要说临汾的小吃哪个最好吃，我推荐关东煮。原因有三个。
第一：材料丰富，包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、枸杞、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。
第二：功能作用多，能够增强机体免疫力、促进消化、保护肠胃、治疗甲状腺低下、利尿消肿、防治富贵病、减少放射性疾病御寒、抗癌防癌、减肥、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、降低胆固醇、提高免疫力、防治肿瘤和癌症、糖尿病患者理想食品、保温、防癌抗癌、增强机体免疫力、减肥佳品、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。
第三：实惠好吃，就连汤底也是可以一饮而尽，材料一般煮不烂，好吃极了，极力推荐关东煮。
山西吃货的人设从未被竖起来，其实山西几千年的历史底蕴成就了了几千年的饮食文化。
当年的山西，是南北交通要道与历代兵家必争之地，有驿馆与驿站。商贾云集，也就意味这美食云集。
临汾牛肉丸子面、霍州猪血灌肠、翼城糯米糕……真的是见一个馋一个。
在临汾就不能不说牛肉丸子面。
在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。大概就跟在武汉看到热干面，在泉州看到线面糊差不多。很多临汾人从外地回来，第一时间就来吃牛肉丸子面。
据说是回民白老二和白老三的父亲上世纪七十年代发明的，油而不腻，刚劲的面加上十足的辣汤，享有盛名的李家丸子配上香烂的牛肉。
牛肉丸子面的口味，用一个字概括，那就是“辣”，用两个字概括，则是“香辣”。那种香，是来自混和特有的香料，辣中又透着麻麻的感觉，过瘾。
据说，最正宗的要数白家牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓。冬天可是吃牛肉丸子面最适合的时候，一碗下肚，浑身发热，打嗝都是温热的满足。
不过，夏天吃的人也不少，满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。
另外，猪血灌肠就是传统地道名食之一，主料是猪血，配以豆芽等。它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。
1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口。
猪血灌肠创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。
现在，在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。
其他特色小吃还有：羊割杂、临汾羊汤、剔尖、猪血灌肠、晋城炒凉粉、晋城汆汤肉等。
另外比较有趣的面食还有擦蝌蚪（也叫“擦面”）、大同刀削面、刀拨面、稍子面、玉米面窝窝、片面、油糊角等，有兴趣的小伙伴可以去尝试一下这些美食！
