偏辣,酸辣也可以,都有的。
重庆人吃火锅不点鸳鸯锅,火锅得吃红底红汤,火辣辣的才香才好吃,火辣辣的重庆。来重庆必点重庆火锅。
重庆的美食也是甚多的。酸辣粉,也是重庆特色之一,酸辣入口进味,酸辣粉又辣又烫,吃着很得劲,能提起人的食欲。吃完一碗还不够还想再来一碗。
重庆人口味偏
重庆人口味偏辣,因为重庆地势比较高,会有一点潮湿,而且吃辣有很好的去湿的作用,还有就是重庆在没有成为直辖市之前,是属于四川省的,所以跟现在的四川省的口味一样,是比较偏辣的,而且相对有名的重庆火锅也是非常的辣的。
爱吃辣椒
中国人吃辣椒已经有了几百年的历史了,很多地区的人对于辣椒更是偏爱有加,其中就不得不提到重庆,重庆人民对于辣椒似乎有一种说不清道不明的痴狂,重庆火锅里的红汤锅底,尖椒鸡里的青椒炒红椒,所有的细节仿佛都在证明重庆人是无辣不欢的。
西南地区的人们普遍嗜辣,但是并不代表重庆地区的人们只是一味单纯地在追求辣,重庆人的眼中,辣椒和花椒是绝对不能分开的,大多数的重庆人饮食口味偏向麻、辣、烫、鲜、香,而这样的饮食习惯和重庆这座城市的地理位置、气候特征以及历史因素是分不开的。
重庆火锅是重庆的特色和象征之一?
如果用一种美食代表重庆,毫无疑问的是重庆火锅,重庆火锅是重庆的特色和象征之一
重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
重庆的火锅具有麻辣鲜香,在重庆吃火锅没有季节之分,在火热夏天大街小巷依旧热气腾腾,在寒冷的冬天任然能够感受到火锅的热情,重庆人爱吃火锅,重庆人热情,重庆人性子火爆,重庆人直爽!这就是重庆文化,重庆特色!
在重庆,火锅也算是他的一种象征。火锅它象征着重庆,也算是重庆美食之中最受欢迎的一个,重庆的特色也就是火锅了。
重庆人为什么要吃火锅?
重庆人为什么这么喜欢吃火锅,想知道原因吗?
1、气候原因
重庆气候温和,属于亚热带季风性湿润气候,地处盆地地形,尤其在冬季气候比较潮湿,需要用辣来驱走体内的寒气,像花椒、海椒这些调料既温雪补齐又可以去湿。因此,重庆喜欢吃麻辣的东西跟地理环境和气候有着很大的关系,慢慢的这也就成为了一种习惯!
2、码头文化
重庆人爱吃火锅,跟这种码头文化有着极大的关系,起因或许是为了抱团发展,更好地在严苛的环境下生存下去。清朝巴渝十二景中的字水宵灯,描述的就是重庆万家灯火的场面,到了重庆的夜晚,最热闹,灯火通明的就是云集在码头的船只,船上的人家聚集在一起,吃火锅,聊天,“赌博”,灯火将长江照得通明,成为最早的重庆夜景。
3、性格直爽
重庆人的性格就是直爽,用重庆话来讲,耿直!长期在重庆生活的朋友就会发现,只要有两个兄弟伙一约“走起,吃火锅”基本上是没有人会拒绝的。
4、爱热闹
重庆人死爱热闹,喜欢听重庆言子儿的人都晓得,重庆人在全国是出了名的喜欢热闹,不管什么事,好事坏事,都喜欢凑在一堆儿!恰好吃火锅这个能营造这种热闹的氛围,边吃边吹牛,两不误。所以重庆人吃个火锅,整上个三五小时是很正常的!
5、味道儿好
重庆火锅的味道确实很霸道,用麻、辣、鲜、香这四个词来形容一点都不过分。重庆的火锅在世界都是出了名的,为什么这么好吃呢,跟重庆人“好吃”有关,最早这种吃文化可以追溯到清朝的时候,那时重庆餐桌上就有火锅了。