在北京一共有大概15种美食，它们在北京里面地道的特色美食都有着悠久的历史，【奶油炸糕】【爆肚】
【驴打滚】又称豆面糕是北京小吃中的古老品种之一源于满洲，【豌豆黄】北京传统小吃，按北京习俗来讲农历三月初三要吃豌豆黄，【糖火烧】北京人常吃的早点之一已经有了300年的历史，以大顺斋的最为出名，【艾窝窝】北京传统风味小吃质地粘软，口味香甜【炒红果】据说曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。【开口笑】又称“笑口枣”给人一种酥松香甜的口感
【老北京炸酱面】这无疑是北京人的当家饭，【灌肠】一种北京特有风味小吃，早在《明宫史》就有记载【炒肝】北京特色风味小吃，其口感肝香肠肥，味浓不腻。
【老北京奶酪】原为北方少数民族首创，又称醍醐，乳酪等，奶酪在元明清三朝宫廷曾是皇家御膳之珍品
【冰糖葫芦】酸甜适口，老少皆宜，相传起源于大约800年前的南宋绍熙年间。
【芸豆卷】北京民间小吃，后流传入清宫，传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召集宫内品尝。于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的膳前御点
【褡裢火烧】它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直享有盛誉。
北京人习惯是吃馒头还是米饭?吃烧饼不？
一般来说，北京人吃馒头和饼的比较多。饼不是指烧饼，是大饼.当然烧饼也是有的。主要是由于北京属于北方，小麦为主要农作物。所以大多数的主食还是以面粉为主要原料。但是现在讲究科学饮食，为了让自己体内的各种营养元素达成平衡，米饭馒头都是要吃的。
按传统来说，北京人吃馒头和饼的比较多。饼不是指烧饼，是大饼.当然烧饼也是有的。主要是由于北京属于北方，小麦为主要农作物。所以大多数的主食还是以面粉为主要原料。现如今北京以发展成为国际大城市了，人口复杂，吃的也就多样了。
北京吃哪种菜系？
北京主要以吃鲁菜居多，向北京的老字号里面的泰丰楼，东兴楼，丰泽园，包括全聚德，便宜坊基本都是鲁菜为主，其实大部分北方城市也都是吃鲁菜居多，鲁菜也是四大菜系之首，菜式比较丰富，煎炒烹炸样样俱全，代表菜有九转大肠，葱烧海参，糖醋鲤鱼以色香味俱全享誉京城。
