冻鸡肉炖汤怎么做好吃
用料
鸡胸肉
1块冻豆腐/豆腐 1块西红柿 2个葱白 1小段生姜 3片耗油 1勺酱油 2勺盐 少许
西红柿豆腐鸡胸肉汤的做法步骤
步骤 1
取出一块（以超市或市场买回的整个豆腐大小计算）自己冻的冻豆腐拿出解冻～我喜欢豆腐吸满西红柿汁时在口中爆开的食感和嚼劲，喜欢嫩一点的用鲜豆腐也很好～
步骤 2
豆腐改成小块，如果选用冻豆腐要攥干水分，使冻豆腐能够吸收汤汁，鲜豆腐则无需攥水直接切小。 西红柿切小块，撒一点点盐逼出西红柿汁，留着备用，西红柿约加盐越酸，非常好吃。 鸡胸肉切丁。 葱白切成葱花，姜切片。 准备工作完成啦！
步骤 3
首先热锅倒入适量的油，毕竟做汤，油不要太多，油热下入葱花姜片炒香。（讨厌葱姜蒜的不放也无妨，但是配着葱香炒鸡胸肉真的很好吃！） 闻到浓浓的葱香时倒入鸡胸肉丁翻炒至鸡胸肉表面全部变成白色。 倒入切好的西红柿，不加水熬出西红柿汁。
步骤 4
西红柿不加水的状态熬到这种程度就可以啦！
步骤 5
此时加入豆腐/冻豆腐稍微搅拌一下，鲜豆腐的话动作一定要轻，冻豆腐就无所谓啦！ 攥干水分就是为了让冻豆腐把西红柿汁都吸进肚子里呀！
步骤 6
加水与食材持平，最好用温水。 然后盖上盖子煮它
步骤 7
等水开了，咕嘟咕嘟的时候放入一勺耗油两勺酱油充分搅拌，继续煮5～10分钟，越煮味道越浓郁。
步骤 8
出锅！ 葱姜炒过的鸡胸肉自带鲜香，软嫩的豆腐配上被炒出的西红柿汁，酸、香、嫩滑、爽口，要多好吃有多好吃～
冻鸡肉煮鸡汤
冰冻的鸡可以煲汤.很多人都认为杀活鸡炖汤，才可以炖出的鸡汤味道最鲜美。其实这是错误的，我们应该将鸡在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤，这样炖出的鸡汤味道才更鲜美。
煲制鸡汤的几个窍门：1、把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸；
2、清理干净鸡身上的一些部位，比如趾甲、内脏和鸡屁股；3、用淘米水浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；4、先焯再冰。先把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，然后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实；
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味；6、二次撇沫，这样鸡汤会更加清澈。然后小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发；7、关火前5分钟再加盐，防止鸡肉的蛋白质凝固。
冻鸡肉怎么煲汤
先把鸡拿出来解冻2小时
主料：鸡500克,竹荪(干)200克
辅料：火腿50克,油菜心150克
调料：料酒10克,盐10克,味精5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉5克
竹荪煮草鸡的做法：
1. 将草鸡宰杀后，洗净，投入开水锅中氽一下，漂洗干净；
2. 竹荪用冷水泡开后切成段；
3. 火腿切薄片；
4. 葱切段，姜切片备用；
5. 原锅洗净，放入草鸡、竹荪和火腿片，加入清水（2000毫升），再下料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，武火煮沸；
6. 用文火煮至鸡肉酥烂，下嫩油菜心，撒入味精，略滚即成
冻鸡腿怎么炖汤
可以做红烧鸡块，鸡肉剁成小块，过水焯锅中倒油，辣椒葱姜蒜爆香倒入鸡块料酒生抽老抽加足量的水花椒大料肉蔻桂皮炖30分钟左右就可以
冻鸡炖汤怎么做才好吃
炖母鸡汤的家常做法
01、宰活鸡吃冻鸡
买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。
02、飞水——必做
飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。
03、下锅——水生火热
飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再入锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样炖出来的鸡汤才会洁白清澈、味道鲜美。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
04、控制火候炖汤的关键
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。
冻鸡肉炖汤怎么做好吃又简单
把冷冻鸡自然解冻，不要加什么水！ 然后冷水下锅，水开之后先焯一下。 然后把焯过的水倒掉，重新做水，在做鸡汤就可以了！
冻鸡肉炖汤怎么做好吃窍门
先把冷冻乌鸡自然化开。 再将乌鸡用温水洗干净。
然后把乌鸡放到锅中放水生姜，葱段，料酒。大火烧开，撇掉血沫子，再小火烧40分钟，放盐葱花即可。
冻鸡肉怎么炖好吃又营养
1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;
3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发;
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
冻鸡肉炖汤怎么做好吃又营养
冰冻鸡一般不用来炖清汤。不鲜。红烧好吃，鸡化冻斩块，然后焯水去猩，用豆瓣酱，辣妹子酱，八角4颗，桂皮一小块，香叶4片。小茴香少许，炒香，到入鸡块翻炒，到入啤酒一瓶改小火烧，熟后调入味精，鸡精，白糖，十三香。 小鸡就是鸡的幼崽，从鸡蛋中孵化。小鸡吃饲料及青菜、小虫、碎米成长。鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品，属于动物界，脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲，突胸总目，鸡形目，雉科，原鸡属，家鸡种。
冷冻鸡肉煲汤怎么好吃
用料
山药半根
枸杞 一把
红枣 一把
乌鸡 一只
步骤 1
把乌鸡收拾干净。我买的是冷冻的，解冻后，清理清理残留的毛。
步骤 2
分割，剁碎。
步骤 3
先用冷水煮一会儿，开锅就行，主要是除血沫子，用干净水把鸡肉上的血沫子都洗掉。
步骤 4
再重新用一锅冷水，加入冲洗干净的鸡肉，枸杞大枣山药用纱布包好也放进去，大火开锅后转小火，炖两小时。怕发胖的要把表面的油给弄出来哦。
步骤 5
甜甜的乌鸡汤出锅啦！
