜泡菜也是一道开胃的好菜。白萝卜在所有蔬菜中，消除疲劳的效果最为理想，尤其对消除腹胀之气有很大的作用。所以夏天多吃白萝卜可以解乏消暑，将其做成泡菜，亦可以增强食欲，对开胃有很大的帮助
4、酸性食物
夏天没食欲多吃酸，是很多人意识中用来开胃的好方法。可以说，酸性食物算的上是开胃的最佳选择，夏天在饭前一小时喝点柠檬汁，或者烧菜时，特意准备一道带有酸性的菜肴，可以帮助打开食欲，起到开胃的功效。
5、蔬菜汤
很多人都喜欢饭后喝汤，其实这样是不对的。饭后喝汤用处并不大，而在饭前喝汤效果才更好。夏天没胃口，吃不下什么东西，可以在饭前喝点蔬菜汤，能起到润肠、开胃的作用。
哪几款家庭菜吃得开胃？请写出菜谱...
蘑菇炒肉丝 番茄炖牛肉 腌菜炒肉丝 鱼香肉丝
什么样的菜式比较开胃？
秋葵炒虾仁
天气开始闷热了，每天都没有很大的食欲，也懒得下厨房，汗流浃背的做菜，所以最近都吃些简单易做的东西。
这个菜也很清淡，又很容易做，夏天吃开胃又有营养。
做法：
1.虾仁上浆，蘑菇切片，秋葵切碎后浸去多余的粘液。
2.起油锅，虾仁滑油后捞出。
3.另起油锅，下蒜片爆香，先下蘑菇片翻炒一会儿，然后加入秋葵，最后加入虾仁，烹料酒，加盐和胡椒粉调味，然后用水淀粉勾芡，滴上麻油增香即可。
开胃的菜有哪些？
泡青菜，泡子姜，泡白菜。总之是泡菜，泡辣椒除外
求几道开胃食谱，谢谢！
清炖鲫鱼的做法详细介绍
菜系及功效：利尿食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱
口味：本味咸鲜 工艺：清炖
清炖鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼200克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）15克,味精1克
清炖鲫鱼的特色：
汤白汁鲜，鱼嫩滑爽。
教您清炖鲫鱼怎么做，如何做清炖鲫鱼才好吃1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净；香菇、冬笋切丝。
2.锅内放熟猪油，烧热后，放姜、鱼，略煎，加入清水烧开，放香菇、冬笋、葱，用大火煮开后改小火，炖至汤白，加精盐、味精调味即可。
小帖士-健康提示：
鲫鱼 含有大量蛋白质，还含有脂肪、多种维生素和微量元素矿物质。鲫鱼健脾利湿，促进血液循环，可增进食欲，也可消除妊娠水肿，孕妇宜多食用，产后服用，亦能通络下乳。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
番茄炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒
番茄炒鸡蛋的制作材料：
主料：番茄500克,鸡蛋150克
调料：植物油25克,白砂糖10克,盐3克,淀粉(豌豆)5克
番茄炒鸡蛋的特色：
红黄相间，鲜香酸甜。
教您番茄炒鸡蛋怎么做，如何做番茄炒鸡蛋才好吃
1. 把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；
2. 鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀；
3. 将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出；
4. 炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
小帖士-健康提示：
营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干炸里脊的做法详细介绍
菜系及功效：京菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：炸烧味 工艺：干炸
干炸里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉300克
辅料：淀粉(蚕豆)20克
调料：盐2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,姜汁5克,味精2克
干炸里脊的特色：
成菜色泽金红，咸鲜干香，外脆里嫩，为佐酒佳肴。
教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃
1. 将里脊肉切成菱形块；
2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；
3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；
4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。
干炸里脊的制作要诀：
1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。
酱油麦菜
具体做法如下：
1、油麦菜洗净，切寸段；
2、生蒜捣碎，均匀放置在油麦菜上，加入适量陈醋、生抽；
3、麻酱加盐，用水调开，调成糊状，均匀浇于油麦菜上；
此菜开胃爽口是夏日难得的佳肴，你一定会开胃的，不过别忘了根据自己的爱好放醋呀
水果拼盘
您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。
准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。
清汤龙须菜
主料 罐头龙须菜10棵，清汤750克。
调料 味精5克，盐3克，料酒3克。
作法 (1) 将龙须菜剥去老皮，横切一刀为两段。
(2) 炒勺放入清汤，加入料酒调好味，随后把龙须菜段放入汤中，将汤烧开撇去浮沫，盛入汤具中即可。
特点 汤鲜菜嫩，别有风味。
团圆
主料：鸡蛋、土豆、草菇、玉米粒（罐头）、香菜叶
调料：盐、鸡精、香油
做法： 1、将草菇洗净切成末，香菜叶洗净；
2、将土豆去皮切成片放到蒸锅中蒸熟碾成泥，放到器皿中加入草菇末、玉米粒、盐、鸡精、香油、鸡蛋拌匀，团成丸子待用；
3、将鸡蛋打入碗中加入适量清水、盐搅匀，放到蒸锅中用小火蒸到鸡蛋液凝固时放入丸子，再蒸10分钟，取出后撒入香菜叶即可食用。
