没有菜，但有烩面和胡辣汤！我从小在河南长大，是一个地地道道的河南人，有调查也有发言权！从小吃河南的饭长大，从来没听说过河南有代表菜，但是河南的烩面和胡辣汤是独一无二的。
河南烩面：我老家南阳方城县，是河南烩面的发源地，河南烩面也称为方城烩面，是滋补型的，老少皆宜。烩面之所以好喝首先是汤好：面汤是用全羊骨头、羊奶、羊肉、枸杞、红枣等滋补食材和中草药熬制而成，味道香浓不涩。其次是面好：河南是粮食大省盛产小麦，这里的小麦之所以产量高，是因为土地和气候适合小麦生长，所以产的面粉也好吃，做成的面也就更劲道了，食材好，食才好，面粉好，面才好。
河南胡辣汤：在河南，早上不喝胡辣汤只能算半个河南人，全河南的早餐店基本都是标配胡辣汤的，如果不卖胡辣汤这家的顾客至少减半。胡辣汤是由面筋、黄花菜、黑木耳、牛肉等多种食材和调料混合熬制而成，质地黏稠，味道香浓，后味满口香，一般开始吃的时候都会撒上一点香油，不需要太多，一点即可，不加的话味道会逊色很多，加多了反而不香了。身为河南人我们一般都是搭配水煎包、油条或者包子喝，早上喝一碗胡辣汤让你回味一上午。
强烈推荐品尝：如果各位来河南玩或者路过河南，强烈推荐早上喝一碗胡辣汤，中午来一碗烩面，因为只有这样才不愧来一趟河南啊！
你好，我是遇见美食123的洋洋，很高兴能够回答您这个问题，“川、鲁、粤、淮扬、闽、浙、湘、徽”，这是中国人熟知的八大菜系，也算是中餐的代表。在这个全民自称“吃货”的年代，豫菜几乎很少引人注意。事实上，无论是问外地人还是本地人，河南当地到底有什么代表性美食，大多数人都会回答说“烩面”。可在当地美食家、大厨眼中，这是对豫菜赤裸裸的羞辱，烩面只是一种小吃，怎么能代表河南美食，只有那些大菜、名菜、硬菜才能算。可令人尴尬的是，没什么人都说出几道豫菜名菜。说起来，豫菜的历史并不是一片苍白，也有风光无限，并且全中国最早的餐饮连锁店就是豫菜馆厚德福。下面就给大家分享几道“豫菜”的经典代表菜。
1、黄河鲤鱼焙面
2、炸核桃腰
3、道口烧鸡
4、炸八块
5、汴京烤鸭，此菜是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久
6、清汤鲍鱼
以上就是我所了解的“豫菜”的经典菜和代表菜，希望更多的人了解“豫菜”品尝“豫菜”，弘扬“豫菜”与中原的饮食文化，对于这道题的回答，就回答道这里，谢谢！
河南美食众多，有什么觉得很独特的？例如三不沾？
你好，很高兴回答这个问题，河南美食众多，我最爱的河南的美食是河南胡辣汤，下面我来介绍一下胡辣汤的制作细节。
[原材料]: 鸡蛋一个、胡萝卜半根、黑木耳三朵、牛肉丁少许、豆腐四分之一块、姜一块、香葱三棵、香菜少许。
[调料]:食用油适量、耗油适量，味极鲜酱油适量、料酒10毫升、食盐适量、鸡粉适量，胡椒粉稍微多一些，水淀粉适量，香油少许。
【制作步骤】
1.把胡萝、黑木耳、豆腐和姜都切丝，香葱香菜切末，鸡蛋打散，牛肉丁用淀粉抓匀，加入料酒，姜丝腌5分钟备用；
2.锅中加水，水开后，把胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐丝都加入锅中沸水，去除里面的异味备用；
3.热锅加油，油温起来了把葱姜放入锅爆香，放入牛肉丁翻炒，加入料酒、耗油、味极鲜酱油，翻炒均匀后，锅中加入温水(高汤更好)，加入胡萝卜丝、木耳丝、豆腐丝，烧开后锅中加入食用盐、鸡粉、胡椒粉，用勺子搅匀，把水淀粉倒入锅中，边倒边搅动，再次烧开后，锅中滑入蛋液，用勺子轻轻推动，开锅淋入香油，即可关火。
4.把胡辣汤装入碗中，洒上香葱香菜末，如果爱喝酸汤的，可以淋入香醋，不爱喝的不放，一碗香辣可口，好喝开胃的胡辣汤就做好了。
小贴士:胡萝卜、黑木耳、豆腐一定要过沸水，去除里面的异味，避免影响口感，胡椒粉一定要多一些，汤的味道会更好喝。
【胡辣汤简介】
胡辣汤是温热辛香行气之品，大多含挥发油、胡椒碱、姜辣素等，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增强胃肠蠕动、驱寒，加速新陈代谢。
气行汗出则身体轻快，像食积不化、胃呆少食、风寒感冒等症候很快就能缓解。
而且胡辣汤都富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，饮用后可以增加大量营养。
胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐。
其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
以上就是我对河南美食众多，有什么觉得很独特这个问题所带来的回答，希望能够帮助到您，祝您生活愉快！
我是吃货杰仔，作为一名河南小伙儿，很高兴回答你这个问题。关于河南比较独特的美食，小编来分享一下。
1: 安阳三熏
河南安阳的三熏是一绝，所谓的三熏分别是熏鸡、熏猪下水以及熏鸡蛋。安阳的这三熏，外脆里嫩的，口感好、味道棒，深受人们的喜欢。尤其是这里的熏鸡蛋更是让人赞不绝口，因为市面上几乎没有卖熏鸡蛋的，所以来河南安阳旅游的人们都会尝一尝这边的熏鸡蛋这种特色小吃。
2: 血糕
注意这可不是雪糕哦! 用猪血做糕点，估计全国独此一地了吧！这是猪血 荞麦面 其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。既有肉香又有植物香，荤素味道在蒸制、油炸中融合，吃一次就忘不了。
3: 洛阳水席
洛阳水席是河南洛阳的一道传统特色美食，始于唐朝，有一千多年的历史，洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
4: 鲤鱼焙面
是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
