如何制作五香牛肉干
食材：
猪瘦肉300克、五香粉1勺、生抽适量、盐1勺、蚝油1勺、花椒粉1勺、玉米油适量。
步骤
1.猪瘦肉洗净，切大小适中的猪肉条。
2.放入锅中煮熟。
3.取出切成半厘米左右的薄片。
4.放盆中加入五香粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油、腌制两小时左右。
5.取出摆烤网上，180度预热表面刷油烤10分钟。
6.再取出翻面刷油。
7.烤10分钟即可
怎样自制五香牛肉干
不是是牛肉的纤维组织
如何制作五香牛肉干视频
五香牛肉干不是无添加。
由于五香牛肉干要满足很多人的口味，在卤制的时候，除了会添加一些必须的调味品外，为了长久保存，还会添加一些防腐剂以利于保存。
如果是自己家庭制作的五香牛肉干，自己家当做饭菜来吃是无添加的。在外面购买的牛肉干通通都有添加。
怎样做五香干牛肉
用料
牛里脊700克
辅料
花生仁(炒)150克
调料
食盐5克，冰糖5克，葱10克，姜5片，蚝油10克，香叶4片，茴香籽30粒，辣椒粉3克，五香粉5克，白芝麻10克
五香牛肉干的做法
1.牛里脊肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水
2.捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水
3.焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开
4.改小火慢炖一个半小时，炖至八成熟的时候，加入少许盐，再炖一会儿
5.炖牛肉的功夫，准备所有的配料，放入料理机打成粉末，不用太细，稍带点点小颗粒挺好
6.炖好的牛肉从汤水中捞出来控水
7.锅中放少许油，放入牛肉条，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一点点的焦黄色，大约需要10-12分钟
8.重新起锅，放少许油烧热，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒过的牛肉翻炒
9.放入打成碎末的配料炒匀
10.放入蚝油继续不停翻炒
11.出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可
制作五香牛肉干的方法
主料：
1.牛肉200g
2.食盐适量
3.元贞糖适量
4.啤酒半罐
材料：
牛肉、盐、五香粉、十三香、糖、啤酒制
提示做法:
1、牛肉切成大小相同的条；
2、加盐、五香粉、十三香、糖，抓均；
3、加啤酒，啤酒以满过牛肉为准；
4、腌制一晚；
5、把盒子的孔对准，方便透气；
6、微波高火加热7分钟；
7、放在盘中，摊开，高火3至4分钟；
8、如果喜欢吃硬一点，可以适当再多转1、2分钟，以自己喜欢的口感为标准。
自制五香牛肉干的做法大全窍门
五香酱牛肉是一道常见的熟食，各家的做法大多不一样,喜欢的口味也都不一样,有的方法调味料很多也有用老汤的，但是都有一个问题是大家相同的，就是怎样才能使牛肉更入味，煮好之后缩水不是那么严重，今天就给大家分享一下酱牛肉的做法，不但做法简单，并且很入味。
食材:
牛肉，葱姜，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，花椒，干辣椒，山楂，陈皮，生抽，老抽，黄豆酱
制作方法:
1.做酱牛肉尽量选择牛腱子肉，筋多口感又好关键还不贵30多块钱一斤。买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。
2.洗好之后捞出来分割一下 肉块太大了不好入味。切好后放在大盆中加入一碗生抽，半碗老抽，葱段儿姜片儿再加半碗料酒，下手把肉翻拌均匀腌制6个小时以上，这一步主要是让肉更加的入味，腌制的过程中一定要记得多给牛肉翻翻面。
3.腌好之后的肉颜色也更加的深了，接下来就要准备卤制了，卤之前我们还要准备一些配料，切点儿大葱段和 姜片 桂皮 香叶 草果 小茴香 花椒和小干辣椒。
4.这时开火把锅烧热加入适量的油下入刚才配好的配料开小火炒香，炒出香味之后再加入两勺黄豆酱，一勺甜面酱继续翻炒，炒出酱香味。
5.接着加入半锅清水，再加几个山楂片，山楂片能使牛肉熟得更快，2块陈皮， 陈皮可以去除腥味解油腻。
6.然后把牛肉1块1块的放进来，锅里边的水一定要没过牛肉，如果水少了记得要多加一些进来，最后把腌牛肉的料汁也加进来。盖上盖子开大火煮开然后转小火让水微微的滚开煮40分钟，如果喜欢吃比较软烂的可以延长几分钟时间。
7.时间到了用筷子插一下试试，能够轻松的擦透说明肉已经熟了，这时候把盖子盖好关火焖半个小时，这时咱们的酱牛肉就做好了。
8.盛出来放入到盆中晾一晾，晾凉之后的牛肉更香更紧实，改d切成片或者是小块就可以吃了
如何做五香牛肉干
全干牛肉干保质期一般是一个月，半干的牛肉干保质期一般是一周。可以放在通风干燥的地方，也可以直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干不容易坏，也能保存更久。
如果是北方干燥地区，牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右，如果是南方，最好是风干牛肉干的水分再保存。
风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干，这样能保存1个月，不过要随时观察，这种方式也不适用于潮湿的南方。
如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可。天气太热时，最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能
如何制作五香牛肉干的方法
主料：新鲜牛健子肉500g
腌制料：紫洋葱半个，大蒜5瓣，葱2根，五香粉5g，孜然粒3g，黑胡椒3g，盐1g料酒1勺，生抽2勺，橄榄油1勺
烘烤：130度，20分钟，转100度，40分钟
?制作步骤：
1.新鲜牛肉洗干净后放碗里，加温水和少量盐，泡一会后适当揉搓，去除血水和腥味。
2.处理好的牛肉用厨师房纸吸干水份，然后顺着纹路切成手指粗细的长条。
3.把洋葱切丁、大蒜切末，加入其他的调味料，混合拌匀入味。
4.将牛肉条加入拌好的腌料中，充分拌均匀。
5.将拌好腌料的牛肉条装入保鲜袋中，密封好后腌制4小时以上或冷藏过夜，中途要适当翻动揉捏，以便更易入味。
6.腌好的牛肉条去除粘在上面的调料，在厨师纸上吸掉多余的水份后排入烤网上。
6.牛肉条放在风口位置适当风干表面水份；烤箱底部先放一个垫了油纸的烤盘接油渍，两层牛肉条间隔放入。
7.烤箱温度设置130度，先烘烤约20分钟去除部分水份，然后调整温度至100度，继续风干约40分钟。
8.风干后的牛肉干冷却后密封保存即可
如何制作五香牛肉干窍门
材料：精纯牛肉2500克、盐适量，辣椒面75克、花椒25克、生姜25克、丁香5克、三奈适量、八角适量、桂皮适量、茴香适量
做法：
1、先将牛肉剔去杂质，漂洗干净，入沸水中氽一下即捞起，倒去氽过的水。
2、锅置旺火上，另加清水，烧沸后放入氽过的牛肉，煮至牛肉七成熟时，捞起晾凉，并将煮牛肉的汤沥净杂质，装盘待用。
3、然后将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的大片。
4、锅洗净置中火上，添进煮牛肉的原汁约1500克，并将丁香、八角、三奈、桂皮、茴香、花椒、生姜下锅，烧约5分钟，加入精盐、白糖，待盐、糖全部溶化后，再下辣椒面，而后下入牛肉片翻炒，至锅内汁干且全部被肉片吸收时，速将牛肉片起锅晾干，晾约5小时左右，取铁篱笆置炭炉上，把晾过的牛肉置铁篱笆上烘干即可。
