spaghetti 意大利面 颜色为黄色 粗细类似中国的粉干，但是煮完后比粉干粗。
penne 意大利通心粉 中间的直径应该可以穿过一只铅笔吧。煮完也会稍微变大。我比较喜欢吃。
ragu 或者 bolognese 意大利肉酱面 是博罗尼亚的特色。简单的说在做好的面上洒点肉末，味道也是我喜欢吃的。基本上有调好的番茄肉酱，把面煮熟，自己拌或者稍微加热一下就好了。
意大利都有哪些非物质文化遗产？
意大利人曾不无自豪地说，全世界大约4％的历史艺术品出自意大利。也有人说，整个意大利就是一件大文物。作为希腊文化重地、罗马文明的中心、天主教的核心、文艺复兴的策源地，意大利保存下来的各类历史文化遗产多得数不胜数。1996年，意大利当时还只有9处文化和自然遗产被列入《世界遗产名录》，迄今意大利的世界遗产数目已发展到37处。从1997年开始，意大利政府在每年5月份的最后一周举行.文化与遗产周.活动，意大利国家博物馆、艺术画廊、考古博物馆、文物古迹、著名别墅以及一些著名的建筑等所有国家级文化和自然遗产都免费对外开放。全国各地150个城市中数百座平时不对外开放的古迹，一律向公众开放。除了自然和文化景观遗产之外，意大利政府也积极发展乡村生态旅游、美食文化旅游，促使非物质文化遗产在新时代的发展。如意大利的西西里傀儡戏被联合国教科文组织确立为人类非物质文化遗产以来，情况就发生了很大的变化。西西里傀儡戏形成于19世纪，随着娱乐方式的增多和电视的出现，此项技艺呈现了衰落的趋势。现在意大利政府在抢救和保护西西里岛傀儡戏方面做了不少工作。在西西里岛的商店和摊头上到处都可以买到木偶，木偶已经成为西西里岛的著名纪念品，吸引着各方游客
最先想到的就是吃了，那不勒斯披萨，克雷莫纳的小提琴传统制作工艺，西西里木偶剧，潘泰莱里亚社区种植藤蔓的传统农业实践，巨型肩扛圣人游行活动，撒丁岛牧歌文化的多声部民族。这些都是意大利的非物质文化遗产。
意大利是希腊文化重地、罗马文明的中心、天主教的核心、文艺复兴的策源地，意大利保存下来的各类历史文化遗产多得数不胜数。
最让人想到的就是意大利人还是坚持着最传统也是最古典的那不勒斯披萨做法：饼皮要做到均匀的3毫米厚，馅料只用红色的番茄酱、白色的芝士和绿色的罗勒叶子。
据说当年那不勒斯披萨还只是当地一种受人欢迎的小吃的时候，意大利的皇后玛格丽塔微服私访，来到那不勒斯，点名要吃这种“小馅饼”，当地厨师为她献上的就是这种红白绿三色的披萨，这种与意大利国旗颜色不谋而合的配色让皇后殿下十分高兴，搭上了这趟“皇家列车”的那不勒斯披萨就这样一炮而红，火遍全世界。
意大利有哪些人文特色？
意大利全国每年有122天假期，其中有许多为宗教节假日。意大利人喜欢喝酒，并以酒待客，但人们很少酗酒，席间也不流行劝酒。此外，人们习惯在商店门口插葡萄枝，这缘于过去农民家酿酒后为了出售，便把葡萄枝挂在自家门口招揽行人注意。在意大利，人们习惯对死者进行土葬，而且大城市的公墓十分讲究，不但有许多精美的雕刻，而且修饰得像一座公园。
提起文明古国意大利，人们立刻会联想到历史上显赫一时的古罗马帝国、于公元79年毁于维苏威火山大爆发的庞贝古城、闻名于世的比萨斜塔、文艺复兴的发祥地佛罗伦萨、风光旖旎的水城威尼斯、被誉为世界第八大奇迹的古罗马竞技场。其中，庞贝古城遗址是由联合国教科文组织批准的世界遗产之一。公元79年，庞贝古城被附近的维苏威火山喷发后淹没，后来经过意大利考古学家挖掘，人们从庞贝古城遗址可以看出古罗马时代的社会生活。
公元14～15世纪，意大利文艺空前繁荣，成为欧洲“文艺复兴”运动的发源地，但丁、达·芬奇、米开朗基罗、拉斐尔、伽利略等文化与科学巨匠对人类文化的进步作出了无可比拟的巨大贡献。如今，在意大利各地都可见到精心保存下来的古罗马时代的宏伟建筑和文艺复兴时代的绘画、雕刻、古迹和文物。
意大利举办过三届世界博览会，一届为1906年米兰世界博览会，一届为1992年热那亚世界博览会，另一届为2015年米兰世界博览会。
意大利人90%以上居民信奉天主教。如果有人打喷嚏，旁边的人马上会说：“萨路德（salute！）（祝你健康）”。另外，当着别人打喷嚏或咳嗽，被认为是不礼貌和讨嫌的事，所以本人要马上对旁边的人表示“对不起”。据说是因为欧洲曾有过因重感流行而置死人命的先例，所以感冒在意大利人眼中也十分恐怖。
意大利人热情好客，待人接物彬彬有礼。在正式场合，穿着十分讲究。见面礼是握手或招手示意；对长者、有地位和不太熟悉的人，要称呼他的姓，加上“先生”、“太太”、“小姐”和荣誉职称；在就餐、乘车、乘电梯等情况下，都会让女士先行。和意大利人谈话要注意分寸，一般谈论工作、新闻、足球；不要谈论政治和美式橄榄球。意大利人忌讳交叉握手，忌讳数字“13”。
意大利的婚丧嫁娶习俗，与欧洲其他国家相似，仪式多与宗教仪式相关。意大利人的嫁娶需要经过订婚（交换订婚戒指）、结婚（分为民政和教堂婚礼）两道仪式，3月、4月是意大利青年选择结婚高峰期。意大利人在1974年5月以前是不允许离婚的，在1974年5月16日全民公决后，意大利人的离婚率一直居高不下。
意大利人的埋葬方式多为土葬，多葬在大型公墓内。
意大利人完全以家庭为中心，祖母（nonna）非常受人尊重——每年甚至还有一个“最酷奶奶”的评选（优胜者因赤脚跳快速旋转的塔兰台拉舞而击败了其他竞争者，在比赛中胜出）。
意大利人见面时行握手礼或用手示意。有些意大利人约会时不守时。在意大利女士受到尊重，特别是在各种社交场合，女士处处优先。宴会时，要让女士先吃，只有女士先动刀叉进餐，先生们才可用餐。
意大利人忌数字“13”。凡住房号、剧院座位号等都不准有13的字样。赠送纪念品时，切忌送手帕，认为手帕是亲人离别时擦眼泪用的不祥之物；送花时忌送菊花，因为菊花盛开的季节正是他们扫墓的时候；送花的花枝、花朵应为单数。无论男士，女士都不得穿短裤、短裙或无袖衬衫到教堂或天主教博物馆参观。
