您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。
关于您的问题新疆乌鲁木齐什么美食百吃不厌麻辣味十足呢？以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 首先我第一个想到的便是新疆大盘鸡。它的食材丰富荤素搭配全面，既有肉又有菜还有主食面条。它有着大众可选择的辣味和麻，麻辣鲜香让人回味无穷。
2 不得不提的炒是麻辣炒米粉了，它使用的米粉略粗非常有嚼劲。味道可供选择，微辣，中辣，特辣，爆辣，汤汁浓郁鲜艳。其中鸡肉炒米粉跟牛肉炒米粉绝对不失为人们流连忘返的原因。
3 胡辣羊蹄就是因为它的辣味而出名，含有非常多的胶原蛋白。可以美容养颜并且吃起来的口感相当不错。
以上就是我的个人观点，希望我的回答能够帮助到您。
一、拉条子
应该很多人都没有听说拉条子吧，这是西北地区的专属叫法，跟我们平常所吃的拌面有异曲同工之妙。拉条子是新疆人民百吃不厌的美食，“传说”中，一天之内，当地人能吃掉近八十万份。新疆人吃拉条子，就像是川渝地区的人爱吃火锅一样，如果去新疆不尝尝拉条子，那就是一种遗憾。不像是一般拌面的制作，需要擀面、压面等等，拉条子，顾名思义就是用手拉出来的。最“迷人”的就是浇上丰富美味的菜肴，菜并没有固定，喜欢吃什么就加什么。对于新疆人来说，拉条子是有深远意义的，去新疆旅行不能错过的美食。
二、烤包子
美食的由来跟劳动息息相关，据说当年很多牧民外出，离家太远，不能及时赶回来，就自己带上面粉和水等等，在外捕获猎物，就直接把肉处理切好，包入面皮之中，生一堆火就放在上面烤，外皮酥脆，里面的肉鲜香，味道极佳。经过传承和创新，烤包子成为了新疆的特色美食之一，一般都是选择本地新鲜的牛羊肉，肥而不腻，瘦而不柴，将包好的包子放进炉里烤。烤包子搭配热乎乎的奶茶，就是新疆人美味的早餐。
三、薄皮包子
薄皮包子和烤包子不同，和我们平常吃的包子有点相似，但是它是用死面做的，馅料也是用自家养的牛羊。肉切碎，加入盐、胡椒粉和洋葱等辅料，蒸好的包子皮薄透亮，香味浓郁，也是本地人首选的早餐之一。还有一种独特的吃法，就是把包子和手抓饭混合在一起吃，撒上提味的胡椒粉，让人们食欲大开的人间美味。
四、馕是新疆各族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕是一种圆形面饼。先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑（俗称馕坑）中烤熟。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。
五、新疆大盘鸡起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆。不过很快就在全新疆范围内流行开，几乎家家户户都有人会做，象在四川每家都有人会做回锅肉一般普及。十多年过去，大盘鸡依然保持着新鲜的活力为大家普遍认可，经久不衰。
六、新疆烤羊肉串是新疆民族特色的风味小吃，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。
七、新疆风味美食馓子是一种油炸面食，是维族、回族、哈萨克族、东乡族、撒拉族等民族的传统食品之一。馓子素来以股条细匀、香酥脆甜、金黄亮润、轻巧美观的特点而博得中外到新疆旅游人士的赞赏。在每年欢度节日以及婚丧大事中，新疆人都要把馓子作为待客的主要面食，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油炸馓子。
