1、石耳炖鸡鸭
岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人参燕窝。
2、泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐：“泥鳅钻豆腐”是土家人喜爱吃的一道菜。
3、酸酢鱼
是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食。
4、土家三下锅
扣肉：扣肉是湘西土家人待客的一道名菜，一般只有 煨事办酒席才会上用作主菜。
岩耳炖土鸡：将本地土鸡切成小块，与岩耳一起清炖，拌入作料，味美异常。
腊菜：有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝等，是土家人过年必备佳肴。
张家界市区美食特色店铺有哪些？
乐口福家常菜馆（古庸路店）
在张家界有两家店。大庸府城这家位置很好找，环境干净。主营湘菜， 推荐剁椒鱼头、岩耳炖土鸡、锅巴盖肉、凉拌黄瓜等。口味不错，分量足。
地址：永定区 古庸路（近市人民医院）
凯发真人的联系方式： 营业时间：10:00-22:00
到达交通 : 乘 1-9 路公交车在百货大楼站下车即到 参考价格：人均 50 元
乌龙山寨
是市区内较有档次的一家餐馆，装修很有特色，尽显湘西味道。旁边还有一小溪，使得就餐环境舒适；人多时还能听到当地阿妹唱的迎客歌。出品湘菜味道不错，小炒黄牛肉、鱼头是较常点的菜品。但菜量稍小， 价格稍贵。
地址：永定区大庸府城食街
凯发真人的联系方式：
到达交通：乘 1-9 路公交车在百货大楼站下车可达 参考价格：人均 55 元
银满斗火锅（南庄坪店）
位置不太好找，在一条小巷子中部的小店面，但出品很不错，分量足。 他家的酸菜牛肉很出名，还有三下锅、羊肉做得也不错。还可以自带酒水。
地址：张家界市永定区南庄坪大市场内（南庄坪日报社对面） 凯发真人的联系方式：
到达交通 : 乘出租车或步行前往，在航校对着的小巷子进去，毗邻步行街， 街口米白色的建筑是一个叫松竹梅的大网吧，另一边的建筑就是步行街 的三层建筑。从此小巷子走进去即见
参考价格：人均 30 元
胡师傅三下锅
人气很旺的老字号，口味看个人喜好。特色菜是干煸肠子和干煸核桃肉， 可放在一个锅里炖，味道很好。不妨多点一份酸萝卜，脆脆酸酸的，配 着吃更入味。若吃不了辣的要提前告知要微辣或不辣。但店家环境和服 务一般。
地址：永定区三角坪（唱享天下对面） 营业时间：10:30-21:30
到达交通 : 乘 10 路公交车或乘出租车可到（三角坪的大十字路口下坡路 走一点就到）
参考价格：人均 40 元
老武鱼头火锅店
是张家界的老字号饭店，以鱼头火锅为主菜，配以农家小炒。鱼头火锅 的汤是用张家界本地产的小樱桃西红柿炖的，鲜甜美味。鱼头 22 元 / 斤， 价格不贵，吃得很舒服。排骨蒸芋头、蒸土家香肠、炖土鸡也不错。地址：张家界市三角坪 784 号
凯发真人的联系方式：
到达交通 : 乘出租车前往，或乘 7、10 路公交车于闽南国际大酒店站台 边下车，往三角坪方向走
参考价格：人均 40 元
九斗粮酒店（总店）
店面装修很别致，为古老土家吊脚楼的建筑风格，而农家院落式火坑房 更让你贴身感受土家的饮食生活习惯。主打的土家菜肴原汁原味，很地道。
地址：张家界市永定区紫舞路（凤湾路口） 凯发真人的联系方式：
到达交通 : 乘出租车前往 参考价格：人均 60 元