牛肉大米羹的做法
食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g
1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉，如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉，使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥，然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。
2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。
3、洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。
4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用，胡萝卜的丁最好切的稍微小一点，因为胡萝卜不爱熟。
5、葱花洗干净之后切成圈状备用，不可以使用大葱，最好是香葱，香葱的味道比较清香，大葱味道会比较冲，放入炒饭中会影响整体口感和味道。
6、锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。
7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉，牛肉也需要倒进去翻炒至变色。
8、将米饭倒进去翻炒
9、如果使用卤牛肉，这个步骤放入牛肉即可。
10、大开大火翻炒。
11、加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。
12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。
13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。
牛肉羹米粉汤的做法
1、将猪瘦肉切成薄片（也可用羊肉、牛肉、鸡脯肉，都行），放在大碗里；
2、肉片里加少许清水，用手摔打肉片，使肉片充分的吸收水分；再加水，再摔，2――3次，这样肉的口感较滑嫩；
3、加少许盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀，把肉片腌制20分钟左右；
4、加入红薯淀粉，用手抓匀，使肉片都能裹上一层淀粉；
5、锅里加水大火烧开，把肉片用筷子一片一片的放入锅里，保持锅里持续沸腾，待肉片放完后继续烧开至肉片浮起，即可关火；
6、把煮熟的滑肉捞出，放在凉水里浸泡备用；
7、炒锅加热放油，把葱姜煸出香味，加入适量的水（也可以直接用高汤），水开后，把滑肉捞出放入锅里，再放入自己喜欢的青菜，开锅后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香醋、香菜末即可食用。
大米蒸牛肉
好吃
生牛肉可以直接蒸吃，具体做法如下：
1、主料：瘦牛肉370克，大米75克；
2、调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许；
步骤：
1、大米炒黄磨成粗粉，葱切成葱花，豆豉剁细，姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎；
2、牛肉切成薄片用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，蒸制的时间大概十五到二十分钟就可以了，取出翻扣盘中撒上葱花，另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
牛肉大米羹的做法大全窍门
不可以的！一起下锅与米熬牛肉变老还带腥味、牛肉最好是等粥快煮熟后才和其他配料下后就停火、这样味道是最好的。
牛肉大米羹的做法窍门
使用方法:
1.先打开米饭盒，用勺子将米饭弄松，将自带的水倒入米饭中，搅拌均匀。再将发热包放进到自热米饭底部塑料盒里，并加入一定量的矿泉水。
2.接着把米饭放在加热包上，盖好盖子，等待发热包发热。然后将菜包放在自热米饭饭盒下方，对菜包也进行加热。最后等蒸汽变小了就把已经加热的菜包倒在米饭上，就可以吃了。
牛肉大米羹的做法视频
用料 番茄 4个牛肉 250g清水 2l大米 2杯酱油 10ml盐 2g胡椒粉 3g小葱 2--3根蒜瓣 2头黄油 少许番茄牛肉软饭粥的做法 第一步：将大米放进电饭锅，大米和清水分别1：1.1比例烹煮米饭；第二步：牛肉切短段，加入胡椒粉，酱油进行腌制30分钟；第三步：把三个西红柿加入清水，放进破壁机或者搅拌机，进行搅拌，89秒制成番茄精力汤；第四步：将牛肉，番茄精力汤一并放进高压锅，按下煲汤模式制成牛肉番茄高汤；第五步：黄油，放进炒锅加热，融化加入蒜蓉，煸炒出蒜香味，蒜蓉变得金黄色；第六步：牛肉番茄高汤倒入第五步，煮沸加入煮熟的大米饭，大火10分钟，加入番茄块，1分钟，放进调料（ 酱油10ml, 盐2g，胡椒粉3g）。番茄牛肉软米饭完成，装进碗里待吃。
牛肉大米羹的做法大全
瑶柱可以和牛肉一起煲粥，常见的做法如下：
准备材料：沙虫干、干贝、牛肉、大米、姜、植物油、生粉、酱油、精盐
一、准备好煮粥的食材。
二、大米用清水淘洗两三遍后，用水浸泡半个小时。
三、浸泡大米的时间可以准备其他的食材：沙虫干用剪刀像这样剪成细细的长条。
四、瑶柱洗净后用温水泡软。
五、平底锅中倒入适量油烧热。
六、将剪好的沙虫干放入平底锅中，小火慢慢煎一下。
七、大概两三分钟后，沙虫煎出香味，且变至金黄色后即可盛出。
八、将煎好的沙虫放入冷水中泡一下后捞出。
九、浸泡干贝的水倒掉，用菜刀或者手指将干贝弄碎。
十、牛肉切成小丁。
十一、加入1/3小匙生粉和1/2小勺酱油，搅拌均匀腌制片刻。
十二、将沙虫和浸泡沙虫的水倒入大米中。
十三、倒入干贝。
十四、加入足量的清水。
十五、加入腌好的牛肉。
十六、粥熟时加入放入姜丝，适量盐调味。
十七、装碗即可食用。