skip to main content
 k8凯发-凯发真人 » 美食

宁波本帮菜餐厅前十名?-k8凯发

2022年10月09日 12:13:5070

状元楼

宁波状元楼酒店,创建于乾隆五十年,以经营正宗甬帮菜扬名,中华老字号餐馆。餐馆的牌匾是由宁波籍著名学者余秋雨题写的。

梅龙镇

宁波餐饮三大老字号之一的宁波梅龙镇大酒店主推宁波本帮菜。宁式鳝丝、红膏呛蟹、咸齑大汤黄鱼……满满都是小时候下馆子的美好记忆。

东福园

宁波东福园始建于1908年(清光绪三十四年) ,至今已有一百多年的历史,是许多老宁波人的一份味觉回忆。

缸鸭狗

宁波美食的一张最显眼的名片是宁波汤圆。虽然是永远唯一的黑芝麻白糖猪油馅,却甜蜜了一代代宁波人的舌尖和回忆。

涌上外婆桥

创建于2008年,定位亲民,凭借美味的菜肴/贴心的服务/亲民的价格/时尚的环境而广受美食爱好者欢迎。

石浦饭店

致力从事宾馆酒店业的管理和发展以经营海鲜为主,提供原汁原味的宁波地方菜肴,具有鲜明经营特色的大型餐饮连锁企业。

宁海食府

一家以宁波菜和舟山海鲜为主甬帮菜餐厅,“宁海土鸡煲”,鸡炖得很烂,但鸡肉却还一丝丝,很入味,汤底透骨新鲜,每天限量供应。

还有老外婆,贴阁碧,新四方。

请问宁波美食,著名的小吃主要有哪些?

城隍庙,缸鸭狗都不错的,而且都还蛮地道的,宁波汤圆啦,酒酿圆子啦,也可以去奉化吃吃千层饼什么的,都还不错

宁波有什么特色小吃

宁波风味小吃种类繁多,分为点心、糕饼、菜肴三类。点心类有猪油汤团、蛋花圆子、酒酿圆子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种,并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧卖、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、三沙圆子十大名点。糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、酥饼、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。其中慈溪豆酥糖、溪口千层饼、三北藕丝糖、镇海金橘饼已成了驰名中外的名牌。菜肴类有苔菜拖黄鱼、网油包鹅肝、海瓜子、卤汁田螺、楼茂记香干、烤泥鳅、丝粉面结、牛肉粉丝、五香豆腐、三北盐炒豆等。

宁波小吃无论是点心、糕饼还是菜肴都有独特的风味。如宁式糕点已跻身全国糕点食品十二大派系之列,它具有选料严、加工精、造型巧、营养丰富等特点,并且形成以酥为主,软脆分明、甜咸适宜、柔松多味的鲜明特色。宁波风味小吃,还特别注意选料。如猪油汤团,采用精白水磨糯米粉,内嵌上等猪油、白糖、黑芝麻等精制而成,其色如白玉,糯而不黏,油而不腻,柔软润滑,香气扑鼻,堪称华夏一绝。

如果说点心、糕饼类小吃以独特风味让人百吃不厌的话,那么,菜肴类小吃更以色香味全让人开胃。如有近百年历史的宁波楼茂记香干既有别于绍兴五香豆腐干,又有别于苏州、无锡、常州一带的香干,虽其貌不扬,但风味独特。楼茂记香干取优质香干,采用特殊的工艺烤制而成,色亮,香异,韧而不坚,柔中有松,咸中透鲜,鲜中带甜,既是下酒、下饭的佳肴,又可作为零食。尤其在夏天,人们喜欢清淡之食,楼茂记香干更是下酒、下饭之佳品。如今,在宁波城隍庙小吃城基本上都能吃到上述风味小吃。在双休日或节假日,一家三口,或朋友聚会,叫几盘海瓜子、拖黄鱼,来两碗牛肉粉丝,猪油汤团,再摆上几笼鲜肉小笼,水晶油包,慢慢品尝,不失是人生一大享受。·

宁波有不少特色小吃,其中奉化溪口的千层饼“天下第一饼”很有名气。

溪口千层饼是奉化三大特产之一,有一百多年的历史,创始人王毛龙于清光绪四年(1878年)开始制作至今。如今溪口街头,千层饼店众多,其中“王毛龙千层饼店”有王毛龙第四代传人王令棋经营,质量上层,生意兴隆。

“天下第一饼”本名“千层饼”,原是当地生产的一种小饼,主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋头粉和面粉和在一起,加上海藻,擀成薄片,再折起来用炭火烘烤制成,入口松脆香甜。

说起这饼,不能不提富有创新精神的王毛龙。这个溪口农民很会动脑筋,他摸索着改进了饼的加工方法,用黄泥制成专用烤炉,还增加了甜咸好几种味道,做出的千层饼口味独特,后来成了溪口名特产。

而称其为“天下第一饼”却另有原因。奉化溪口是蒋介石先生的家乡,蒋氏掌权后很想念家乡特产,曾派人把王家后人叫到身边,专门为他烤制家乡小饼,还不断地请人品尝,这种小饼因而名气日隆,最后竟被誉为“天下第一饼”。

这种饼制作时用油不多,尤其不用动物油,合乎现代人的营养观念;饼做好之后不易坏,在常温下可保质两三个月;旅游业的发展,也促进了地方风味产业的繁荣。于是,溪口的这种特色饼店越开越多了。现在,溪口除王毛龙老店外,还有王老头千层饼店、蒋盛泰老店、陈氏店等,它们在溪口镇武岭路上一字排开,大大小小不下几十家,各家都有专用烤炉,讲究现烤现卖。蒋盛泰老店制作的千层饼选料精细,采用营养丰富的海水植物——苔菜,并改良传统工艺,经十三道工序制成,饼内可达27层,曾获地方风味制作大赛“最佳口味奖”。

评论列表暂无评论
发表评论
网站地图