老挝的美食是一种多样化、色彩缤纷、香草和辣椒的风味，有很多值得一试的特色菜肴。
1、糯米饭：这是老挝人的主食，用特制的竹篮蒸煮，可以用手捏成小团，沾着各种酱料或蘸料吃。
2、拌肉沙拉：这是老挝的国菜，用切碎的肉（通常是猪肉、鸡肉或鱼肉）和香草、鱼露、酸橙汁、烤米粉和辣椒拌在一起，有时还加入胆汁增加苦味。
3、辣椒蘸酱：这是老挝的常见调味品，有很多种类，通常用烤辣椒、大蒜、高良姜、青葱、罗望子和发酵鱼制成，可以配合糯米饭或蔬菜吃。
4、青芒果沙拉：这是一种用未成熟的黄芒果丝和番茄、大蒜、腰果、酱油、鱼露和棕榈糖拌在一起的清爽沙拉，有酸甜咸辣的味道。
5、草本猪肉香肠：这是一种用碎猪肉和大量脂肪（通常来自五花肉或猪皮）、柠檬草、高良姜、生姜和大蒜混合，然后塞进天然肠衣中的香肠，有时还加入白米发酵，增加酸味。
6、脆皮椰子饭：这是一种由盐渍猪肉、猪皮、干白米和干椰子丝混合而成的小球，然后油炸至金黄酥脆，再与炒鸡蛋、香草、红咖喱酱和新鲜辣椒混合在一起的美食。
7、发酵面汤：这是一种以红咖喱为底料的鸡汤或猪肉或鱼汤，不加椰奶，配以发酵米粉和各种香草和蔬菜的面条。
