黑椒牛肉粒饭怎么做的
准备好辅助食材：橄榄油、黄油、红酒、柠檬汁、现磨黑胡椒碎、现磨海盐、黑胡椒酱。
将牛排放在冰箱的冷藏室里或室内自然解冻，解冻后，用厨房用纸吸干牛排多余的水分。
将牛肉切成适合自己口味大小的粒。
放入少许的柠檬汁、少许的盐、少许的橄榄油，将其抓匀，抓至牛肉粒有粘性，腌制10分钟备用。
洋葱切成丝。
热锅凉油，放入少许的橄榄油，放入洋葱丝，翻炒几下，断生即可。
将洋葱丝盛出备用。
旺火置锅，锅烧热，改中火，放入黄油，待黄油微微融化，放入腌制好的牛肉粒。
将牛肉粒一面煎至变色，用夹子将牛肉粒反过来，煎另外一面，同样煎至变色。
沿锅边烹入红酒。
倒入1勺的黑胡椒酱并翻炒均匀。
用手撒入现磨黑胡椒碎和现磨海盐，翻炒均匀。 黑胡椒碎和盐的量依个人口味撒入。 撒黑胡椒碎时一定用手撒，且要撒的均匀些。
将炒好了牛肉粒放在盛有洋葱的盘子里即可。 喜欢黑胡椒味道重一些，咸淡味重一些的可在表面再撒一些，也可以再撒些罗勒叶碎或者欧芹碎或者其它的香草碎，牛肉粒会更别具风味。
喜欢烧烤风味的小伙伴可将炒好的黑胡椒牛肉粒连同铁板放入烤箱的中层，上下火200度，烤5～10分钟。
经典黑椒牛肉粒的做法
小火慢慢加热一下就可以吃了
黑椒牛肉粒拌饭
用料 牛肉里脊 150 松仁 50 年糕 200 生姜粉少许 松仁年糕牛肉粒的做法 牛肉切成丁加料酒、生抽、生姜粉、生粉拌匀年糕切成丁松仁洗净沥干起油锅翻炒牛肉粒片刻、加入年糕、再加松仁煸炒加料酒、老抽、少许水煮10分钟，收汁装盘
大厨做的黑椒牛肉粒
食材用料：牛肉粒 300克，洋葱 100克，姜 1小块，蒜 3瓣，辣椒面 1勺，胡椒粉 1克，白糖 6克，盐 适量，鸡精 1克，食用油 100毫升
1/9
准备食材：牛肉粒、洋葱、姜、蒜。
2/9
洋葱对剖取半个洗净切成2厘米左右见方的丁
3/9
姜、蒜去皮切成片。
4/9
锅中放入食用油，倒入洋葱翻炒1分钟左右至洋葱里面的白色转透明色就熟了，打散少许盐调味，盛出备用。锅中留油。
5/9
倒入姜、蒜炒香。
6/9
倒入牛肉粒，用锅铲推入油中，平摊开，中火煎2分钟左右，撒入辣椒面，2秒钟后关火。
7/9
撒入黑胡椒、白糖、盐、鸡精，调味。
8/9
最后倒入洋葱翻匀。
9/9
装盘，趁热吃。
黑椒牛肉粒饭怎么做的视频
【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等
【制作步骤】
1、 首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。
2、 将切好的牛肉装入碗中，放点盐、加点料酒，再加入适量蚝油、少许的生抽，用手将牛肉抓拌均匀，腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。
3、 准备配料，剥些大蒜，洗净剁成蒜沫，生姜切丝再改刀切成姜米，再切点葱花，红辣椒碾碎。看这一盘漂亮的配料，红、白、黄、绿，色彩丰富，还没入菜就已经闻到香味了！
4、 起锅倒油，多倒一些油，油烧至七、八分热时，把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍微变颜色），用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。
5、 锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，放入大蒜和生姜，炒香。
6、 放入红辣椒翻炒一下（牛肉与辣椒最配，红肉配红椒，可以说是相互映衬、相得益彰），再放入适量盐，把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油，少许十三香，再放点干辣椒末继续翻炒。
7、 放入适量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有没有闻到孜然与牛肉的香味？说辣椒与牛肉是最完美的搭配，可不要忘记孜然哦，辣椒与牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然与牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂啊，一道美味的灵魂所在。最后，再洒入葱花，即可完美出锅啦！
黑椒牛肉饭的做法大全
牛里脊是牛肉中较为优质的部位之一，肉质细嫩，适合多种烹调方式。以下是牛里脊的18种家常做法。
1. 香煎牛里脊：加入适量盐和黑胡椒粉调味，用橄榄油煎至两面金黄即可。
2. 烤牛里脊：用大蒜、迷迭香和橄榄油腌制，烤至肉质被烤熟，表皮呈金黄色。
3. 红酒炖牛里脊：将牛里脊和红酒放入炖锅中炖煮，直到肉质酥烂。
4. 牛肉粥：将牛里脊切小块，和大米一同煮成粥。
5. 柠檬味牛里脊：用柠檬调味，煎至变色，喜欢酸味的朋友可以尝试。
6. 肉片炒蔬菜：将牛里脊切成肉片，炒菜时加入炒香糖、姜和蒜，炒至熟透。
7. 蘑菇牛肉卷：把切好的牛里脊卷入蘑菇中，煎熟即可。
8. 糖醋牛里脊：牛里脊煎熟后下入炒香的蒜、姜和一定比例的醋、糖、酱油等调味料翻炒。
9. 酸菜牛肉汤：加入泡发好的酸菜和切成薄片的牛里脊煮成汤。
10. 脆皮牛里脊：芝士粉和面包糠裹上肉后煎至表皮呈金黄色。
11. 木耳牛肉煲：用牛里脊和黑木耳一同炖制。
12. 孜然牛肉：牛里脊切成薄片后用孜然粉、糖和蒜粒翻炒。
13. 椒盐牛肉：牛里脊切成薄片后用椒盐粉裹着后煎至表皮金黄。
14. 番茄牛肉：牛里脊切小块后炒香蒜、洋葱等，加入番茄酱炖煮。
15. 烩牛排饭：将牛里脊切块、炖煮后放在米饭上。
16. 酸汤牛肉：牛里脊切片后用酸菜水和其他调味料一同煮熟。
17. 牛肉串：将牛里脊切成块后加上腌料串起来烤至熟透。
18. 麻辣牛肉：牛里脊切成小块，加入蒜、姜、豆瓣酱、花椒等调料炒制。