【重庆火锅】重庆的火锅以麻、辣、烫、鲜、脆为特色，味美可口。高、中、低档火锅馆遍布全市大街小巷，商楼路旁，筵席上，便餐中，处处都可吃到火锅。其中最著名的有一四一火锅店、桥头火锅店、小天鹅火锅、山城火锅店等。火锅的种类很多，有红汤、清汤、鸳鸯、酸菜等。火锅的菜肴丰富，牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、参及各种蔬菜均可入食。重庆火锅不分季节，春夏秋冬四季常年供应，特别是三伏天，滚烫麻辣火锅下肚，大汗淋漓，别有一番情趣。重庆火锅不仅本地人爱吃，外地人和外宾来渝也都爱品尝。现重庆火锅已遍及全国，誉满全球，成为饮食文化的一大奇迹。
【山城名特小吃】重庆流传至今的名特、风味小吃有106种，其中获国家商业部金鼎奖4种；评为四川省名特小吃4种，省风味小吃2种；市名特小吃62种，风味小吃34种。获商业部金奖中的老四川餐厅的糟醉玻璃球，外型别致，香甜、醉、酥软香糯，三味一圆。味苑餐厅的素什锦，选材精细，食味鲜宜，味形俱全，美观大方。吴抄手的鸡汁锅贴，月牙形好，底部金黄，肉馅细嫩，咸鲜爽口。王鸭子的烟熏鸭，油润光亮，咸鲜浓香，色如琥珀，肉质细嫩。被评为四川省名特小吃的山城小汤圆，形如龙眼，皮薄馅大，润滑滋糯，甘甜适口。会仙楼的提丝发糕，色泽浅黄，化渣爽口，油量适宜，甜味适中，果料配比适度。丘二馆的鸡丝凉面，色泽鸭黄，质地松韧，豆芽脆爽，鸡丝鲜香味浓，偏重酸辣。
重庆美食主要以什么为主？
重庆美食以麻辣口味为主，花椒的麻最突出，吃一口嘴都木了
