酸汤牛肉吃法
主料：
牛肉250g
豆芽菜150g
金针菇100g
辅料：
酸菜适量
姜丝适量
葱头1个
香菜2颗
小葱2根
蒜蓉适量
干辣椒2个
调料：
油适量
盐适量
酱油适量
淀粉适量
料酒适量
鸡精少许
做法：
1. 牛肉切片。
2. 放入所有调料搅拌均匀。
3. 准备洗干净的豆芽和金针菇。
4. 姜丝、小洋葱、香菜、葱段。
5. 蒜蓉、干辣椒。
6. 有酸菜鱼料包，放了些酸菜。
7. 锅内水烧开，放入油和盐，豆芽和金针菇焯水两分钟。
8. 捞出装入大碗备用。
9. 起锅热油，把姜丝和小洋葱炒出香气。
10. 倒入酸菜炒香。
11. 再倒入清水。
12. 把酸汤煮开。
13. 酱牛肉片一块一块放入汤内。
14. 用锅铲轻轻推动。
15. 牛肉变色时，放入葱和香菜。
16. 倒出装碗。
17. 把蒜蓉和干辣椒放入牛肉表面，炝上热油即可
酸汤牛肉怎么做牛肉才嫩窍门
材料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。
1、准备食材。
2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。
8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。
12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
酸汤牛肉汤的做法大全家常做法
黄骨鱼自身便是一种营养成分十分丰富多彩的淡水鱼食品，且是认可的脂肪率最少的一种食物。总而言之特别适合少年儿童吃。因此 提前准备500克黄骨，10克水豆豉一起学习自做黄骨鱼汤吧。
一、蒜末豉汁蒸黄骨鱼
原材料
黄骨鱼500克，水豆豉10克，大蒜2瓣，姜片一块，生抽15ml，盐2克，葱1棵
作法
1、黄骨鱼清理干净，切割成小段，水豆豉洗干净泡软后和大蒜一起剁碎蓉，姜片和葱根切割成长细条;
2、黄骨鱼抹上盐;
3、铺平蒜末水豆豉和姜片、葱根丝;
4、淋入生抽;
5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放进锅，火灾蒸6~7分钟，熄火，虚蒸3分钟，起锅;
6、撒上葱段，淋滚油，就可以。
二、黄骨鱼新鲜虾白豆腐汤
原材料
白豆腐1块、明虾300克(喜爱吃龙虾能够 多放些)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)平菇、小香葱、生姜(子姜还可以)盐、米酒
作法
1、先把黄骨鱼清洗，打刀纹，抹上适当盐，放置餐具选用保鲜袋密封性起来，放冷藏室15分钟
2、将鲜明虾清洗完去头(内脏器官)及肠胃，把虾由正中间横割开预留
3、平菇清洗后切割成二半预留
4、白豆腐切割成适当尺寸放置盘里预留
5、小香葱，姜清洗切割成小段/片状预留
6、把锅清洗加温，放适当的油，烧至100度的情况下将腌好后的黄骨鱼放在锅中生煎包，煎约八分钟于翻过去煎另一边，看鱼表层一部分展现橙黄色就可以起锅
7、将煎好的黄骨鱼放入火锅里，放上生姜片，适当盐，往火锅内倒于3/4"的水，放进适当米酒烧开
8、将烧开后的火锅火关最少，随后放进白豆腐、平菇、新鲜虾，火灾再度烧开，烧开后文火煮15-20分钟
9、将切完的段儿蒜头、葱茉、放进，就可以起锅。
三、水豆豉蒸黄骨鱼
原材料
黄骨鱼2条，水豆豉，蒜，姜，盐，米酒，水淀粉，油
作法
1.黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几片(可原条)预留 适当的水豆豉蒜姜混和切碎预留。
2.黄骨鱼混和水豆豉蒜茸少量盐、少量米酒、适当的油和水淀粉混和搅拌均匀腌10分钟。
3.防水防火清蒸的5-8分钟就可以。
酸汤牛肉怎么做好吃
1、准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉。
2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。
3、把冷冻好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜。
5、把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末。
6、把青菜焯熟。
7、金针菇焯熟。
8、把青菜；金针菇捞出放入汤碗里。
9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片。
10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。
11、另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。
12、加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。
13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。
酸汤牛肉怎么做才好吃
主料:
牛腩100g
金针菇300g
辅料:
调和油适量 食盐适量 黄酒适量 淀粉适量 苏打粉适量 姜适量 蒜适量
金针酸汤牛肉的做法:
步骤1 牛里脊肉切薄片，加入黄酒，盐，小苏打，和水淀粉拌匀
步骤2 将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出
步骤3 金针菇去根洗净
步骤4 炒锅放油，放金针菇
步骤5 放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中
步骤6 锅放油，放姜和蒜末炒香
步骤7 放入泡山椒
步骤8 放入海南黄辣椒酱和泡椒水
步骤9 碗中加入适量的水（或高汤），放盐，胡椒粉，调好口味。水开后放入牛肉片，煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中
酸汤牛肉汤的做法
酸白菜汤的做法
1.将酸白菜洗净切成丝；
2.洋葱切成丝；
3.西红柿切成块；
4.干辣椒、火腿皮切碎；
5.牛肉切成5块；
6.锅内注油烧至六成热，下入洋葱、西红柿、香叶、干辣椒煸炒几下；
7.加入番茄酱、火腿皮、胡椒粒炒至油呈红色盛出；
8.锅内倒入牛肉汤，放入酸白菜煮熟；
9.倒入炒好的菜码，加入精盐、白糖调好口味煮至微沸即可；
10.食用时每份放一块加热的牛肉，浇上少许奶油。
酸汤牛肉吃法大全集
用料
牛肉 300克，金针菇 200克，大蒜 10克，油 少许，鸡蛋 1个，清水 1.5l，盐 少许，胡椒粉 1勺，料酒 1勺，玉米淀粉 少许，老抽 1勺，酸汤肥牛料 1包，青菜 1把
做法步骤
1、备菜：青菜、金针菇去头洗净，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切点蒜末和葱花，莴笋切丝或片，小米辣、干辣椒段、葱花切段，粉条提前泡好
2、牛肉加少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌后放入适量玉米淀粉和一个生鸡蛋，再次抓拌均匀（这是牛肉做出来滑嫩的关键）
3、放入老抽适量上色，腌制15分钟
4、锅烧薄油，下入姜蒜丁、小米辣煸出香味后加入1l～1.5l水
5、水烧开后下牛肉（牛肉要一片一片下，关小火，定型前勿大力搅拌，否则鸡蛋会散），牛肉定型后下入粉条和酸汤肥牛料
6、再次开锅后将所有配菜加入锅中
7、菜熟后，撒上一把蒜末、葱花和干辣椒段，泼热油出锅