以我个人感觉来说，咖啡不错，但是他们的喝法我实在是有一点受不了~
越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植robusta咖啡，北部适于种植arabica咖啡。
世界上大部分咖啡是arabica的，阿拉比卡豆的产量占世界咖啡产量的70%左右，而罗布斯塔豆的产量占世界咖啡产量的30%左右，罗布斯塔豆的咖啡因是阿拉比卡豆咖啡因的两倍，这种咖啡很苦。
越南人一般都是混到一起喝，这个倒不是问题很大。
越南问题最大的地方是，他们要往咖啡里边放炼乳。
给我的感觉就是他们喝的不是咖啡，而是一杯咖啡味的奶制品饮料，特别的甜，喝到后边会有一种特别腻的感觉。
当地喝咖啡不像咱们这边是一种小资的，他们喝咖啡就跟街头买奶茶差不多，一堆人围着一个小推车，坐一排扣着脚喝着炼乳咖啡，就是在吃一种甜品的感觉。
豆子和粉卖回来自己手冲是个不错的选择。
作为一个喝咖啡超过20年的我，个人之觉得越南咖啡便宜，但口味品质实在不怎么样。
我只去过越南的岘港，喝过当地著名的咖啡连锁店cafe long，也试过星级酒店里的同样做法的越南咖啡。实际感受就是，越南人喜欢，习以为常，但是在我来看，那绝不是好咖啡。
地道的越南咖啡做法奇特，一个类似气锅或者法压壶的不锈钢小锅，内部有一片打了许多小孔的网眼钢片，咖啡粉放在下面，然后盖上这片网眼钢片，通过中心轴拧紧，紧紧压住下面的咖啡粉，然后上面注入热水。小锅的底部也是网状结构，开水慢慢渗透穿过咖啡粉末，再将萃取出来的浓黑液体透过锅底的小孔，逐渐滴到下方的杯子里。整个过程很慢，半个小时，能滴出来一个小小的杯底，比一份标准的espresso多不了多少。
然后这样的浓黑液体，并不适合直接喝。接下来的一幕更奇特：倒进一只大口玻璃杯，加满冰块，加入若干炼乳，然后给你一把长柄不锈钢勺子，自己端走拿去搅拌吧！更奇葩的是，店员会同时给你一大杯茉莉花茶。你没看错，就是茉莉花茶。
整个这一全套大约人民币四块钱，便宜吧？拿回去找到座位坐下来喝咖啡，一个巨小的矮小方桌旁边是几个木头小板凳，只能坐半个屁股的那种，坐下来，学着旁边桌的人一样搅拌，搅拌，搅拌.....半天端起来抿一口，味道似乎相当好，香醇甜厚都有......但是毕竟咱是喝过足够多咖啡的人，仔细辨别一下就会发现问题：这样的咖啡，是没有我们想要的“咖啡香”的，实际上很苦而已，苦味之下还有一些辛辣和不好的味道。刚才喝到的“好味道”、“香醇”，实际上是炼乳带来的假象。
什么原因呢？我的理解，实际上越南的咖啡豆并不是全世界流行的阿拉比卡品种，而是罗豆。做拼配咖啡和速溶咖啡原料的罗布斯塔豆。这种豆子油脂含量不低，苦、辛辣，杂味多，却没有阿拉比卡豆富含的酯类物质，因此缺少香气。这样萃取出来的液体，加入冰块可以“冰镇”去除辛辣和杂味，加入炼乳不止增加甜味，更是利用了炼乳内的芳香酯类物质与咖啡的苦味混合，制造了类似阿拉比卡咖啡的芳香口感。只是香味不来自咖啡，而是来自炼乳。聪明！
想来想去，只能理解是当年的法国殖民者，太想喝咖啡，只能利用手边现有材料，因陋就简想出来的办法吧？小口小口抿这样的冰咖啡，慢慢喝，喝一口搅拌两分钟三分钟，不行了就再加点炼乳，这样实际上入口的瞬间还是蛮欺骗的，挺有满足感。而且不同的咖啡豆做出来的味道还各有不同，挺有意思。一小杯这样的咖啡，我喝了半小时，当地人都能看报纸聊天喝一个下午，看得出来这是当地男人非常主要的消遣方式。
只是喝下去之后，嘴里留下的味道并不是真正的咖啡那么美好，会有一些齁。然后从消化道泛上来的味道，才是那种咖啡液体真正的味道……实话实说，不太好。甚至有点臭。
还记得那一大杯茉莉花茶吗？嘿嘿。就是拿来大口喝下去。冲刷“管道”用的啦。喝完撒泡尿，就过去了。嘿嘿。懂的人秒懂。
我的建议是，不管你平时有没有喝咖啡的习惯，到越南旅游，去这种咖啡店体验一次是可以的。但是不用去市场买他们的任何咖啡，包括g7之类的速溶咖啡。坦白讲。那就是全世界最低品质的类咖啡产品。
