经典冀菜有：李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参等。
冀菜有三大主要流派，即以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水等为代表的冀中南菜；以承德为代表的宫廷塞外菜；以唐山秦皇岛为代表的冀东沿海菜。直隶官府菜流派（冀中南菜的重要一种）的炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子，宫廷塞外菜流派的金银燕菜、扒熊掌、烤全鹿，冀东流派的芙蓉燕菜、水晶鸡片、酱汁瓦块鱼等菜品，都极具河北独特的风味。
請問如何煮牛肉麵才會好吃呢?
、买一块好牛肉。 2、化冻。如果牛肉是冰冻的，提前拿出来化冻，如果没有，那么直接开始第3步。 3、切牛肉。这是一个稍微有点技巧的活，要注意以下几个方面：一、切的时候，要根据肉的纹理，找好切面；二、肉切的越薄越好，这样才好吃；三、这是讲究刀功的，还需要好好练习，我切了一块肉手就很酸了，真是人老了，不中用了。 4、腌制。放一些盐、味精和地瓜粉，还有加饭酒。分量我也不清楚，我的口味比较淡，所以在不清楚的情况下，少放一点不会错。都放了之后，用手用力抓，这个是妈妈说的，据说用力抓能够让牛肉嫩一些，姑且照做吧。 5、煮牛肉。放水、姜丝、当归，煮开；然后放牛肉，煮开。 6、煮面条。在煮牛肉的同时，可以在另外一个锅煮面条，煮到差不多熟。 （备注：如果条件限制，或者想偷懒，可以先煮面条，然后再煮牛肉，直接搞定。） 7、将面条放到牛肉中，稍微煮一下，就大功告成了。
河北哪里的有什么特色的小吃或者民俗传统
河北特色小吃石家庄：抓炒全鱼 牛肉罩火烧 藁城宫面
承德：万字扣肉 鲜花玫瑰饼 平泉改刀肉
唐山：酱汁瓦块鱼 红烧裙边 东陵糕点
秦皇岛：清蒸海鲜 杨肠子火腿肠 爆原汁海螺
保定：槐茂酱菜 驴肉火烧
邯郸：篓油水饺 瓦煲鸡汤
张家口：柴沟堡熏肉 坝上莜面
廊坊:三河豆腐丝 西域斋糕点
沧州:羊肠汤 铁狮子头
衡水:马莲小枣 饶阳金丝杂面
邢台:广宗薄饼 锅贴
民俗：蔚县剪纸、衡水内画、武强年画、曲阳石雕、陶瓷、皮影 河北梆子 吴桥县杂技
