牛肉肝的制作
牛护心肉，就是拽着心脏的组织·保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心纸。 尖椒护心肉 配料 色拉油，盐，鸡精，酱油，葱，姜、蒜少许（依个人口味适量吧），最好还有老汤，饭店里的之所以好吃，老汤绝对功不可没，如果没有骨头汤适量也可以。 准备工作
1.肉切片，在沸水里面稍微氽一下,鸡蛋清打黏稠，然后用少许酱油,鸡精,盐，蒜末拌一下，把肉放进去搅拌下，再喂到里面入味待用.
2.青、红辣椒切成长三角行呈条状.
3.葱切成葱花,蒜切片. 做法:1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀，注意翻转，然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了；辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量，然后起锅。提示: 1.一定要放一个红辣椒,比较好吃点.因为红辣椒有点甜味，而且红、绿和肉色搭配也非常养眼。2.辣椒一定要切成长三角形,这样比较容易熟,最后出锅的时候只要7分熟就行.3.护心肉先用佐料拌一下,炒的时候比较鲜嫩点。4,护心肉先炒好,要刷锅子的,否则酱油到辣椒上就影响辣椒的颜色。5、如果家庭中用买的煮好的护心肉，可以省略爆炒的环节，腌制的时候也不要放盐了。自己也可以煮，放点大料、花椒、盐煮熟护心肉后再炒，有点回锅肉得意思，味道更好。
牛肉肝能吃吗?
不能，牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉肝制作方法和过程
材料：牛肝500克，八角5个，盐适量
做法：
1.将新鲜的牛杂洗净。为了清除牛杂中的血水,可用清水煮沸,再用冷水浸泡洗净。
2.将清水煮沸,放入新鲜的牛骨和牛肉,慢火汶煮12小时,制成汤底。
3.将牛杂放入沸水中,过滤掉多余浮沫,煮至肉呈红白色为止。
4.再把牛杂放入另一个锅子里,加入姜葱和适量调味料,进行翻炒。
5.将八角、草果、陈皮生姜、干辣椒等放入白布中,并包裹起来,制成汤汁佐料包。
6.将佐料包和牛杂放入之前做好的汤底中,再加入孜然粉、花椒面、红糖片、黑胡椒粉、老抽、生抽等,一起熬煮至少3小时。
7.将牛杂捞出,食用时适量加入汤汁,可自行加入其它调味料。
牛肉肝的制作方法视频
7-10％骨骼(可以用蛋壳粉替代)
5％肝脏
83％肌肉组织
5％内脏
请注意:配方里面没有任何没有蔬菜成分，猫咪吸收不了任何蔬菜，一些猫饭添加蔬菜只能说是在降低成本，我做猫饭是爱好所在，我关注我的知道我有养猫，去年开始给猫咪做生骨肉，好处真的是太大了，猫咪主食生骨肉以后粑粑真的是很少了，一点都不臭，臭你来捶我，而且完全不用担心猫咪喝水少，生骨肉的水分完全可以满足猫咪日常所需，可以减少泌尿疾病的发病率。
而且所有肉都是可以人吃的，全部都是整块肉切成肉块，对于猫主子的食品安全问题也更有保障。
如果有谁家的小猫猫刚开始吃肉块，不适应咀嚼，可以自己用绞肉机打碎。
关于一些微量元素:可以通过肉类多样性补充的，都会通过肉补充，无法通过肉类补充的，都按照科学配比加入，包括维生素e，维生素b，欧米伽3，牛磺酸。
猫咪如果主食生骨肉，每周至少吃200克牛羊肉及100克深海鱼肉，完成锌猛的摄入。
食量:幼猫每天摄入体重的10％
成猫每天摄入体重的4％
孕猫要适当增加。
所有肉类均经过低温杀虫但是还是请喂食生骨肉的家长定期内驱。
我不主张强制大家喂猫咪吃生骨肉，按照配方来，蒸熟再给我认为依然很好。
因为考虑到猫咪一次性摄入混杂肉类可能会造成肠胃负担，我的猫饭菜单都是单一品种肉。只需要保证一周内吃的肉类多样即可。
牛肉 肝
猪肝和牛肉相比，猪肝补铁效果要更好一些。
因为猪肝中本身含有较多的铁元素，而且还有多种微量元素及蛋白质等人体所需要的营养物质，食用后能迅速被人体吸收和利用。而牛肉中的脂肪和蛋白质含量比较丰富，是可以促进骨骼的生长，提高机体抵抗力的。所以猪肝比牛肉补铁效果要更好。
在日常生活中，还要多吃一些绿色蔬菜和新鲜的水果，补充人体所需的能量，要避免摄入过多油腻及高热量的食物，也要减少酒、浓茶、咖啡等刺激性饮品的摄入，应保持营养摄入均衡。
牛肉肝脏怎么做法
卤 牛 肝 [原料] 牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。 [制法] 1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。 2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。 [特点] 咸鲜，醇香。 椰汁牛肝 原料：新鲜牛肝４００克，葱头７５克，辣椒１５克。 调料：花生油２５克，椰汁１５０克，柠檬汁４克，大蒜５克，姜粉４克，红糖４ 克，精盐适量 烹饪方法：将牛肝洗净切成小块；葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净，放入绞肉机绞末 ，浇上柠檬汁拌匀成调味糊；备用。 把锅烧热后倒入花生油，待油温５成热时，放入调味糊炒至出香味时，放入牛肝、 姜粉、红糖炒透，倒入椰汁煮沸，加精盐调好口味即可。 特点：清香味浓。 苍术烧牛肝 一、原料： 1. 主料：牛肝150 克，苍术嫩茎叶250 克。 2. 调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。 二、制法： 1. 将牛肝洗净切片。苍术洗净，入沸水锅焯一下捞出切段。 2. 将牛肝入锅内，注入清水适量，煮沸，加入精盐、料酒、酱油、葱段、 姜片，烧至牛肝熟透入味，投入苍术烧至入味，加入味精，胡椒粉，出锅即 成。 按：苍术烧牛肝具有补肝、明目的功效。治维生素a 缺：乏引起的夜盲 症、两目昏花、视物模糊、虚劳瘦弱、体虚乏1 力等病症。
