芹菜牛肉馄饨馅怎么调才好吃
【食材】面粉500克、食用碱5克、牛肉400克、胡萝卜一根、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、紫菜、香油、香菜各适量
【具体做法】
1，制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。我这里是250克面粉，放了120毫升清水。为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。
2，下面开始调制馅料。牛肉绞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。再少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。然后加入姜末和葱末，再次拌匀。
3，牛肉的纤维比较粗，调馅时一定要加些水进来，让牛肉充分吸收，调好的肉馅非常黏稠，牛肉吃起来才不会干柴。
4，胡萝卜去皮，切片，开水下锅，大火煮一分钟左右捞出。用凉水淘凉，沥干水分再绞碎。
5，将胡萝卜碎倒入牛肉馅里，再加入少许食用油，沿着一个方向再次拌匀，胡萝卜牛肉馅就调好了。
6，将面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成面皮。如果面板比较小，可以将面团分成小面团再擀，尽量擀薄一些。擀面的过程中，最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好，做好的馄饨皮也会更光滑。将面皮切成宽条。
7，再将其切成大小均匀的长方形面皮后再将每一个面皮单独擀薄。
8，将馄饨包好。
9，开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止粘连。再次煮开后淋入半碗凉水。反复2~3次，煮至馄饨漂浮，馄饨皮变得透明就可以出锅了。
10，碗中加紫菜、生抽、香油调味，把馄饨盛进来，再撒些香菜提鲜即可。
芹菜牛肉水饺馅怎么做最好吃
要焯水，芹菜做馅如果不焯水的话不容易软烂，吃的时候会咯吱响，影响口感，还是要焯一下水，然后剁烂挤水，放到牛肉里，放调料调好就可以包饺子了。
芹菜牛肉馄饨馅怎么调才好吃视频
主料：高筋面粉200克、芹菜适量、牛肉适量
辅料：葱花儿适量、十三香适量、姜适量、油适量、料酒适量
芹菜牛肉馅饺子的做法:
1.关于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜欢肉就多放点牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃饺子，肉菜都可以，所以一般会买一斤牛肉，记着：牛肉可以让卖家洗干净，空出水，绞成肉末，家里刀工不是很好的，建议直接在市场准备好，回家之后直接加一到两汤匙的料酒，十三香少许，葱花，及少量的油搅拌入味。
2.芹菜去叶子，洗干净，切成末，放盐，继续剁碎，因为芹菜有很多水分，遇到盐会出水。所以我们再切的时候直接去掉水分，这样不会导致和馅的时候水分过多，切碎之后，加入冷水然后用纱布或者直接手挤，将芹菜挤干净放入腌制的牛肉中。
3.如果不能吃咸的，此时就不需要加盐了，直接加味精，少许的油搅拌，要充分的搅拌，否则馅的味道不均匀。
4.面自己定量，建议多点，即使剩下了，也可以做手擀面，和面的时候要注意水不能放太多，一点点加入，感觉刚刚可以和的时候就不要加了，因为此时的水已经够将面和成团了，面最终要硬一点，如果不硬进水就全碎了。和好的面盖盖子醒半个小时。之后就可以掐剂子，杆饺子皮。
5.初学者建议少放馅，防止进锅容易碎，包好的饺子沾上面，防止沾到面板上。
6.将包好的饺子分距离摆开
7.煮饺子的时候要注意，水一定要足量，当水沸腾的时候将饺子下过，然后用铲子顺着一个方向转动锅里的水，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，当水沸腾的时候加进去，同样的动作共计做三次，等第三次水开，就可以把饺子捞出来了。
芹菜牛肉馅饺子怎么调馅好吃
牛肉芹菜馅饺子拌馅方法如下:
牛肉馅中加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐，顺着一个方向搅拌均匀，让馅上劲儿，
步骤3
准备一把香芹，香芹是芹菜的一种，比普通芹菜的茎要细，做馅儿最合适。香芹择去根部和黄叶子，清洗干净，锅中烧开水加入1勺盐、1勺食用油，把洗净的香芹放进锅里焯烫2分钟，捞出来控净水分
步骤4
焯烫过的香芹，晾凉后切成碎，用手稍微攥一攥水分，放进牛肉馅中
加入一些熟的食用油，先把切碎的芹菜拌匀，然后再与牛肉馅拌在一起，搅匀
步骤6
大葱、老姜切成碎，放入牛肉馅中，加入适量香油、鸡精，搅拌均匀后，牛肉芹菜馅就调好了，接下来就开始包饺子吧！
芹菜牛肉馅馄饨怎么调馅
度：切墩(初级)时间：1小时以上主料芹菜牛肉白菜辅料葱姜生抽料酒香油蚝油盐饺子粉芹菜白菜牛肉馅儿饺子的做法步骤1.牛肉剁泥，葱姜切末。
2.加入料酒、生抽适量拌匀。
3.芹菜白菜切碎剁成细末，沥干水分。
4.放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。
5.调入适量盐拌匀。
6.倒入剁碎并且沥干水分的芹菜白菜心。
7.倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。不到也行8.饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。
9.面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。
10.将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。
11.用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。
12.取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。13.煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。
14.开锅两次后，加点儿凉水。
15.再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。希望能帮到你，可以根据你自己有的调料放