“三天不吃面，如同没吃饭”。北方人多以食面食为主，人们对面条、饺子、大饼等情有独钟。在河北省雄安新区雄县，流传着一桌以面食为主的传统美食——雄县素席，至今已有上百年历史。它的独到之处就是，面食能使人们吃出肉的感觉。年过七旬的梅德元，是雄县素席的传承人
白洋淀十大特色小吃？
白洋淀的土特产品主要有：鸡头米、莲子米、咸鸭蛋、松花蛋（皮蛋）、熏鱼、白洋淀河蟹、田螺、白洋淀芦苇工艺画等。说一下白洋淀咸鸭蛋，白洋淀真正放养的鸭子下的蛋就是红心，而且营养价值非常的高。
白洋淀咸鸭蛋，又名红心（这可是真正自然红心的，不是苏丹红那种红心）老腌蛋，主要用放养鸭子所产之蛋。腌蛋的最佳时间为每年3月初至11月。这个时节，淀里小鱼、虾及水草较多，鸭子吃活食后，多产红心蛋。红心老腌蛋的特点是蛋心红色，切开后有油淌出，蛋黄蛋青，红白分明。口感好，不咸不淡，适做佐酒菜。白洋淀建军鸭蛋大家一定要记住自然放养的鸭蛋价格很高，成本在一以上，如果你买的白洋淀红心鸭蛋低于这个价格，很不幸那是假的，也有可能是苏丹红的那种。、
茶纹松花蛋，又名皮蛋，是白洋淀名特产品之一。蛋源为放养鸭子所产之蛋，采用传统工艺加新的科学配方制作。白洋淀茶纹松花蛋主要特点为色泽鲜亮，味道鲜美，茶纹清晰。切开后，松花呈墨绿、黑、浅褐、深褐四圈颜色。可做凉拌、豆腐松花、松花粥等菜肴。
这里需要说明一下，做松花用的蛋一般都是圈养鸭子下的，一方面这种鸭蛋个头大，另一方面成本低，所以如果你要吃松花蛋，不论双黄还是单黄都圈养鸭子下的，除非你自己订做一批放养蛋来做松花，但价格就贵多了。
红白莲子，因质脆味香，晒干后熬羹，过去一直为宫廷营养用品。白洋淀莲子又有红、白莲子之分。红莲结子后，去掉黑色硬皮，莲子肉为暗红色；白莲结子后，去皮，莲肉为白色。红白莲子营养价值高，含多种维生素，有保健强身作用，便于贮藏与携带。
目前白洋淀的莲子几乎没有本地产的，应该都是山东过来的。
不过白洋淀的莲蓬可是真正好吃的东西，我指的是刚摘下来绿色的那种，味道清新甘甜鲜美，不过莲蓬是不能过夜的，过了夜就不好吃了，如同荔枝一样：一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去矣……
熏鱼，水乡独特鱼制品。其独特风味主要来自熏鱼的多道工序和传统的配料。熏鱼品种较多，主要根据体形大小而分。大熏鱼包括熏鲂鱼、熏鲢鱼。也有的熏大鱼（鲤鱼），只是要将鲤鱼劈成两半，以便熏透。熏小鱼则指熏黄瓜鱼。熏鱼由于味道好，便于携带，深受旅游者的欢迎。
白洋淀只有一个地方会做熏鱼，那就是赵北口这个地方，几乎家家户户都会做，高级点的熏鱼是用糖来熏的，差点的是用锯末来熏的，要想吃高级的熏鱼，是需要订做的，成本太高。吃熏鱼还要会吃，从鱼的脊背处剥开，把鱼刺就都留下……
白洋淀淡水河蟹，白洋淀河蟹个大肉厚，味道鲜美，营养丰富，久负盛名。白洋淀河蟹海水产卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹赏月的说法。现在，白洋淀河蟹多为人工养殖，以满足游客需求。
现在白洋淀河蟹还是比较多的，而且价格也不贵，平时在本地也就十大几元一斤吧！淡水蟹的味道特别鲜美，不过遗憾的是没有个头太大，一般能有三四两就不错了。
白洋淀的田螺也很不错，产量特别大，而且价格便宜，平时在本地也就大几毛钱一斤，饭店做熟了序及多种艺术手法精心制作而成。这种工艺还借鉴了中国画意境幽深的艺术特色，具有浓郁的白洋淀水乡风情。因其取材独特，百年不腐，被誉为“绿色艺术品”。