牛肉面家常做法简单
主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱、姜、香菜，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香，食盐。
【详细做法】
1、首先选择牛肉，爱吃肥一点的选肋条，喜欢吃瘦一点的选牛腩肉，我们在炖牛肉和炒牛肉不同，带点肥地吃起来才香，入口嫩滑，把牛肉切成大块，再准备好炖肉用的香料，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香。
2、准备一个砂锅，锅里倒入凉水，再把大块牛肉放进锅里，放入姜片、葱、再放一点料酒去腥，打开火把水烧开，撇出浮沫。
3、牛肉的血沫舀出来，待汤清了后放入准备好的大料放进锅里，水一次性放足，盖上盖子小火焖煮2个小时。
4、最后放入食用盐再煮5分钟，牛肉煮烂后捞出控干水分放一边备用，汤不要倒，一会用。
5、面粉放进盆里，加入3克食盐增加筋性，分次加入水，边倒边搅拌，搅拌成像这样的面絮就可以了。
6、下手和成面团，盖上盖子醒5分钟，醒好再揉面，很轻松就揉光滑了。
7、把和好的面团放在案板上，用擀面杖简单擀一下，再切成条状，用一个湿笼布把面盖起来，防止表面风干。
8、取一条面把它搓成细条，大约和筷子粗细就可以了。
9、盘子里倒点食用油，把搓好的面条盘在盘子里，表面刷上油，盖上盖子醒面1个小时。
10、面条醒好后缠在手上，然后抻开，边抻边在案板上摔打，拉成自己想要的粗细就可以了，锅里水烧开，把拉好的面条下进锅里。
11、面条煮至飘起来，把洗好的油菜放进锅里，煮2分钟，菜和面全部煮熟。
12、把煮好的面条捞起控干面汤，这时我们把煮肉的清汤倒进碗里，再把煮好的面条捞进碗里。
最后把牛肉切成片放在面条上面，油菜也放几片，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，这样我们的牛肉面就做好了，面条筋道爽滑，牛肉软烂入味，越嚼越香，最后撒点香菜葱末。
家常牛肉面的做法简单
浆水牛肉面片的做法？
浆水牛肉面的做法
在做浆水牛肉面时，先在开水锅里调上两碗浆水酌情兑合，烧沸后扯上面煮熟搅匀，或者浆水和面分开在锅内煮熟，然后用清油爆葱花，拌入锅内，撒上些香菜，香菇适量，青椒适量用菜油炒熟,锅里放清油烧热，放葱花盐强锅，然后倒入浆水酸菜，在加适量水烧开.等浆水烧开后下面，煮熟后放碗里，在放上煮、烫好的牛肉、葱花，辣椒香菇，酸香可口，夏天吃最过瘾。
牛肉面的做法最正宗的做法
调料：
姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙
准备好上述所需食材
1、将牛肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用
2、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布中，并把纱布扎紧
3、炒锅烧热，加入植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉翻炒
4、加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒大约一分钟左右关火
5、将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆。在压力锅工作时，可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟
6、压力锅工作完毕，把汤汁和牛肉放入煮好的面条碗里一碗香喷喷的牛肉面就做好了
家常牛肉面的做法
食材：湿面条500克，牛腩200克，胡萝卜一根，西红柿一个，大葱一根，生姜5克。八角2克，干辣椒2个。
做法：牛腩切块，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫捞出，用冷水冲洗两遍，沥水备用。胡萝卜去皮斜刀切块。西红柿开水烫一下去皮切丁。大葱切段，生姜切片。
起锅热油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，加入牛腩块，大火翻炒四五下后，加入西红柿，精盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉，翻炒两三下倒入一碗半清水，烧开后改小火焖炖二十分钟后，放入胡萝卜块，继续小火焖炖十分钟关火，撒上鸡精即成。
另起锅烧水，水开后下湿面条，煮开后加两次冷水，再烧开关火，捞出面条放入碗中，浇上牛腩卤子即可食用。
牛肉面的做法家常做法
1
先将前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗净横切成块，焯水备用；
2
接着把细碎香料装进纱布袋，用擀面杖将冰糖打碎，准备好姜片、葱结、葱末、切滚刀块的白萝卜；
3
热锅起油，下姜片、蒜头、香叶、陈皮、肉桂、八角、干红椒，煸香后加入黄豆瓣酱炒香；
4
接着将锅稍微倾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出酱色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
5
加黄酒略炒，倒入开水没过牛肉，下萝卜块、葱结、料包，大火煮开后转中小火炖上2个小时；
6
开盖取出料包，加盐调味，盖上盖焖一下；
7
煮面条之前，将叶菜切段，放入加了少许盐的沸水中焯熟沥干；
8
下面条煮熟，捞出盛入碗中，码上牛肉、青菜，浇几勺汤汁，洒上葱花和切好的客家酸菜，萝卜另外盛出作为配菜，即可享用
家常牛肉面最简单的做法
主料：牛肉700克，生面条500克 小白菜4棵辅料：食盐5克 葱1段 姜3片 八角1个 花椒10粒 料酒1汤匙 米醋1/2汤匙 香叶2片 白酒1/2汤匙 水适量
制作方法：
1、牛肉洗净后切成稍厚的片
2、牛肉片和冷水一起放入锅中，大火煮开后再续煮2-3分钟，至血抹飘起即可捞出
3、将锅洗净，放入足量热水、牛肉，以及放了葱、姜、花椒、八角、香叶的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一点点
4、大火煮开后转小火，使汤水保持微开，让盖着的盖子不溢出就行，这样焖煮2小时左右即可
5、根据食用的人数，倒适量的牛肉汤在小锅中，开锅后下入面条煮熟
6、最后加入牛肉块、小白菜，再加入盐调味即可
牛肉面家常做法简单好吃
一、原料
主料 牛肉800克，葱姜适量，干辣椒2个，八角2个，香叶2片，山楂干5片，精盐适量，冰糖1小把，生抽3勺，老抽2勺
辅料 面条适量
二、牛肉面的做法步骤
步骤1
牛肉清洗干净，切成小方块，大约3cm左右。清水中浸泡2小时，中间可以换一次水，直到水很清没有血水
步骤2
锅里放入适量清水，加入料酒、葱姜块，把牛肉块放进锅里，冷水入锅，大火烧开，将牛肉块焯烫一遍，去掉牛肉中的血水和污物
步骤3
用勺子撇出牛肉出汤中的血沫子，保持锅内的水沸腾，把血沫子撇干净，牛肉捞出来控干水分
步骤4
炒锅烧热，加入1小把冰糖，1碗清水，先不要搅动，保持小火煮至冰糖融化
步骤5
冰糖已经融化了，呈现出白色的大气泡，这是水汽在蒸发，用铲子轻轻搅动
步骤6
继续慢慢翻炒，直到白色的大气泡消失，慢慢变成香油的颜色，这时的糖色就炒好了
步骤7
牛肉放进锅里，翻炒均匀，放入大料2个、干辣椒2个、香叶2片、山楂干5片、葱段和姜片，翻炒均匀
步骤8
加入适量清水，刚刚没过牛肉就好。如果想喝牛肉汤，那就多加一些水。再加2勺生抽、1勺老抽调色
步骤9
装入电压力锅内胆，开启“牛肉”模式，大约25分钟就好了，牛肉炖熟之后打开盖子，
步骤10
煮面就简单了。锅中放入足量的水大火烧开，下入面条煮熟捞出控水。如果想吃爽口的面条，可以将面条过一下开水
步骤11
将面条装进碗里，浇上牛肉块和牛肉汤，摆上几颗焯烫至熟的小油菜就可以开吃了
牛肉面做法家常做法
面食在中国北方很多地方都是十分受欢迎的，长江以北的地方， 大家普遍的更喜欢吃面。不信你看众多的，比如西安油泼面，裤带面，河南烩面，安徽板面，兰州牛肉拉面，新疆拉条子，内蒙古羊肉面等等，数不胜数。
牛肉面这几年也非常红火，卖的很好，经常看到卖大块牛肉面的店里，人头攒动，生意十分的火爆！这里的牛肉面不是兰州牛肉拉面，是大块牛肉面。大块牛肉面是汉族的传统美食，已经有几百年历史了，最早是西北地区的特色面食，现在随着大众的推广，慢慢在很多地方都有了大块牛肉面。
大块牛肉面牛肉原汁原味，其味道厚重，以麻辣、香辣鲜香突出，在很多城市都很受欢迎，也是每个面馆不可缺少的项目。
大块牛肉面一般是有汤的和干拌两种形式，面的形式可以用扯面，也可用拉条子，不过店里卖的大多数都是拉条子居多，都是十分不错的味道，很受食客欢迎。
大块牛肉面做法
1、牛肉先用清水浸泡，浸泡3--5个小时；
2、把牛肉剁成块，锅中加入冷水放入牛肉焯水，撇去浮沫备用
3、热锅冷油后加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；
4、加入冰糖翻炒到融化；加入一勺豆瓣酱香葱继续翻炒到香味浓郁
5、放入焯好水的牛肉块翻炒；牛肉块上色后加入生抽和老抽再翻炒；
6、牛肉和秘制香料放入高压锅，压半个小时到牛肉酥烂即可。
大块牛肉面的面一定要劲道，有口感，弹性十足！这个是点睛作用的，面如果不好吃，也是不行的。
扯面就面比较劲道，搭配牛肉做大块牛肉面也非常不错。不过店里面很多都是用拉条子做大块牛肉面，更加爽滑劲道
怎么样，这样的大块牛肉面是不是很诱人啊！现在很多专门卖大块牛肉面的店面生意都十分不错的，不过前提是一定要味道好才行。
