韩国因气候和风土适合发展农业﹐早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植﹐进而普及了水稻的种植。
此后﹐谷物成为韩国饮食文化的中心﹐并在三国时代后期形成了以饭﹑菜分主﹑副食的韩国固有家常饭菜。以后发展了饭﹑粥﹑糕饼﹑面条﹑饺子﹑片儿汤﹑酒等谷物饮食﹐也带来了用黄豆做成酱引子后﹐再做成黄酱之发酵饮食的发展。不仅是栽培的蔬菜﹐在山野中自生自长的野菜也种类繁多﹐皆可用来做成凉拌菜﹑饭团﹑素菜﹑泡菜等﹐随季节有变化地点缀餐桌。
历来﹐在药食同原的食观念下﹐生姜﹑桂皮﹑艾蒿﹑五味子﹑枸杞子﹑沙参﹑桔梗﹑木瓜﹑石榴﹑柚子﹑人参等药材广泛用于饮食的烹调上。有参鸡汤﹑艾糕﹑沙参﹑凉拌菜等各种食物﹐也有生姜茶﹑人参茶﹑木瓜茶﹑柚子茶﹑枸杞子茶决明子茶﹑茶等多种饮料。
调料和香料在韩国也称为药念。一直认为葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒﹑香油﹑芝麻有着药性。韩国人的日常食以米饭为主食﹐再配上几样菜。主食主要是大米饭和混合小米﹑大麦﹑大豆﹑小豆等杂谷而做的杂谷饭。副食主要是汤﹑酱汤﹑泡菜﹑酱类﹐还有用肉﹑平鱼﹑蔬菜﹑海藻做的食物。这种吃法不仅能均匀摄取各种食物﹐也能达到均衡营养的目的。
主食有饭﹑粥﹑面条﹑饺子﹑年糕汤﹑片儿汤﹔副食有汤﹑酱汤﹑烤﹑煎﹑酱肉﹑炒﹑肉片﹑野菜﹑蔬菜﹑酱鱼﹑干鱼﹑酱菜﹑炖食﹑火锅﹑泡菜等种类繁多。除了这种日常饮食之外﹐还有多种多样的糕饼﹑麦芽糖﹑茶﹑酒等饮食。促进了贮藏发酵食品的酱类﹑酱鱼﹑泡菜等的发展。
韩国饮食包括每天重复的日常饮食﹐一生中必经的举行仪式时摆的食品﹐祈求丰年和丰渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品﹐祈祷部落平安而摆的部落祭食品﹐还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等。同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食。韩国的季节美食风俗是协调人与自然的智慧而形成的﹐在营养上也很科学。例如﹐正月十五吃核桃整年不会生疮﹐这必定以补充所缺脂肪酸﹐有效防止皮肤的烂﹑癣﹑湿疹的科学说法为依据。而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感觉﹐又能补充因过冬而缺的维生素。
此外，与中国传统饮食相比，韩式料理清淡为主。具有一定减肥功效，但是一般过于辛辣，胃肠不好的人慎用。同时，韩国料理技术含量较低，跟咱们的八大菜系没的比。 呵呵^^
韩国具有代表性的是什么？饮食、文化、建筑、服装和礼仪宗教信仰
虽然不太认可这个国家的某些方面，不过人都各有所长，又何况国家呢，一个国家总有它可取之处的。
饮食应该算是比较有代表性的吧，文化和礼仪方面有仿本国之嫌，服装与宗教信仰也无本国特色。
对一般人来讲，韩国的泡菜可能为广大人所知。
就说这么多吧，希望能帮到您，谢谢。
地理环境对韩国饮食文化的影响
韩国的自然环境与日常饮食
序论：我们可以说，影响人类生活方式的最基本的决定性条件是他们身处的自然环境或者风土。自然环境与人们的习惯、宗教等共同成为形成各地区、民族独特生活文化的重要因素，特别是，它们对食品的生产和调理方法、使用方法等饮食文化的形成具有直接的影响。
1.地理上的特性
- 韩国因为地理位置上的关系受到了大陆先进文化的影响，并在这种大陆文化传播到日本的过程中起到了一种桥梁的作用。三面环海的位置也使海洋文化的传入和贸易交流成为可能。这对日常饮食产生了很大的影响，并使得大陆的农耕方式、北方的食品、餐具等与南方的食品一起传入。
2.气候特征
- 四季分明，除去一部分非常寒冷的地区外，年平均气温在10~14℃。夏季受到北太平洋亚热带高气压的影响，出现最高气温超过30℃的高温多湿特点。降雨量大，且年降水量的40~60%集中在夏季，非常适合种植水稻。冬季受到西伯利亚吹来的大陆高气压的影响，寒冷干燥。从济州岛的南端到咸镜道的北端气温差异非常大，盖马高原气候、北部气候、中部气候、南部气候、南部海岸气候等都种气候同时存在。因为具有这样的气候特征，在相对狭小的国土上，除了水稻以外还可以生产大麦、谷子、大豆、小麦等各种杂谷类作物，以及多种食品。各地区都有自己独特的乡土饮食，不同的季节也有各自适时的食物，为了防备冬季长达3~4个月的严寒冬雪，准备泡菜等储藏食品。
3.地形特征
- 韩半岛在地形上有70%的面积属于山地，平原面积较小。北部和东部有连绵的高山，具有东北高、西南地的地形特征。因此，除了图满江以外，主要的河川都流入西海和南海，在西部和南部形成了广阔的平原，使得西部和南部以水田为主，北部和东部以旱田为主。
半岛三面环海，东海岸的海岸线较直、水位较深，而西海岸与南海岸的平原一直延伸到海边，在西海岸形成了水位较浅的大陆架。近海的水温随季节改变而发生变化，由于影响西海、东海和南海的洋流不同而出现暖流渔汛和寒流渔汛的差异，使得不同的水域和不同的季节存在不同的水产资源。
结论： 如上所述，虽然韩国的国土面积狭小，但是因为具有南北较长、三面环海的地理特征，使她物产丰富，便于与邻国交流，所以形成了多种多样的饮食文化。自然环境的特征不仅在远古依靠狩猎和采集从大自然获得食物的时代，而且在因地制宜发展了畜牧和农耕的时代，以及科学高度发达、人类战胜自然环境的今天，都对人类的日常饮食产生很大的影响。
