牛肉炒芥菜的做法大全
芥菜是一种常见的蔬菜，由于其外形和油麦菜，生菜类似，所以很多人会把它与这些菜搞混淆。其实芥菜的营养价值非常高，而且口味也非常好，所以平时可以买一些来吃。那么芥菜要煮多久分钟熟呢？现在就来告诉你。
芥菜要煮多久分钟熟
一、芥菜要煮多久分钟熟
三分钟左右
芥菜放在水里煮三分钟左右就可以熟。芥菜如果时间煮的不是太长的话，它的口感是脆脆的，有一点点像生菜。如果时间煮的过长了，那么就是完全被煮熟了，这样吃上去软趴趴的。所以喜欢吃脆一点口感的可以少煮一会，喜欢吃稍微软一些的可以多煮一下。
二、芥菜可以怎么烹制
1.制作馅料
用芥菜来做馅料还是非常好吃的，因为芥菜有独有的香味，所以可以与猪肉放在一起剁碎，然后用来包饺子，包馄饨，包馒头吃，都是非常不错的，相信很多北方人特别爱吃这样的口味。所以用芥菜来做馅料做面食吃成为了很多人的最爱。
2.腌制咸菜
大家在早饭的时候吃的咸菜就是用芥菜制作而成的，所以可以在芥菜大量上市，价格非常便宜的时候多买一些回来，用几个晴天把它晒干，然后放入缸中进行腌制。腌制好的咸菜特别的美味，不过腌制的时间一定要足够，因为腌制时间不够的话非常容易产生亚硝酸盐，是对人体有害的。腌制好的咸菜不仅可以直接吃，还可以炒鱿鱼，炒冬笋，炒辣椒等等，十分美味。
3.爆炒芥菜
爆炒芥菜其实就跟平时大家炒蔬菜时候是一样的，直接把芥菜放在油锅里面清炒，或者是加上一些配料炒都是可以的。
芥菜不仅好吃，而且芥菜当中含有的营养素也是非常多的，而且非常美味，吃过了就觉得好吃停不下来了。所以在芥菜大量上市的时候，大家可以吃一些芥菜。而且芥菜的种子还能制作成芥末，芥菜的油还可以作为优良的蜜源植物，所以芥菜浑身是宝。
牛肉可以炒芥菜吗
青菜炒牛肉是一种叫芥菜的青菜，芥青菜叶子长得粗糙，叶茎也是茎硬些，芥青菜炒牛肉很好，蔬菜炒牛肉就用芥青菜，别的青菜不适合炒牛肉，别的青菜比较没有芥青粗糙，芥青菜也是农家晒干菜的首选，哂梅干菜一般都是芥青菜晒成的，梅干扣肉的原料蔬菜
芥菜炒牛肉的做法大全家常
用料
芥菜 一把
牛肉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
淀粉 适量
芥菜炒牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片，加入适合牛肉的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，抓拌均匀。 （追求原汁原味的不用放蚝油生抽，或者少放）
步骤 2
抓拌好之后加入适量的淀粉抓拌均匀备用。 炒牛肉之前加入油搅拌均匀。 （选择牛肉老的就加多一点的淀粉，嫩的就少一点，淀粉多了口感也不好的。）
步骤 3
芥菜剥开洗干净，烧开水把菜根先放下去涮一下，再把整个菜都放进去焯水一下，捞起来放入冷水中冲凉，稍微拧干水分，切好。
步骤 4
起锅，热油，倒入切好的芥菜，加适量的盐，蚝油，翻炒一会出锅备用。
步骤 5
起锅热油，倒入牛肉大火翻炒至变色，倒入炒好的芥菜一起翻炒，倒入一点点生抽，加一点点水，翻炒几下出锅。
步骤 6
成品。
牛肉炒芥菜的做法大全图解
原料
牛肉250克、芥菜250克
调料
味精2克、老抽15克、香油10克、小葱10克、胡椒粉2克、大蒜5克、料酒15克、白砂糖10克、盐5克、花生油30克
方法
1. 先将芥菜用清水泡1小时，洗净，切成片，控去水分；
2. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时；
3. 炒锅用中火烧热，下油少许，放芥菜炒至熟透，取出；
4. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；
5. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；
6. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放芥菜、牛肉、葱段，煸炒。再加料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。
芥菜烧牛肉的做法
牛肉和芥菜疙瘩能够一起炒，如果把牛肉切成小碎末，在炒芥菜疙瘩，放点辣椒炒就更好了
牛肉炒芥菜的做法大全视频
— 食材清单 —
主料:河粉一斤
辅料:芥菜半斤，牛肉四两，姜两片，葱头两条，蒜4颗，沙茶王少许
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉，先用白糖，鸡粉，生抽，料酒，盐，油腌制二十分钟
2· 芥菜清洗好
3· 先下油锅炒一分钟，本人喜欢吃脆一点的，不喜欢的可炒久一点。
4· 另起油锅先将牛肉煎到变色，香味出来
5· 差不多的时候把牛肉拔到一边，加入姜葱蒜，爆出香味，再一起混炒一小会，使其味道融合，最后盛起。
6· 将炒好的芥菜与牛肉，还有用冷水散开过的河粉下锅。
7· 调入这关键美味的沙茶王与酱油，盐，用筷子翻炒。
8· 当当当，一盘美味的炒牛河芥菜就大功告成。
芥菜炒牛肉图片
牛肉剁成沫，芥菜剁成沫，搅拌，加蛋清淀粉盐料酒生抽老抽拌匀搅上劲，起锅烧油油热放入锅中炸至金黄捞出
牛肉炒芥菜的做法大全窍门
1.炒锅中放入适量调和油,然后将大蒜放入锅中煸炒出蒜香味;
2.将牛肉丝放入锅中翻炒至牛肉变色出香味;
3.将芥菜丝放入锅中翻炒一会;
4.将胡萝卜丝放入锅中翻炒几下,然后放入适量水;
芥兰菜炒牛肉的做法
起锅热油，放入芥兰头，比较难熟，所以先一步炒熟。
再放叶子入锅炒。
加盐炒熟后装盘备用。
