按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。
按照五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的基本原则，早餐应重视质量，而不是以数量为主，吃饱就行的事。应该从早餐里摄入整天所需营养素的1/3以上。既要有糖类(含淀粉类的主食)，也要有含蛋白质和脂肪的副食。
营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，主食可选择面包、馒头、包子、豆馅包、饺子、两面发糕、烧饼、面条、鸡蛋炒饭、米粥、豆浆或牛奶等;副食可给煮鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹、煮黄豆、豆腐干、豆腐丝、各类卤肉、煮肝、花生米、香肠、凉拌土豆丝、拌海带丝、拌芹菜、糖醋萝卜丝、泡菜、糖拌西红柿、拌青椒丝、小葱拌豆腐、香椿拌豆腐等。在餐后加一份瓜果补充维生素。
4-7岁儿童早餐搭配？
一周早餐推荐：
1.水煮蛋 牛奶 水果
经典搭配，做法超简单，水煮蛋十几分钟就能煮好；只需要在吃的时候，洗一点水果，就可以了。
2.培根煎蛋 面包 酸奶 水果
提前买点现成的培根，早上起来煎一下，同时一人再煎一个鸡蛋。需要注意的是，购买培根的时候，要注意生产日期，尽量去大超市购买。

3.蒸蛋 手抓饼 牛奶 水果
蒸鸡蛋也是只要十几分钟就能做好，营养又美味，手抓饼放在平底锅摊两分钟就能好。对于比较懒的家长来说，这套早餐比较简单。
4.粗粮（清蒸紫薯、红薯、玉米；盐水花生、毛豆） 酸奶 煮鸡蛋 水果
如果电饭锅有预约功能就更方便了，可以头天晚上将粗粮和鸡蛋放入加入适量水，预约好时间，一大早就可以拿出来吃了；如果是当天早上起来做，我喜欢用压力锅来蒸，也只要十几分钟就可以了，完全不用去看着。

5.粥类 鸡蛋 水果 酸奶
各种粥像红薯粥、小米南瓜粥、苹果大米粥；做法也很简单的，在锅内加入大米或小米，然后擦一点红薯丝/南瓜，或者直接用刀切大块儿的红薯块也很快的，然后用压力锅煮15分钟左右就可以了。再搭配水果和鸡蛋，一顿丰富的早餐就完成了。
6.馄饨/饺子 鸡蛋 水果 牛奶
妈妈没有时间照看早餐，可以将馄饨或饺子放入电饭锅，加入适量水加入，打入一个鸡蛋，选择煮饭模式，像我家的电饭锅慢煮模式是45分钟，因为上面有时间显示，我会在时间剩一半时候拔掉电源，这个时候馄饨就已经熟了，妈妈可以尝试一下这种用法。

7.燕麦粥 煎蛋 水果 牛奶
我都是直接买的水果味的熟燕麦片，早餐的时候用开水冲泡，然后加入十几颗葡萄干、几颗坚果、几颗蔓越莓、适量花生碎就可以了。搭配一个煎蛋，一份水果，一杯牛奶就ok了。
