高压锅煮五香牛肉的正确方法
1、先将牛肉洗去血水，切成细条。加葱段、料酒、姜粒、盐、胡椒粉，拌匀，腌半小时之上。
2、热锅倒入油，油开(将筷子放入油中，筷子周围有小气泡就够温度了)，放入姜块爆香后，下腌好的肉，大火翻炒一下，转中火翻炒一下，再转小火翻炒，直至泡沫消失，油变清澈。
3、当牛肉颜色转深，将葱姜捞出来，倒入糖、生抽、蚝油，翻炒片刻。加入十三香，小火长炒至熟。
4、加入花椒粉、孜然粉，快速翻炒匀。倒入芝麻，拌匀，关火。盛起，放凉后即可。
小贴士
油一定要多些，否则炒不出味，牛肉也不够干。
高压锅做五香牛肉
牛肉浸泡2小时，取出备用
2
高压锅内加水，放入牛肉，葱白，姜片，香叶，桂皮，倒入酱油，料酒，加少许盐
3
盖好锅盖，压力阀响动5分钟后转小火15分钟
4
熟了，切好装盘。味道棒棒哒
高压锅煮五香牛肉的做法大全
主料：牛腱子肉2500克。
香料配比：小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个（拍裂）、草果一个（去籽）。
配料：黄豆酱300克、甜面酱150克、黄豆酱油150克、黄酒100克、鸡精15克、冰糖15克、食盐10克。
腌制配料：黄酒300克、食盐50克、花椒5克。
详细酱制步骤：
1、把牛腱子肉放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，捞出，控干水分，备用。
2、把浸泡出血水的牛腱子改刀成大约每块重量为700-800克的肉块。放入盆中，加入食盐50克、花椒5克揉搓，均匀揉搓完成后倒入黄酒300克拌匀，冷藏腌制24小时，最低不低于12小时，期间要翻动几次。
3、把腌制好的牛肉取出冲洗干净，备用。
4、把黄豆酱300克、甜面酱150克放入容器中，加入100克黄酒稀释开，备用。
5、锅中加入适量植物油，加入稀释开的黄豆酱和甜面酱中火把酱料炒出香味，盛出，备用。
4、锅中加入2500克高汤（有条件的可以用牛骨高汤，没条件的也可以用自来水），加入炒好的酱料和香料包一个（香料包在使用前先用温水浸泡15-20分钟），大火烧开后小火熬煮10-15分钟，待香料味出来后，用密漏把汤汁中的酱料渣打出，然后放入处理好的牛腱子肉，再放入鸡精15克、冰糖15克、食盐10克，烧开后始终保持小火酱制2小时，关火后根据自己喜欢的口感和入味程度再选择焖泡的时间，不低于30分钟即可。
五香牛骨头高压锅的做法
所需食材：
猪大骨，姜，大葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒，冰糖。
制作步骤：
1、买回家的大骨头用清水冲洗掉外面的血水，再放入清水中浸泡30分钟左右，中间可以换一下水，让大骨头中的血水慢慢析出，这样炖出来的大骨头鲜香无异味，浸泡的时候我们就可以准备配料，少许葱段、姜片，3片香叶，2个八角，1根桂皮，适量干辣椒备用。
2、锅中加入足量的清水，冷锅冷水倒入清洗好的大骨头，加入少许姜片、葱段、料酒，水开后再煮2分钟，撇去血末杂质后，捞出大骨头。
3、熬糖色，想要酱大骨的颜色鲜亮有食欲，少不了糖色，锅中加入冰糖和清水1:1，少许的食用油，小火慢慢熬制，当糖液熬制成枣红色时，倒入一碗开水，记得这里是开水，如果用冷水很容炸锅，搅拌均匀后糖色就做好了。
4、锅中加入宽油，油热倒入准备好的配料，中火炒香后倒入焯好水的大骨头，翻炒均匀。
5、加入熬好的糖色，2勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，适量的盐和足量的清水，将调味料搅拌均匀。
6、大火煮开后，转中小火焖煮40分钟，想节省时间也可以倒入高压锅中，压20分钟即可，不过最后需要再倒入炒锅中，大火收一下汁，收到汤汁浓稠即可，一盘酱香四溢、软烂鲜香的酱大骨就做好了。
小贴士：
做酱大骨看起来简单，但要想做的酱香浓郁，香烂入味，每一步都是关键，毕竟细节决定成败，首先大骨头一定要处理干净，先浸泡后焯水，这样腥味、血水基本上就没有了，其次配料准备齐全，菜品的味道和调味品、配料有着决定性的关系，最后就是焖煮的时间一定要到位，这样做出来的酱大骨肉质软糯，好吃不油腻，特解馋。
高压锅煮五香牛肉的正确方法窍门
五香牛肉用髙压锅煮，配好各种大料30到40分钟即可煮熟五香牛肉。
五香牛肉高压锅压几分钟
1、把牛肉在清水浸上六个小时左右，这中间要换两次水。
2、把牛肉切成大块放进锅里，注入冷水，加入适量的白酒。
3、煮沸，片掉浮沫。
4、把牛肉放进冷水里浸泡一个小时，沥干。
5、准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒
6、把香料加入到牛肉里。
7、再加入老抽适量。
8、加入料酒适量。
9、把生姜和大葱切好。
10、加入到牛肉锅里。
11、浸泡八小时，这中间要翻动牛肉两次，使的牛肉腌的均匀。
12、把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里。
13、加入适量的白糖、盐。
14、再加入适量的白酒。
15、如果腌过的汤汁不够的话，再加一点水，一般要浸过牛肉的一半
16、在高压锅里压30分钟，然后煮十五分钟。
17、把牛肉取出，等到冷却后放进冰箱保存，要吃时取出切片即可。
高压锅烧牛肉方法
做法一
材料：牛腩250克、西红柿1个土豆或者萝卜1个、姜4片、洋葱适量、蒜粒适量、八角1个、干辣椒1个、料酒1勺、生抽适量、蚝油1勺、白糖1勺
1、牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块;
2、牛腩冷水下锅(怕牛肉膻味的可以放几粒花椒)大火煮开，去除杂质，用流水冲洗干净，捞出;
3、将牛腩放入锅中，大火收干水份;
4、加一小勺油，放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，炒香;
5、放一勺白糖翻炒，放一勺料酒，然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁;
6、加适量生抽和一勺蚝油炒匀;
7、取没过牛腩的水量，盖上高压锅锅盖，大火煮开，上气后转中小火炖10-15分钟(时间根据自己喜欢的软烂程度调整);
8、放气揭盖后后放入土豆块，大火煮开转小火，煮至土豆熟软。(大火收汁，煮至汤汁浓稠，或者可以盖上锅盖，大火煮开，上气后煮3分钟，土豆就软烂了)
做法二
材料：牛腩2000克、葱适量、料酒适量、十三香料包适量、黄豆酱适量、山楂适量、姜适量、盐适量、酱油适量、大料适量
1、牛腩适量洗净切方块备用;
2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫;
3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫);
4、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料;
5、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)
做法三
材料：：牛腩1000克、桂皮一块、鲜姜一块、大蒜一把、大葱白一根、香叶两片、酱油适量、盐适量、料酒少许
1、牛腩泡清水半小时，切成3公分厚的大块;
2、调料准备好，也可以根据自己的喜好调整，如果能吃辣的，来几个小辣椒更好吃;
3、牛肉入凉水锅中，大火煮开，用筷子夹住肉块在锅里涮一涮，去除血沫;
4、全部的牛肉块都夹出来放入高压锅胆中;
5、将调料全部入锅中，用筷子翻拌均匀，使每一块肉都能沾上酱油料酒;
6、倒入热水，因为高压锅炖肉不吃水，所以水量根据自己的喜好来放，想吃干一点的就少放水，想随后吃汤面或者炖肉的，可以多放水;然后通电，选择焖饭或者炖肉的档位，时间到夹一块尝尝，满意了就可以直接端上桌开吃了。
做法四
材料：牛腩600g、白萝卜一个、豆瓣酱一勺、蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺、白糖一勺、料酒一勺、葱几根、姜几片、蒜几瓣、桂皮适量、八角适量、草果适量、陈皮适量
1、牛腩切大块，萝卜滚刀切大块，葱姜蒜切好，香料洗干净;
2、凉水加入葱姜料酒把牛腩加入，水开捞出;
3、把调料准备好，蚝油豆瓣酱调成一碗，生抽老抽料酒白糖调成一碗;
4、热锅加入少许油把葱姜蒜加入煸香，加入蚝油豆瓣酱炒香;
5、加入牛腩翻炒一会，接着加入生抽老抽料酒白糖再翻炒一会加入没过肉的水放入香料烧开;
6、移到高压锅，压30分钟，30分钟后加入萝卜再压15分钟;
7、15分钟结束后倒出来大火收汁，再根据咸淡加入盐，和生抽，出锅前加入剩余的葱绿。
做法五
材料：牛肉700克、当归一小段、鸡精适量、香叶两片、桂皮少许、八角两颗、料酒两匙、姜一块、蒜适量、干辣椒一颗相、盐适量、油适量
1、牛肉洗净切块;
2、准备配料，姜、蒜、八角、桂皮、草果、当归、香叶;
3、把牛肉冷水下锅，加姜片和料酒煮开;
4、油锅烧热，下入所有香料炒香;
5、下牛肉翻炒，加一匙料酒去腥，加入足量水，适量盐，烧开;
6、转入高压锅，把干辣椒一颗剪碎加进去，大火烧开后小火炖约20分钟(具体时间自己灵活调整);
7、时间到，稍凉后开锅，加少许鸡精调味即可出锅。
做法六
材料：牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、料酒1勺、生姜适量、干红椒5个、蒜5个、香叶2片、桂皮1小块、八角3个、酱油1勺、盐适量、油少许
1、牛腩清洗干净后切大块，胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块;
2、牛腩冷水下锅焯水，出锅后，用清水冲洗干净上面的浮沫;
3、锅里倒入少许油，放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒;
4、待锅里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒;
5、待牛腩炒至稍微变色时，倒入料酒快速翻炒几下后，加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火;
6、将炒好的牛腩倒入压力锅中，加入干红椒、蒜、香叶和适量开水，选择焖炖功能，启动压力锅;
7、待压力锅指示灯跳至保温状态时，打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐，再次选择焖炖功能，启动压力锅煮20分钟左右即可。
高压锅煮五香牛肉的正确方法图片
五香酱牛肉
主料牛肉1000克
辅料草果1个八角1个小茴香适量辣椒2个姜1块陈皮少许生抽小半碗食盐3大勺水适量
五香酱牛肉的做法
1.准备所有材料
2.用牙签把牛肉戳一遍，把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内，高压锅喷气以后，大火5分钟焖煮，然后把火调小，焖煮15-20分钟左右，如需牛肉更酥软一些，时间可以稍微再延长，关火，借着高压锅的压力继续煮
3.等压力自然释放完毕以后，把牛肉取出
4.切片，装盘
烹饪技巧1、用牙签戳牛肉，是为了让牛肉更加入味一些；
2、条件允许的话，可以把所有调料先放入一个大碗中，让牛肉混着调料腌制一个晚上；
3、或者牛肉煮好之后，不要着急取出，把牛肉和卤水汤汁继续泡着牛肉一个晚上，想吃的时候再取出，都会十分入味；
4、选取牛肉的时候，最好能选取肌肉部位。切出的形状会比较好看。
高压锅煮五香牛肉的正确方法视频
炖牛肉高压锅差不多需要25分钟才是最好吃的
高压锅煮牛肉的正确方法
把牛肉焯水去腥，切块，用鸡蛋清，盐鸡精，十三香，料酒搅拌均匀，腌制半个，高压锅中放水，把腌制好的牛肉放入，加老抽酱油，豆瓣酱，压一个小时即可
