牛肉干肉脯制作方法
从严格意义上来说，猪肉脯的热量是要远远高于牛肉干的热量的， 因为在猪肉脯和牛肉干制作的过程上就有区别，猪肉脯是用猪肉还有盐进行腌制的，所以它的热量会更高，而牛肉干就是牛肉切干了之后风干而成的，所以它的热量是很低的当然不只是牛肉干牛肉的热量也是远低于猪肉的。
牛肉脯的制作方法
要腌制牛肉一晚上，为了入味。要做出入味的牛肉脯有两个要领：一个要腌制牛肉一晚上，为了入味，还要在牛肉上戳一些小洞，再撒上盐。另外就是紧牛肉。紧的意思，我也不太清楚。我的理解是将牛肉放入沸水中滚几下，去腥，并且是牛肉更紧实。这样就好吃了。
制做牛肉干方法
牛肉放水中浸泡出血水，加入姜片、八角、香叶、花椒、葱段。
步骤二
加入1小勺白酒。放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟
步骤三
炖好的牛肉放至凉透。然后切成半厘米左右厚的片。
步骤四
2小勺老抽、2小勺生抽、1/4小勺五香粉、4小勺糖、1小勺蚝油、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1小勺盐、1/4小勺花椒粉，加入2大勺的热水搅拌均匀
步骤五
将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）。
步骤六
然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘（大约能烤2盘）。
步骤七
180度15分钟拿出。翻身，放在烤架上接着烤15分钟。。
步骤八
然后干燥处晾干半天即可。
猪肉干肉脯做法教程
首先当然是，把风干的肉皮放在水里软化！然后按照下面的步骤操作即可！
方法/步骤
肉皮根据冻冻肉的量而定，不局限于上面规定的量。将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，烧开后煮3-5分钟，待猪皮卷起来后捞出，撇去浮沫；
切记上面的水不要倒掉，撇去浮沫和油层。肉皮放凉，可在冷水中浸泡一两分钟，快速冷却。
用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用；
将姜、花椒、茴香、大料、桂皮等大料用纱布包好，制成料包；用开水在碗中浸泡几分钟将调料水倒入锅中。
将切好的肉皮、料包和调味料（盐、酱油及少量的糖）放入锅中，用大火烧开，然后转小火熬制1个半小时左右。
待小火熬制1个小时左右时放入少许料酒要，小火熬制的过程中要搅动，一直到肉皮熟烂、汤汁浓稠即可。
自制肉脯干的做法
用料：净通脊肉200克，富士苹果500克，面包糠100克，红椒，鸡蛋75克，番茄汁、面粉各50克，白糖、淀粉各40克，醋15克，葱、姜适量，绍酒10克，盐、香油各5克，食用油150克。
制作过程：
（1）通脊肉切成塞子块，用绍酒、香油、盐、姜、葱腌浸30分钟。取出，拍成大片蘸干淀粉即成肉脯。
（2）富士苹果去皮，切成古钱形状，拍入面粉，挂上全蛋液，蘸匀面包糠即成古钱。红椒用剪子剪成一条粗丝，用水浸透备用。
（3）将制成古钱状的苹果用热油炸透，用红椒穿成串，码放在盘子一边。
（4）将肉脯炸至外酥里嫩，呈金黄色，控油，码放在盘子另一端。
牛肉脯的制作
1、材料：牛肉馅500g，盐1.5汤匙，糖5汤匙，鸡精1汤匙，姜粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，花椒粉0.5汤匙，淀粉2汤匙，熟芝麻5汤匙，香油1汤匙，老抽3汤匙，蜂蜜5汤匙，白酒少许，辣椒油少许。
2、把原料中提到的调料全部放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，不要把蜂蜜全部倒入，留一部分用于后面用。
3、把烤盘上铺一层锡纸，上面刷上薄薄的油备用；
4、把搅拌好的肉馅装入方便保鲜袋中，用擀面杖擀平；
5、肉馅要擀到薄厚均匀一致，擀好后，沿着口袋的边缘用剪子把口袋剪开，然后把一面揭开，拿起来把肉铺平放到烤盘里，用上下火，温度定在200摄氏度（请根据个人的烤箱来定）时间为20分钟；
6、烤到10分钟左右把烤盘拿出，把留下的蜂蜜用毛刷刷于肉脯表面，放入烤箱继续烤5分钟，再把肉脯拿出翻面刷上蜂蜜，入烤箱烤5分钟；
7、把烤好的牛肉脯放在烤架上晾凉，把边缘处切掉，切成小片后装盘，一盘牛肉脯就做好了。
猪肉脯牛肉干
牛肉干不可以带出国
很多国家连真空包装都不允许带，翻出来是要没收的。动物及动物产品类，活动物，肉类及其制品，水生动物产品，蛋及其制品，动物源性奶及奶制品。注意，所有的肉制品，不管是生的还是熟的都不能携带入境，如肉干、肉脯等。牛肉干、蛋黄月饼、大龙虾、花式水果……这些都不可以带入境。
牛肉干肉脯制作方法视频
配料：
瘦黄牛肉500克 生姜 15克。
菜油 1000克（实耗150克） 熟芝麻油 25克。
五香粉 5克 白糖 15克。
花椒面5克辣椒面5克。
醪糟汁25克 精盐 15克。
味精 1克
制作程序：
1.选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。
2.菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。
3.锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成
牛脯肉的做法
牛脯肉是指牛身上比较嫩的部位。
脯是指肉干、果干。如“肉脯”，“果脯”。
牛脯肉做法一；
原料：牛脯，干辣椒，料酒红糖，名笋块，盐麻油。
牛脯切成,l寸见方的块,用铁板烤透；
锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯,炖透收干汁即可出锅
做法二【原方配料】牛肉脯2500克，砂仁6克，胡椒15克，良姜6克，荜茇15克，陈皮6克，生姜50克，草果6克，大葱50克，食盐适量。
【做法】①牛肉脯去筋膜，洗净，切作大片。②胡椒、荜茇，陈皮、草果、砂仁、良姜研为细末；生姜、大葱捣成汁，入诸料末加盐，调成糊状。③把切好的牛肉片，放入调味糊内，拌匀，腌2个小时后取出，入烤炉中烤热即可。或上火煨1小时。
【服法】经常少量食用。