来徐州的人，如果吃到这些美食，一定会非常难忘！
1、米线
徐州的米线不同于大家常见的过桥米线，徐州的特色老味米线更细一些。做的时候，要先把米线泡软，然后放在烧的滚沸的大骨汤里烫数十秒，捞出放进碗里，放上一勺肉酱、一勺辣酱、各色调味料，滚汤一浇，那叫一个香！如果再放上几滴醋，鲜香味美，回味无穷！
想吃徐州特色的米线，最好不要去那些网红米线店。网红米线店的米线虽然好吃，但是特色已经丧失了，吃不出那种“徐州味”！而一些小巷里的米线店，反而能吃到最正宗的徐州米线！
2、油烫鸭
除了米线，徐州油烫鸭也是一绝。油烫鸭的外观和烤鸭有些相似，但是味道截然不同。烤鸭是咸的，但是油烫鸭因为在制作的过程中，表层会涂抹蜂蜜水，所以咸中带甜，外皮酥脆闪着亮光，看着就有食欲。
烤鸭是切成片配上春饼吃的，而油烫鸭切成大块、蘸酱就可以吃！徐州油烫鸭的味道之所以让人念念不忘，蘸酱功不可没！咸中带着淡淡甜味、肥而不腻的鸭肉配上微辣微麻的特色蘸酱，矛盾的味道在嘴中完美融合，让你吃的停不下来。
3、炒面
在我小时候，鸡蛋炒面是我心心念念的美食。特质的蒸面条，放入大锅里炒香，再配上翠绿的青菜，撒上各色调料，出锅时，一股孜然香气扑面而来，吃到嘴里，面条筋道弹软，酱香十足，如果再配上火腿、肉丝、鸡蛋等东西，完美。
但是，现在越来越多的店铺为了省钱，买劣质面条，炒出来的面条太绵软，不好吃，所以现在想吃到地道的徐州炒面，也越来越难。
4、把子肉
徐州把子肉，选五花肉，放在大锅里卤制，冬天走到锅前，还没吃肉，就闻到肉香怡人。夹起一块，吃到嘴里，肥而不腻，鲜而不腥，吃的满足流油，这个时候，再吃一口米饭，简直是享受！
吃的时候，还能再配上一些卤制的青菜、干豆角、素鸡、花干、豆皮等，荤素搭配，相得益彰。
除了这些，还有胡辣汤、油饼鸡汤等早餐，丸子汤、地锅鸡、板面等特色食品，羊角蜜、馓子、炸果、蜜三刀等甜品糕点，值得一试！蜜三刀和羊角蜜比较甜，喜欢吃甜的人一定不能错过!
徐州地处我国豫鲁苏皖四省的交界地带，自古就是我国的军事重地，而且徐州这个城市自古就是名气特别的大，还是我国的历史文化名城，说到徐州的美食，真的还是蛮多的，像最有名的就有徐州十大名吃之说，不知道你们听过没有？
徐州地区的十大名吃，排名第一的就要属徐州的地锅鸡配锅贴，徐州地区的地锅鸡全部都是用家里的地锅做成的，味道相当的不错，还有徐州地区的羊方藏鱼，也是人们常吃的一道苏菜，听说也是一道有着不少年头的菜品，羊肉和鱼肉配在一起，味道也是蛮不错的。
还有当地人爱喝的撒汤、霸王别姬，蜜三刀，把子肉，梅花糕，八股油条，桂花酥糖，烙馍卷菜、冰糖肘子，龙门鱼，东坡回赠肉，鸳鸯鸡，油烫鸭、沛县鼋汁狗肉，羊肉汤、辣汤和水煎包、云母羹，地锅炒鸡，徐州四孔鲤鱼、新沂捆香蹄等都是徐州的名吃。
徐州有哪些美食？
正如题主所述，徐州除了撒汤，不是这个撒，还有辣汤，有别于胡辣汤，徐州美食不是众多，是太多太多了，三天三夜也说不完，经典都浓缩在民间水席之上。徐州的菜品和美食，是五省通衢演变而来，当然淮海这个行政区域已经没啦。徐州菜品风味总体是咸鲜味！苏鲁豫皖风味在这里集中交织，从美食来看，仍然能感受大汉风采，大汉民族正统社会人文。
徐州作为华夏九州之一，民风相当彪悍，从民风民俗，饮食习惯，文化传承上与江苏格格不入，真正来讲属于北方城市。尽管，当代文化出了大画家李可染，出了人民名义电视剧编剧，还有李保田。值得一提的是美食家苏东坡曾经在徐州做过官。
废话比较多了哈哈，除了金牌沙汤，徐州美食如下：
一，徐州烙馍正宗的民间美食，主食，不同于山东的杂粮煎饼，是纯面粉擀面皮，烙馍，现做现吃最好吃。正是它和小米，支援了淮海战役，正宗的小米加步枪！牛吧？而且肯德基的老北京鸡肉卷，原型就是烙馍，烙馍简直是百搭，卷啥啥菜都可以，尤其是土豆丝，青椒炒鸡蛋！简直爽翻天！看了就想吃。
二，徐州把子肉徐州把子肉简直杠杠滴，做法非常讲究，
任何街头都能找到。大块，活色生香，肥而不腻，吃一口就像亲了美人的嘴！不信你试试！就凭借把子肉，徐州和山东就是一家亲。徐州民风彪悍，过去农民杀牛，杀猪，杀羊，杀狗，杀鸡，杀兔子等等，总之家禽类都杀。
第三，徐州狗肉狗肉的出名都怪刘邦，大汉的开国高祖，徐州人儿啊。他就是杀狗出身，彪悍无比，徐州杀狗基本不会卖生狗肉，都是卤肉好了拿去卖！这个不多说，以防爱狗人士骂老王。不过，真好吃！
第四，徐州蜜三刀这是贡品，只有徐州地区有，典型的美味点心。你要是没吃过，就没有到过徐州。徐州人民八成都爱吃，糖尿病人都忍不住尅上两块！
第五，徐州拔丝苹果这道菜是徐州民间宴席必备良品，不能缺少，不然不完整。拔丝苹果相当考验厨子的炒糖色水平，至于怎么做，老王做的其实只能算说得过去。有时间去徐州吃吧！爽呆呆！别烫嘴！
第六，徐州羊肉汤由于靠近山东，徐州人民太喜欢羊肉汤了，喜欢的劲儿头不输山东单县，任何城乡都能找到羊汤，全羊馆！汤味醇厚，七里香味！对了，山羊哦！
第七，徐州地锅鱼地锅鸡徐州本土佳肴，盛行苏鲁豫皖交界！特别是锅边的死面馍馍，乖乖，吸收了汤汁，那味道绝对杠杠滴！吃鱼有鱼味，吃鸡有鸡味。喷香无比啊！
第八，徐州水煎包徐州人民叫煎包，其他地区也有。特别是粉条韭菜馅儿的，满大街都能闻到香味。这个要是没吃过，别说到过彭城。完胜南方各类早点！
第九，徐州小笼包徐州小笼包现在比过去少多了，这个小笼包就是大肉包的迷你版，味道相当突出，徐州人无论走到哪里，吃一口就思乡情切，眼泪直流。
第十，徐州八大碗徐州八大碗是民间办事宴席，徐州最本土的美食都在上面！酱牛肉卤牛肉，山楂糕，蜜三刀，羊角蜜，等点心凉菜先上，然后上小炒类热菜，猪肘子，霸王别鸡，拔丝水果，最后一道红烧鱼，加韭黄蛋汤！满味儿！
徐州地方美食太多了，好多东西年轻人已经不再学习了，传承是个问题，所以好的东西要继承！不能胡乱创新，经典美食乱创新几乎就是二愣子，耍流氓！欢迎彭城兄弟姐妹补充，不要喷，不要乱咂乎，温柔的就像拉呱儿一样哈哈！
作为国家历史文化名城徐州，从烹饪鼻祖彭祖，到现代社会，其饮食文化都非常有特色。
徐州不仅旅游景点众多，而且美食众多，作为徐州人，我给大家介绍一下徐州的特色美食。
1.地锅鸡，这是徐州的一道传统名菜，起源于徐州地区，地锅鸡汤汁较少，口味鲜美，饼借菜味，菜借饼香，口感俱佳，具有软滑和干香并存的特点。
2.霸王别姬，徐州传统名菜，这道菜借鸡和鳖形象烘托，使霸王别姬这一历史题材含义委婉，意境深远，鸡和鳖的肉质鲜嫩，味道鲜美。
3.沛县狗肉，又名鼋汁狗肉，以凉菜为主，不用刀切，而用手撕装盘，别有一番风味。相传此菜起源于汉高祖刘邦和其亲戚樊哙。
4.徐州烙馍卷馓子，是徐州著名美食小吃，烙馍吃起来柔韧，筋软，馓子焦黄，香脆，烙馍卷馓子是绝配。
5.
东坡回赠肉，是徐州传统名菜，是苏东坡在徐州时所创，此菜用猪的肋条五花肉，切成大方块，清洗干净后，放置砂锅中，再配以多种调料和高汤，炖至酥烂，原汁鲜香，食后回味无穷。
徐州还有很多特色美食，如羊方藏鱼、把子肉、邳州辣椒炒小鱼、伏羊节的羊肉、桂花酸楂糕、八股油条等等。欢迎朋友们到徐州旅游观光，品尝徐州美食。
希望我的回答能给题主作为参考。
