说到扬州美食，就不能不提名闻遐迩的扬州三春了。富春冶春共和春，都是扬州名店，各自有自己的特色，在江湖上也各自有自己的拥趸。
扬州作为淮扬菜核心地带，美食自然众多。自古扬州就有“早上皮包水，晚上水包皮”之说。意思是扬州人民早上喜欢吃茶点，喝喝茶，吃吃点心，一大早上肚皮里面就是茶水，其实这一点与广东人民叹早茶异曲同工。
晚上水包皮就更好理解了，扬州人民生活悠闲，晚上喜欢去澡堂子泡泡澡，修修脚，所以就是水包皮了。君不见现在全国各地都是打着扬州修脚师傅的招牌，可见扬州修脚刀法在江湖的地位有多高！
富春这家百年老店原先是花局，自从上了“舌尖上的中国”后，如今的富春最为风光。 冶春茶社环境最美，在护城河边上，吃的是情调。 共和春则很草根，收费最便宜，一碗饺面，可以让怀旧的扬州人经常去吃。我是爱吃爱玩爱工作的资深农民工一包白沙，好吃不过饺子，扬州好吃不过蟹黄包子还有狮子头。有机会大家都去试试吧！感谢您的阅读！???
“十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名”，每当提起扬州，壹周君就想起杜牧的这首《遣怀》来啦?
“二十四桥明月夜，玉人何处教”，想当年独自一人漂到扬州，走入街边一家小饭馆，鬼神使差地点了一份扬州炒饭，可一上桌，壹周君却深深地失望起来：金黄米粒，红色火腿，青色豌豆，以及橘色胡萝卜丁......那些熟悉的味道，熟悉的颜色，一如曾经熟悉的那个人，已经无法逆转地消失不见啦?
一如消失不见的ta，曾经倾倒海内外无数食客的淮扬菜，也慢慢开始了曲终和寡的历程。留在世人脑海里的，或许剩下的就是那些原汁原味的美食历史典故啦?
狮子头，最早源自隋炀帝杨广，当年扬州观琼花以后，它对万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大景十分留恋，于是命御厨以景制菜，创造出了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道淮阳名菜。
传至唐代，郇国公韦涉宴客，府中的名厨韦巨源制作的“葵花斩肉”艳惊四座，肉丸子表面的肥肉末已半溶化，瘦肉末则突兀凸起，乍一看，犹如雄师之头，于是宾客齐曰：‘狮子头”！从此，扬州狮子头一名，便流传至今！
无论如何，淮阳菜始终是彰显品位的国宴首选，中华第一的“满汉全席”，出现在清代康乾盛世。
康熙南巡，驻地扬州，设满汉席，乾隆六次南巡，沿承满汉席，从此满汉席声名远播，后来，在此基础上推出的扬州满汉全席，融合南北饮食文化底蕴：满席为北方烧烤、羊肉为主，兼收山珍野味；汉席为淮扬风味，江鲜、河鲜、海鲜为主。所谓的上承八珍，下启名宴，集烹饪之大成。