我是萨沙，我来回答。
我负责任地说，“中国人认为吃凉的不好，但是国外却普遍吃凉的东西”是不存在的。
萨沙去过很多国家，欧洲国家去了十几个，非洲、亚洲、美洲什么乱七八糟的国家都去过。
总结一下，其实中国人偏爱热食，仅仅体现在喝热水上。
洋人确实没有一定要喝热水的习惯，很多热带国家甚至直接喝冰水。
一些有直饮水的国家，往往也是直接喝水，不去烧开。
其实，大家仔细看看中国的年轻人，也没有说就是要喝热水。
萨沙十几二十岁基本不喝热水，不是喝冰水，就是矿泉水、饮料之类的。在家喝水也是将热水冷了再喝，因为家里没有冷水。后来有了饮水机后，我就更不喝热水了。
其实中国人养成喝热水的习惯，主要还是古代水不干净，经常有各种细菌、病毒。比如常见的霍乱、痢疾细菌，喝下去可以马上要出人命的。
这种情况下，喝水只能烧开加热，说来说去也是没办法，久而久之养成了习惯。
历史考证，中国人确实是最早喝热水的民族。
资料中这么写：4000年前当古埃及人用陶罐装东西的时候，中国人便开始用陶罐烧热水喝，以至于后来我们发展出了各式各样的煮水陶罐。《孟子》云：“冬日则饮汤”，此汤非彼汤，而是热水。宋明时期喝开水的记载也很常见，天启年间大臣杨涟受诬陷狱中忍受不了严刑拷打，就曾“每晨起多饮凉水以求速死”，可见古代中国人就认为喝冷水对身体是有害的。《水浒传》也经常说到喝热水。
但古人喝的热水，同我们理解的滚水是不同的。
古人缺乏今天的保温瓶，将水烧开以后不能持续保温，很多时候喝的是温水。
无论怎么说，水是要烧开的，再没有保温瓶喝的最低程度也是温水，绝非冷水。
另外就是中国人有喝茶的习惯，也是变相喝热水。
北宋宋真宗时代，中国人均年消费4.5斤茶叶。
除去不喝茶的人，这个茶叶消耗量是很惊人的，2015年中国人消耗茶叶不过1300克。
中国人吃饭菜，大部分都是热菜，但有些比较炎热的地方就不是这样，也有吃凉食的习惯。
萨沙记得我有个老师，是个女人，20多岁找了本校一个男老师结婚。
婚前，去男老师老家，南方一个海边乡下见家长。人家父母准备了几个菜，女老师坐下一动筷子，差点就哭起来。
为啥？她是北方人，吃菜都是热的，他们老家风俗是凉菜招待客人就是不喜欢这个人，故意冷淡。
而未来公公婆婆准备的菜，除了汤以外都是冷的，女老师绝对是对方来个下马威，非常委屈。
她男朋友知道以后反复解释，说他们这里吃饭就是这样，喜欢凉一些再吃，因为天气太热。
说来说去，才解除了误会，因为后来他们去饭店吃饭，菜也是半冷不冷的。
其实大部分欧洲人同我们一样，主食正餐都是热的。
大家应该看过关于欧洲餐饮的电影，那么多厨师在后厨在里面忙什么？
其实中国大陆的西餐厅也多了去，一些还是顶级西餐厅，同国外没什么区别，都是热菜。
其实，以欧洲为例，白人的早餐比较简单，但也不是说就是吃冷餐，一般还是吃热的。
如果是工作的人，工作餐也不会复杂，毕竟工作第一。晚餐则较为丰富，一般是一家人在一起，比较丰盛的吃一顿热餐。
我们看电影比较常见的欧洲很多冷菜的宴席，基本都是冷餐会。
冷餐会是一种社交形式，类似于中国的自助餐，来的客人自由选择食物，互相交谈。
官方解释是：这种参会一般以手指类的小吃或者开胃小食canapé（canapé的法语的原意是指以面包为底托做成的手指小食或开胃小食），辅以精致的小块甜品，水果等等。
吃饭一般是被忽略的，主要是社交，一些欧洲国家驻外使馆也会这么搞。
小区里有个老外，经常一起打球，人很不错，经常说着一口别扭的普通话去买东西，在一起打球时间长了，聊的也多了，也问过他关于饮食上的问题。
其实国外也不是以凉的东西为主，只是相对于中国人的饮食结构来说，冷的食物占的比例大，如果非要找一个原因出来，我觉得还是和民族的发展形态有关。
国外在工业时代之前的时期积累的时间太多，从饮食上来说，中国几千年文明积累下来的饮食文化，在整个世界都可以说最强，老外刚搬来小区的时候听说天天就是三明治和汉堡，要不就是意面和牛排，后来小区球友看不下去了，打完球都会喊着他吃东西，他也不好意思拒绝中国人民的热情。
生煎包，馄炖，杂粮煎饼，烧烤，面，火锅，炒菜，还不说，这个老外个子也就177左右，白种人很少见身高矮还瘦的，自从经常和我们打完球养成吃夜宵的习惯后，身体像吹了气一样长胖。
现在问他觉得中国食物怎么样，两眼放光直呼very good，吃个包子都能吃出山珍海味的感觉来，也不知道在老家过着多惨的生活。
后来他也想学来着，觉得中国的饮食更养胃，之前习惯一生病就开药，在中国生活时间长了反而很少生病，应该还是和饮食有关，但回国一次后回来和我们说学了做菜也没用，老家很难把调料都买全。
其实再好的体制吃凉的东西也始终不好，除了凉的东西细菌多外，人的肠胃也受不了那样刺激，老外不来中国还好，但吃过中国饮食的烟火气后回去还能习惯那些冷餐才怪。
我爱祖国的美食。
