白马秋风塞上，杏花春雨江南。南北方文化上最典型的差异在于北刚南柔。
这可能与气候水土有关。产生于北方的秦腔和梆子戏高吭嘹亮，产生于南方的越剧和黄梅戏婉转温绵。赵声齐音雄浑粗豪，吴侬软语圆润优雅。过去五百年，一个北方青年离家若干年后还乡，多半高头大马武弁随从；一个南方青年离家若干年后还多，江南的鹅毛香扇成了文墨官吏，岭南的绫罗绸缎成了富裕商人。一方水土养一方人。
总之我个人认为，北方文化豪放，南方文化温柔，这在地方戏的剧目唱腔上表现最为明显。
南北方饮食习惯有哪些差异？
谢邀答:
南方人吃米饭多，面食少，蔬菜品种多。北方人吃面食多，米饭少，蔬菜品种少。由于南北方气候水土的差异，有些实宜南方生长的蔬菜北方没有。(如:芦蒿、水芹、香芹、蚕豆、茭白等等)
南方和北方，吃的东西有什么不同？
南方和北方，吃的东西差别还是比较大的。
从主食方面看：
南方盛产水稻，人们也喜欢以米饭为主食。蒸米饭、蒸米糕、各种大米粥、肠粉、米粿、炒饭、炒米粉、汤粉、饭团等等。
北方盛产小麦，玉米，各种面点面食自然成了北方人一日三餐的主要食粮。常见的面点有馒头、饺子、包子、花卷、手杆面条、拉面、捞面biangbiang面、银丝面、锅盔、烧饼、葱油饼、油条、油饼、窝窝头等。从风味上来讲，牛肉面、炸酱面、酸辣面、羊肉面、肉丝面、肉夹馍、凉皮、炒油面、粘豆包、贵妃饼、千层饼、牛肉火烧等等举不胜举。
从菜的品来看：
南方多海鲜水产、时令蔬菜。家常菜中少不了鱼虾，禽类。加上南方气候较热，菜品也较清淡，以蒸、煮、炖、煲等加工方式为多，如清蒸鱼、水煮虾、白切鸡、盐焗鸡、香菇滑鸡、卤水鸭、烧鹅、叉烧、苦瓜炖排骨、冬瓜排骨汤等等。各种加菜粥品，如皮蛋瘦肉粥、滑鸡粥、海鲜粥、鱼片粥、花生财鱼粥等等……
随着南方北方的人们文化物质交流越来越多，饮食文化也相互融入，在南方，我们也可以品尝到北方的美食；在北方，也可以吃到南方的特产。
虽然南北饮食有差别，我们可以越来越多的选择自己喜爱的食物。不管南方北方的食物，我们有机会应该去品尝一下吧！
图一是南方有些客家人的大盆菜，也是年夜饭。图二是玫瑰花花卷。图三是粘豆包。
@美尚品味
你经历过哪些有趣的南北方饮食差异？
我是大东哥的小日子，一个好吃爱做的美食爱好者。因为自己喜欢做饭，所以对这个饮食差异还是有点儿体会的。
稀粥vs稀饭在东北所说的稀粥或者稀饭，其实是一种东西。也就是煮粥的时候，水放的多一点，米稍微少一点，煮出来的成品会比较粘稠，比较浓的，汤汁不是清澈的，是比较浑浊一点儿的，乳白色的。米的味道很浓，这个可能跟东北的米好有关系。东北的粥是直接可以当做主食来吃的。米粒不会煮到都散开很多的样子。
后来见识了南方人所做的稀饭，才知道南北的差异。去南方亲戚家吃他们的稀饭，他们的稀饭就是米是米，汤是汤，汤是比较清澈的，不是浓稠的。米的味道不是很浓，貌似主要搭配干一些主食来吃，比如说馒头。米粒煮到散开状态。
双皮奶双皮奶是个好东西。是地道的广东美食。因为以前经常去南方亲戚家，所以经常吃到地道的双皮奶。现在北方也有双皮奶卖的，好多都是连锁店，听见名字来好像有个南方的店。不过吃起来味道跟南方当地的是大不同。北方的双皮奶是用牛奶或者奶粉做的。南方的双皮奶是用水牛奶做的。就这么一点点儿差距，造成了味道的大不同。所以说好吃的东西离开了本地虽然那个样子差不多，但是味道真是相差十万八千里。
馒头听南方亲戚说他们那边儿以前很少吃馒头。基本上都是吃米饭为主。是近些年有一些北方人去那边了，才开始有专门做面食的店铺，才开始有了吃馒头的习惯。而且平时还是主要吃米饭。吃馒头只是偶尔为之。
而北方，好多时候，好多地方馒头是以日常主食的形象出现的。而且吃法也多样，比较有趣的是北京的炸馒头片蘸臭豆腐。我比较喜欢的是小时候跟老爸学的炒馒头。
粽子记得小时候吃过的粽子只有豆沙馅的，大枣馅的或者是纯糯米的。后来吃到南方的粽子，真是五花八门，什么肉馅的，火腿馅的，蛋黄馅的，真是长见识了。而且北方以前的粽子都是蘸白糖吃的，都是甜味儿的，从来没吃过咸味儿的，自从吃了南方的肉粽以后我就喜欢上了，真是很解馋的。
南北方的差异有时候还是比较大的，比如众所周知的豆腐脑的吃法，甜咸之争都多少年了，还在乐此不疲。希望上面的答案有所帮助。
