中国饮食偏于“感性”，讲究“口味”，要求食物“色、香、味、形”俱全。西方饮食偏于“理性”，讲究“营养”，注重摄取食物的热量、维生素、蛋白质等。
如果说，中国烹调是一种艺术，以极强的趣味性、游戏性技艺，吸引饮食男女的人生至乐。那么，西方饮食则强调科学，以严格的规范化、机械化程式，满足西方人摄取营养的进食目的。
中国烹饪方法奇多：溜、焖、烧、汆、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有。菜肴让人眼花缭乱，很多菜点费工费时，点缀进盘的料不能食用。西方烹饪方法不像中国那样复杂多变，可食性强，进盘的食品绝大多数都能食用，点缀品就是主菜的配菜。
西方饮食特点主要有：
1、系统的饮食典籍。主要包括四大类，即：烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。
2、严谨的饮食科学。天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。
3、多元的饮食历史。意大利菜是鼻祖，法国菜是国王，美国菜是新贵。
4、精湛的饮食技艺。制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。
5、众多的饮食品种。著名菜点有：意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有：葡萄酒、咖啡、红茶。
6、多彩的饮食民俗。日常食俗，以肉食为主、素食为辅。节日食俗，宗教色彩浓厚，以玩乐为主。
例如：
一、美国人的主要饮食特点
1、美国人的主食是肉、鱼菜类，副食是粮食：一日三餐比较随便，没有过多讲究。
2、美国人重视营养，食肉的人很少。喜欢咸中带甜的菜肴，喜吃甜食，口味清淡。水果经常是菜肴中不可缺少的配料，普遍喜欢海味和蔬菜。
3、美国人一日三餐一定要喝饮料，正餐多配葡萄酒、啤酒或牛奶，烈酒则在酒吧饮用。餐后喜吃甜品、喝茶或咖啡。饮料喜欢加上糖和冰块。
二、英国人的主要饮食特点
1、英国人的主要食品是肉类、鸡蛋、面食、牛奶，以及乳制品、人造黄油等。
2、英国人以英法菜为主，讲究口味清淡。菜肴讲究量少质精，花样繁多并注意营养。
3、英国人喜欢家庭式用餐，极少光顾餐厅。一般家庭一日四餐，晚餐是一天中最丰盛、最讲究的，饮各种酒，并注意酒与相应食品的搭配。肉类烹饪讲究火候，餐后要饮用甜酒或咖啡、红茶。
三、德国人的主要饮食特点
1、德国人主食为黑麦、小麦和土豆，面包是德国人最喜爱的食品。还喜欢吃奶酪、香肠，配以生菜色拉和水果。
2、德国人吃饭讲究实惠，不图浮华。早餐简单，晚餐丰盛，以吃肉为主，一般都有汤菜。
3、德国人口味喜清淡、甜酸，不爱吃油腻食品，不爱吃辣。德国人最爱喝啤酒，也爱喝葡萄酒。
中国饮食习惯
中国人的传统饮食习惯是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主的经济生产方式。
在食具方面，中国人的饮食习惯的一大特点是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中国有悠久的历史。
chinese traditional diet is to plant food based. is the staple food grains, foods are vegetables, plus a small carnivorous. the main reason for the formation of this customis the central plains region in agricultural production as the mainstay of economic production.
in utensils, a major feature of chinese diet is to use chopsticks. chopsticks, chopsticks ancient name, has a long history in china.
