粉蒸牛肉怎样做简单窍门图片
用料:
牛肉 500g
姜 适量
葱 适量
香菜 适量
粉蒸牛肉的四川正宗做法步骤:
步骤 1 粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以买现成的，就跳过此步骤。大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。
步骤 2 彻底晾凉后，用料理机打碎，不用打得太细保持有一些粗颗粒口感会更好，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。
步骤 3 切点姜丝和葱段泡水
步骤 4 把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不进水，碗底出现多余不能吸收的水分就不用再加了。
步骤 5 加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油搅拌均匀。
步骤 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加进肉里，再加一大勺红油搅拌均匀。
步骤 7 抖散放进蒸锅里，大火40分钟，喜欢软和点就一小时，我这里是蒸了一小时。
步骤 8 出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。
步骤 9 如果不能吃辣的，可以把豆瓣换成黄豆酱，红油换成菜籽油，做出来就是五香的。
粉蒸牛肉家常做法最简单窍门
食材准备
主料：黄牛肉 醪糟汁 酱油 二米粉 姜未 （大米粉、糯米粉）
调料：郫县豆瓣 辣椒粉 花椒粉 蒜泥 香菜 生菜油 葱花
制作步骤
1.将牛肉去筋，横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，盛入盆内
，放入郫县豆瓣（剁细），酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀。分为10份装入10格小竹蒸笼内，用旺火蒸（肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟）后，将笼端离锅口。
2.上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成
粉蒸牛肉怎么做好吃窍门
食材用料
牛肉200克，蒸肉粉1袋，土豆1个，清水适量
做法步骤
1，蒸肉粉倒入碗中
2，加入能盖住蒸肉粉的水，泡至水干
3，牛肉切大片，再抓洗净血水
4，放入泡好的蒸肉粉里，拌匀腌制半小时
5，土豆洗净，去皮，切片，摆入碗底
6，将腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面
7，再将剩下的蒸肉粉倒入上面
8，将装有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屉
9，移入烧开水的蒸锅上蒸40分钟左右
10，一道美味的粉蒸牛肉就做好了
粉蒸牛肉怎样做简单窍门图片大全
懒人粉蒸牛肉 软烂香辣 肥瘦相间一口下去幸福啊的做法步骤
挑选肥瘦相间的牛腩块，切成片，只需加水，高压锅炖35分钟。 不要用水泡牛肉反复换水去血水也不要冲洗很多遍，肉味都冲没啦要保持肉的鲜美。
土豆切成这样厚度的片，放一点盐一点胡椒粉拌匀，平铺在碟子底层。 或者：第二种麻烦一点但好吃三点的做法：土豆放油 盐 鸡粉 胡椒粉稍微炒软一点，然后再平铺在碟子底层，这样更好吸收料汁
炖好的牛肉捞出，放1大滴蚝油，3滴老抽，搅匀，然后倒入粉蒸肉调料，加两勺牛肉汤，湿润一点更好进味儿。加完牛肉汤后忘记拍照了。
不需要腌制，每一块牛肉都裹上了米粉，然后铺在土豆上
冷水上锅蒸，水开后蒸半小时即可。
粉蒸牛肉怎样做简单窍门图片大全视频
武汉地区的粉蒸牛肉正宗的做法是将牛肉洗净后切成大小适当的片，加入料酒、白糖、淀粉、香油等调料，搅拌均匀后坯成团，用湿淀粉摊圆即可。最后，将粉蒸牛肉放入锅中蒸制，粉蒸牛肉就煮好啦。