烧烤店生拌牛肉做法
食材：
牛上脑 200g
梨 1个
生蛋黄 1个
白醋 少许
香油 少许
韩式辣酱 少许
葱 少许
白糖 少许
精盐 少许
白芝麻 少许
柠檬汁 少许
白醋 少许
蒜瓣 3瓣
步骤：
第1步.取200g牛上脑，洗净，若有筋最好去除，逆纹理切丝
第2步.切好的牛肉丝码在碗中，加凉白开莫过牛肉2cm，加少许白醋，浸泡10分钟。
第3步.浸泡牛肉的同时，把三瓣蒜切成泥，再把葱切碎。
第4步.牛肉浸泡完成洗净，沥干水份，依次加入精盐、白糖、蒜泥、葱末、辣酱、香油、柠檬汁，拌匀静置入味。
第5步.梨削皮去核，把果肉切细丝，取一盘子，把梨丝整齐的码在盘中。
第6步.牛肉凹一个好看的造型摆放在梨丝中间，牛肉顶部稍稍压出一个小圆，打一个生蛋黄于牛肉上，把少许白芝麻撒在蛋黄上，完成
宜宾烧烤生拌牛肉做法
1准备材料：牛肉切小丁，葱、蒜、青辣椒切碎，土豆切小丁或者小条状都可。
2锅里加入适量油。我今天用的是胡麻油，也很健康、在内蒙宁夏比较常见的油。
3在热油里放入切好的牛肉丁，炒至变色。
4加入葱花、蒜、青辣椒，再加入花椒末、姜末、大料末，呛出香味。
5之后放入切好的土豆，略炒片刻。
6加入酱油少许，料酒少许，略炒片刻。
7之后加入开水，放适量盐，熬制土豆熟透。
8土豆熟了，就可以放入西红柿丁了，稍微煮开一下就可以起锅了。
9把面条煮熟，浇上美味的哨子，这样就可以开动了。
如何拌烧烤牛肉
主料：牛肉400g
辅料：梨半个，洋葱半个，大葱1段，姜3片，蒜3瓣，酱油4大勺，米酒2大勺，糖稀2大勺
配料：韩国辣椒酱2大勺，蜂蜜2小勺，酱油2小勺，糖稀2小勺，葱共1大勺，姜末适量，蒜末适量
做法步骤：
1.牛肉切成小块，大小以方便入口为佳；
2.所有腌肉料处理好以后，统统放进搅拌机打成泥，成腌料；
3.把腌料倒进牛肉中；搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味；
4.盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜；
5.将牛肉和腌料分开；
6.起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色；
7.加入全部腌牛肉的腌料；
8.搅拌均匀，大火煮开；
9.煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火；
10.另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉；
11.立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。
生拌牛肉好吃吗,什么口感
羊肉:用洋葱末 料油(花椒和八角炸的油) 盐
牛肉：红酒 洋葱末 料油 盐
鸡翅：红酒 蜂蜜 世一堂干肠料（也可奥尔良烤翅料拌一拌）
鱼片：葱 蒜 盐
鸡肉：酱油 胡椒粉 盐
以上均煨二个小时左右即可
虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以
鱿鱼：同虾
吃肉时可配苏子叶或生菜叶加蒜瓣辣酱，美味啊
烧烤摊生牛肉的做法
主料
牛肉（瘦） 150克
辅料
西兰花 20克 土豆 50克 洋葱 10克 火腿 10克
调料
黄油 20克 芥末 10克 小麦面粉 10克 盐 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克 辣酱油 10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克 各适量
食物做法
1.法兰盘上炉，加入黄酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒匀，撒上少许盐和白糖，便成芥末沙司，备用。
2.用拍刀将牛肉拍薄，将土豆切成块，洋葱和腿切成丝。
3.法兰盘放少许油，烧热，放入土豆片，煎黄至塾，加入洋葱丝为香，再加上方腿丝，撒上盐和胡椒，并加入少许黄油，翻炒，然后装入盘中，作为配菜。将绿花菜煎熟，也作配菜。
4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉，拌匀，粘上干面粉。法兰盘上炉，放入适量油，烧热，放入小牛肉，加少许酒，用文火煎黄至熟，倒入芥末沙司，烧片刻即可装盘上桌。