用料 ＃春卷用料越南米纸一包生菜分片洗净沥干薄荷叶洗净沥干泰国九层塔洗净沥干香菜洗净沥干黄瓜切薄片或细丝紫苏叶（可选）洗净沥干细米粉煮熟沥干去壳熟虾看你要包几个卷五花肉片或叉烧（可选）同上老豆腐（可选）同上＃酱汁用料香茅碎三大勺大蒜末（可选）一大勺米醋一大勺糖三大勺水两大勺步骤 1点击查看大图所有材料洗净沥干（图里没拍米粉生菜和叉烧肉）步骤 2点击查看大图米纸水里滚一圈步骤 3点击查看大图米纸末端放上一小片生菜，一小片紫苏，两片薄荷，两片九层塔，一两根香菜步骤 4点击查看大图把米粉和黄瓜丝放在绿叶香料们的上面，整理一下，让她们聚拢在一起步骤 5点击查看大图用手紧紧的把米纸包住向上卷。包住蔬菜后在上方放入叉烧（或老豆腐）步骤 6点击查看大图继续往上卷，叉烧肉包入后再放入熟虾。两头向内折起步骤 7点击查看大图继续向上紧紧卷起。完工！步骤 8点击查看大图锅底均匀上底油步骤 9点击查看大图中小火炒香蒜末和香茅。（香茅易焦可以后放，注意观察调整火候）步骤 10点击查看大图根据口味加入适量白醋步骤 11点击查看大图加入糖步骤 12点击查看大图加水。确认糖全部融化后关火。放凉。步骤 13点击查看大图以上做的是一款淡口酱汁。重口的亲们请直接花生或芝麻酱加水加海鲜酱加热拌匀，就是传统的重口味浓酱。小贴士1.米纸沾常温水就可以。用热水的话软的太快反而难包。2.餐馆和市售的越南春卷都会把虾从中间剖成两半。这样一个半虾就能卷一个春卷。我爱吃虾于是每个卷都包了三整个3.九层塔要是亚洲产的才更正宗（扁长型），国外鲜绿的罗勒叶可以作为替代。4.图里放叉烧肉和放虾的地方都可以随意发挥。只要不是太硬不是纤维性的食物都可以包。我有时爱加牛油果或素鸡。5.香茅碎我买的是冰冻的。可以用新鲜香茅尽量切碎，主要要让酱汁充满浓重的香茅味。6.每一次翻卷的时候都捏紧了。这样包出来的才好看。
越南的春卷一向“晶莹剔透”，里面选择的食材也要非常的新鲜，让你每一口都能够享受到大自然的恩惠。
